Trà sữa matcha kem Cheese là món đồ uống được giới trẻ biết đến nhiều qua các món bánh matcha, trà sữa matcha … Matcha có nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, cùng với hương vị thơm ngon, đây là một thành phần phổ biến trong đồ uống. Cùng Phachedouong.com khám phá cách làm trà sữa matcha kem Cheese ngay dưới đây.
Dụng cụ cần chuẩn bị cho việc làm trà sữa matcha kem Cheese
- Âu bằng inox, sắt không gỉ
- Âu đá lớn
- Phới lò xo
- Máy đánh trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa matcha kem Cheese
Ở món đồ uống này, muốn làm cho thơm ngon, bạn phải chuẩn bị nguyên liệu cho hai phần: trà sữa matcha và kem Cheese.
Nguyên liệu cho trà sữa matcha
- 20gr bột matcha hoặc dùng trà xanh khô.
- 100ml sữa tươi không đường hoặc bạn dùng 1 bịch sữa bò không đường.
- 20ml sữa đặc.
- 2 thìa cà phê bột sữa.
- Đá viên.
- Ly thủy tinh.
Nguyên liệu cho kem Cheese
- 250gr kem tươi dạng đặc.
- 4 đến 5 miếng phô mai hiệu Con bò cười.
- 20ml đến 30ml sữa đặc.
- 1/4 thìa cà phê muối hoặc thay bằng 1/3 thìa tùy theo độ mặn bạn muốn.
- Tô to, gậy hoặc máy đánh trứng.
3 công thức làm trà sữa matcha kem Cheese
Trước tiên, bạn hãy làm phần trà sữa matcha. Sau đó bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách kết hợp chúng với phần kem Cheese béo ngậy.
Công thức trà sữa matcha số 1
Cho 20gr bột matcha vào cùng 100ml nước sôi ở nhiệt độ khoảng 80 độ C. Khuấy đều theo một chiều (chiều kim đồng hồ) cho bột tan hết.
Cho 20ml sữa đặc và 100ml sữa tươi vào, bạn hãy giảm nhiệt độ và tiếp tục khuấy đều.
Cho 2 thìa cà phê sữa bột, để tạo độ thơm và giảm bớt độ ngậy của matcha. Tiếp tục khuấy đều tay. Phần matcha của món đồ uống như thế là hoàn thành.
Công thức trà sữa matcha số 2
Cho 20gr đến 30gr bột trà xanh cùng với 30gr đường (tức là khoảng 1 thìa cà phê) và nước sôi ở nhiệt độ 80 độ C. Khuấy đều để cho tất cả hòa tan cùng nước nóng. Nếu bạn thích trà có vị nguyên chất hoặc thanh nhẹ, hay thích ngọt hơn thì có thể cân nhắc việc bỏ thêm hoặc ít đường đi.
Cho sữa tươi và sữa đặc vào và bạn khuấy đều cho tan hết.
Thêm khoảng 2 muỗng bột sữa pha chế vào và tiếp tục khuấy đều.
Sau cùng còn 1 phần sữa tươi thì hãy đổ vào nhẹ nhàng, tạo sự phân tầng, đừng khuấy đều quá sớm bạn nhé.
Công thức trà sữa matcha số 3
Nấu trà xanh matcha giống như cách số một.
Thêm 30gr sữa đặc hoặc khoảng 30gr đường.
Để trà nguội khoảng 5 đến 10 phút ở nhiệt độ phòng (mát) hoặc 5 phút trong tủ lạnh.
Chuẩn bị một lượng vừa phải (khoảng 5 – 10 viên) đá viên.
Đổ trà matcha đã nguội cùng phần đá viên vào máy xoay.
Xoay trong khoảng 3 đến 5 lần nhấn. Lưu ý bạn đừng xoay quá nhuyễn.
Công thức kem Cheese
Bỏ vào tô các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị: 200gr kem tươi dạng đặc, 4 miếng phô mai hiệu Con bò cười đã dằm trước bằng muỗng, 30ml sữa đặc, và 2gr đến 4gr muối.
Dùng tay (hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất) đánh đều hỗn hợp.
Đánh đến khi hỗn hợp mềm, thấy phô mai hòa quyện cùng các nhiên liệu khác. (Lưu ý bạn nên dằm phô mai bằng muỗng trước, nếu không sẽ rất khó đánh đều ở bước này).
Cho 100ml sữa tươi không đường (hoặc loại sữa có đường tùy khẩu vị của bạn). Tiếp tục đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất với nhau. (Nếu nhấc dụng cụ đánh trứng lên mà bạn thấy hỗn hợp sệt, chảy xuống là thành công rồi bạn nhé!)
Nếm thử và bạn cũng có thể cân nhắc cho thêm sữa đặc hoặc muối tùy theo khẩu vị.
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen siêu đơn giản.
Kết hợp dễ dàng 2 phần trà sữa matcha và kem Cheese
Đến phần này, là bạn đã dần làm xong món đồ uống của mình. Hãy cùng xem cách phối hợp bên dưới nhé.
Cách kết hợp phần trà sữa matcha kem Cheese theo công thức 1 và 2
Lấy trà sữa matcha đã được bạn chuẩn bị sẵn ra. (Đối với công thức 2 thì bạn hãy chuẩn bị ly trước nhé).
Bỏ các loại trân châu, thạch, pudding tùy theo sở thích vào trà sữa. (Đừng bỏ nhiều quá bạn nhé, nếu nhiều trân châu quá sẽ dẫn đến việc ly trà sữa matcha kem Cheese mất đi hương vị vốn có).
Múc phần kem Cheese đã chuẩn bị từ trước ra và cho lên đầu của ly trà sữa.
Rắc thêm một ít bột matcha lên phần kem Cheese.
Hãy mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức món trà sữa matcha kem Cheese ngon đáo để, vừa uống vừa khen mà bạn vừa pha chế.
Cách kết hợp phần trà sữa matcha kem Cheese theo công thức 3
Lấy thìa tạo một lớp Kem Cheese ở ngoài rìa của ly.
Múc phần trà sữa vào ly. Tiếp tục thì dùng thìa rải phần kem lên trên phần trà sữa.
Thêm topping như các loại bánh pudding, thạch phô mai, trân châu đen,…
Lại rải thêm một lớp kem Cheese nữa lên trên phần topping. Múc một viên kem và bỏ lên trên miệng ly. Và thế là bạn đã có ngay một ly trà sữa matcha kem Cheese cực kì độc lạ mà lại rất ngon miệng.
Làm kem Cheese mặn chỉ bằng bột phô mai
Để thực hiện cách làm này, bạn cần rất ít bột phô mai. Vậy nên hãy bảo quản phần còn lại cẩn thận.
Nguyên liệu
- Kem béo thực vật: 50ml
- Đường 5gr
- Bột phô mai: 1- 2gr
- Muối: ít
Các bước
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu bên trên vào một âu lớn, sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi hỗn hợp nổi vân.
Bước 2: Cho từ từ bột phô mai vào hỗn hợp và bạn tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp cô đặc lại.
Làm kem Cheese mặn chỉ từ Cream Cheese
Phần nguyên liệu để làm theo cách này có vẻ “chính thống” hơn. Nhưng nguyên liệu hơi khó tìm mua một chút, hãy mua ở nơi bán uy tín nhé.
Nguyên liệu
- 30 gr Cream Cheese Anchor
- 50ml whipping cream
- 70ml sữa tươi không đường
- 25ml sữa đặc
- Muối: ít
Các bước
Bước 1: Cho Cream Cheese vào âu, hãy đun cách thủy cho mềm ra và để nguội.
Bước 2: Cho whipping cream và sữa và âu lớn, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông.
Bước 3: Cho Cream Cheese ở bước 1 vào hỗn hợp sữa ở bước 2 và hãy tiếp tục đánh bông cho đến hỗn hợp đặc cứng lại.
Bước 4: Cho muối và đổ dần dần sữa tươi vào hỗn hợp kem vừa đánh xong, nhớ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc vừa phải.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa matcha macchiato thơm béo cực hấp dẫn.
Lưu ý khi thực hiện làm phần kem Cheese để thành công
Khi làm kem Cheese, lúc pha chế phải thật cẩn thận trong từng bước làm để có một thành phẩm kem Cheese thật ngon, vừa miệng, độ sánh mịn vừa phải, mà lại không bị cứng, không bị tách nước. Do đó, bạn phải thật lưu ý những điểm sau:
Tỷ lệ giữa các nguyên liệu cần chuẩn chỉnh: Hãy chắc chắn rằng bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu với các công thức làm kem Cheese đã nêu bên trên. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tăng thêm vị béo cho kem Cheese, có thể cho thêm ít whipping cream. Tuy vậy, khi thành phẩm tạo ra sẽ đặc và cứng hơn.
Hỗn hợp rất có thể sẽ không thể đánh bông lên được khi cho quá nhiều sữa và ít whipping cream.
Nếu muốn hỗn hợp lỏng hơn: bạn có thể cho thêm sữa tươi hoặc giảm thời gian đánh kem xuống còn 1 – 2 phút.
Đánh bằng tay: nếu bạn không dùng máy, bạn có thể sử dụng dụng cụ chuyên đánh trứng bằng tay để đánh kem Cheese. Lưu ý là nên đánh đều tay và lâu hơn để có một hỗn hợp kem sánh lại.
Yêu cầu thành phẩm: Lớp kem Cheese bông, có màu trắng ngà, sánh mịn, hơi sền sệt, có vị thơm, béo, vị ngọt và mặn quyện lẫn nhau. Lớp kem không nên quá lỏng hay quá cứng, có thể rót lên lớp trên cùng của đồ uống như món trà kem Cheese, trà sữa kem Cheese hay làm lớp kem trang trí cho bánh ngọt.
Bảo quản kem Cheese
Kem Cheese sau khi đánh xong nên được bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong 3 đến 5 ngày. Chú ý không nên để kem Cheese quá lâu bởi vì kem sẽ bị chảy, tách nước, ăn không còn ngon nữa.
Lời kết
Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản như thế thôi là bạn đã có ngay cho mình một ly trà sữa matcha kem Cheese thơm ngon, bổ béo, mát lạnh rồi. Với cách làm trà sữa matcha kem Cheese bên trên, nhanh bắt tay vào nấu theo ngay thôi nào, chắc chắn bạn sẽ làm thành công món đồ uống độc lạ này!
