Nếu bạn lỡ đổ gục trước món trà sữa bạc hà mà lại lười ra hàng quán giữa ngày trời nóng bức để mua, thì có thể tự làm tại nhà bằng 2 cách làm trà sữa trân châu bạc hà dưới đây. Các nguyên liệu trong công thức trà sữa cực kỳ đơn giản, dễ tìm mà giá thành lại rẻ giúp bạn tiết kiệm chi phí.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa trân châu bạc hà
- 5gr trà đen.
- 15gr đường phèn.
- 30gr đường cát.
- 50gr bột sữa.
- 20ml syrup bạc hà.
- 50gr trân châu đen.
- Đá viên.
- Lá bạc hà hoặc húng lủi.
Dụng cụ cần chuẩn bị để làm trà sữa trân châu bạc hà
Dụng cụ cần thiết: ly, bát, chậu, nồi, và bếp
Bình shaker, rây lọc, và các dụng cụ đong nguyên liệu…
4 bước thực hiện làm trà sữa trân châu bạc hà
Trà sữa bạc hà sẽ càng thú vị hơn khi có sự gia nhập của các viên trân châu tròn nhỏ, dai dai thơm thơm đây. Bạn có tự làm trân châu đen theo công thức dưới đây. Lưu ý gia giảm độ ngọt theo khẩu vị của bạn nhé.
Tự làm trân châu
Bạn rây bột năng, bột gạo, và bột cacao qua rây rồi trộn tất cả vào một cái tô lớn, sau đó bạn cho từ từ nước vào tô, trộn đều lên để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Bạn nhào hỗn hợp bột với nhau đến khi thấy bột mềm và dẻo, không bị dính tay và bắt đầu nặn bột thành những viên tròn nhỏ. Đun sôi nước rồi bạn thả trân châu vào cho đến khi trân châu chín và nổi lên trên là bạn có thể vớt ra và ngâm ngay trong chậu nước lạnh.
Trân châu đen luộc đúng cách sẽ có màu sáng và bóng
Để trân châu có vị mềm và dai hơn, thì bạn có thể tăng hàm lượng bột năng nhiều hơn một chút.
Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể sử dụng trân châu có sẵn được mua ở các siêu thị, tuy nhiên so với cách làm đó thì cách tự làm trân châu tại nhà sẽ giúp cho món đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Ủ trà
Trước tiên, bạn hãy rửa trà qua nước sôi để loại bỏ tạp chất trước và sau đó hãm trà trong nước sôi khoảng 90 độ C khoảng 15 phút. Dùng rây để bạn lọc bỏ xác trà và lấy nước cốt.
Pha trà sữa bạc hà
Tiếp đến, bạn pha các nguyên liệu làm trà sữa bạc hà bao gồm: 30ml nước cốt trà, 15gr đường phèn, khoảng 30gr đường cát và 50gr bột sữa. Khuấy đều hỗn hợp tan đều cho đến khi thấy bề mặt trà sữa không nổi lợn cợn bột sữa là được. Đây là nền trà sữa cơ bản, bạn cũng có thể sử dụng để pha chế nhiều hương vị khác ngoài bạc hà. Sau đó, bạn rót 20ml syrup bạc hà vào trong hỗn hợp và khuấy đều thêm một lần nữa.
Trà sữa bạc hà có thể uống cùng đa dạng các loại topping như trân châu, pudding, flan…
Vì mùi bạc hà nồng hơn các hương vị khác cho nên bạn sử dụng với lượng với phải, kẻo không trà sữa của bạn sẽ biến thành kẹo bạc hà đấy.
Trang trí lên trên trà sữa trân châu bạc hà
Rót hỗn hợp trà sữa ra ly, chỉ cần thêm đá và trân châu vào và đập nhẹ lá bạc hà trước khi trang trí lên thức uống để giúp tinh dầu tỏa ra hòa quyện cùng vị trà sữa. Với thức uống này, bạn cũng có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được.
Một vài yêu cầu sau khi làm trà sữa trân châu bạc hà
Trà sữa bạc hà phải có màu xanh tươi mát, đẹp mắt, không bị ngả sang màu trắng hay màu nâu. Vị trà thanh thanh, ngọt dịu, vị hơi the mát, vẫn giữ được vị chát nhẹ của trà.
Lưu ý: sử dụng nhiều siro bạc hà sẽ giúp trà sữa có màu xanh đậm và đẹp hơn, tuy nhiên có thể làm lấn át đi vị trà và tạo độ ngọt gắt. Vì thế bạn chỉ nên sử dụng một lượng siro bạc hà vừa đủ để ly trà sữa có hương vị hài hòa nhất.
Có thể dùng trà túi lọc để thay thế nhưng trà túi lọc sẽ đem lại ít hương vị thanh chát, đắng nhẹ. Chỉ dùng trong trường hợp bạn không có sự lựa chọn nào khác.
⏩Xem thêm: 3 Cách làm trà sữa hoa đậu biếc đơn giản đẹp mắt thơm ngon.
Một vài lưu ý khi pha chế trà sữa trân châu bạc hà
Để làm ra được ly trà sữa thơm ngon nhất ngay tại nhà thì bạn nên dùng trà đen khi pha trà, loại trà này có vị đắng nhẹ và thơm đậm. Dù bạn có thể dùng trà túi lọc để thay thế nhưng dùng trà túi lọc sẽ không thể đem đến vị đắng nhẹ, hơi chát mà chỉ trà đen mới có. Vì thế bạn chỉ nên dùng trà túi lọc khi bạn không có sự lựa chọn nào khác.
Khi sử dụng siro bạc hà, hãy đong theo đúng liều lượng trong công thức, bởi nếu ít hơn thì vị mát tự nhiên của bạc hà sẽ bị lấn át bởi vị trà sữa, còn nếu nhiều hơn vị bạc hà đậm sẽ làm cốc trà sữa bị ngọt gắt, khó uống.
Khi pha chế nếu tại nhà bạn không có bình shaker để lắc đều trà thì có thể thay thế bằng bất kỳ loại chai sạch có nắp nào, hoặc đơn giản nhất là bạn dùng thì khuấy đều. Tuy nhiên dùng thìa khuấy thì chắc chắn các loại nguyên liệu sẽ không được trộn lẫn hoàn hảo và mùi vị sẽ kém hơn một chút.
Các bước thực hiện làm trà sữa thạch bạc hà
Ngoài trân châu đen, thì thạch bạc hà cũng là đôi bạn thân thiết để dùng kèm với món trà sữa bạc hà. Cách làm thạch bạc hà thì đơn giản hơn làm trân châu rất nhiều. Vậy nên nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể làm theo cách này nhé.
Nguyên liệu
- Trà túi lọc 2 gói
- Siro bạc hà 35 ml
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Bột rau câu giòn 5 gr
- Đường 2 muỗng canh
- Đá 1 ít
- Nước lọc 500ml
Cách làm
Nấu bột rau câu
Đầu tiên, bạn hãy đổ 400ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, chỉ cần 5gr bột rau câu giòn vào nồi, rồi bắc lên bếp đun trong vòng khoảng 3 – 5 phút, vừa đun vừa khuấy đều.
Sau khi đun xong bạn cho thêm 10ml siro bạc hà vào và dùng vá canh khuấy đều.
Đổ khuôn và chờ đông thạch
Kiếp tiếp, bạn hãy múc hỗn hợp rau câu đổ ra khuôn, sau đó đem khuôn cất và để nguội cho thạch đông lại.
Ủ trà
Với 2 gói trà túi lọc bạn sẽ cho vào bình lắc để ủ với 100ml nước nóng trong 7 – 10 phút. Sau khi ủ trà xong, bạn hãy dùng muỗng để ấn nhẹ vào túi trà để ép nước trà ra hết, rồi vớt bỏ túi trà ra.
Mách nhỏ: Để trà có hương vị chuẩn nhất thì bạn nên chọn trà đen, vì trà đen có mùi rất thơm, vị hơi đắng nhẹ, làm trà sữa rất ngon.
Làm trà sữa bạc hà
Khi thạch bạc hà đã đông, bạn hãy tách chúng ra khỏi khuôn, rồi dùng dao sắc cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Kế tiếp, bạn hãy đổ vào ly 25ml siro bạc hà, thêm thạch bạc hà, 1 ít đá viên, 100ml sữa tươi không đường.
Tiếp đó, bạn cho vào bình lắc 1 ít đá, sau đó đóng chặt nắp lại và lắc đều tay để làm nguội trà. Cuối cùng, bạn chỉ cần rót trà đã lắc vào ly là hoàn thành.
Thành phẩm
Ly trà sữa thạch bạc hà thơm mát, nó có 3 tầng màu tách biệt trông rất đẹp mắt. Thạch bạc hà giòn giòn, vị ngọt nhẹ, thanh mát ăn rất ngon.
Mùi trà thơm lừng, vị sữa béo ngậy, hương vị siro bạc hà ngọt mát, lại hòa quyện vào với nhau rất hấp dẫn, không hề bị ngán chút nào.
⏩Xem thêm: 3 Cách nấu trà sữa socola bạc hà đậm vị thơm ngon the mát.
Lời kết
Như vậy với 2 cách làm trà sữa trân châu bạc hà tại nhà như trên bạn sẽ có ngay cho mình một ly trà sữa hòa quyện giữa vị ngọt béo, và vị the mát của bạc hà. Màu xanh lá bắt mắt cũng là một điểm cộng để bạn nhận được nhiều lời khen từ người thân và bạn bé đấy nhé. Phachedouong.com xin chúc bạn thành công trong việc pha chế món trà sữa bạc hà the mát này nhé.
