Công thức trà sữa việt quất có vị chua ngọt từ trái cây, màu sắc sặc sỡ đẹp mắt dưới đây sẽ chinh phục bất cứ ai. Việt quất là một loại trái cây có nhiều chất dinh dưỡng, hãy áp dụng nó để làm món đồ uống. Bạn đừng quên làm topping để dùng kèm món trà sữa việt quất này nhé, hướng dẫn đã trình bày chi tiết dưới đây.
Việt quất có tác dụng gì?
Việt quất là loại trái cây chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là các chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp loại trái này với trà sữa lại tạo ra một mùi vị mới lạ, cực kỳ thơm ngon, thanh mát với màu sắc bắt mắt.
Cứ 1 quả việt quất 128g có chứa:
- 84 calo
- 1,1g protein
- 0,49g chất béo
- 21,45g carbohydrate
- 3,6g chất xơ
- 14,74g tổng lượng đường
Cùng các vitamin và khoáng chất có lợi khác như đồng, beta-carotene, folate, choline, vitamin A và E, mangan…
Anthocyanins là một nhóm các hợp chất hình thành nên sắc xanh của quả việt quất, đồng thời có tác dụng giúp chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung lượng lớn việt quất vào chế độ dinh dưỡng làm giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường, bệnh tim…
Việt quất có những dưỡng chất gì?
Quả việt quất giàu chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa ung thư, giảm cân và đẹp da. Việt quất giàu chất xơ, các chất khác như kali, folate, vitamin C, vitamin B6 nhưng không chứa cholesterol nên việt quất rất tốt cho sức khỏe của tim. Ăn 150g quả việt quất mỗi tuần 3 lần sẽ giúp cơ thể bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 15%.
Những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, giảm cân có thể sử dụng việt quất trong khẩu phần trái cây và thực phẩm rau hàng ngày. Quả việt quất chứa rất ít chất béo nhưng lại giàu chất dinh dưỡng có lợi như vitamin C, chất xơ nên là thực phẩm hoàn hảo cho quá trình giảm cân.
Các khoáng chất khác như sắt, phốt pho, canxi, magie, hay mangan, và kẽm, vitamin K trong việt quất giúp xương chắc khỏe, giúp giảm thiểu nguy cơ nứt xương. Đây cũng là loại quả được chuyên gia khuyên dùng cho trẻ em để tăng cường dinh dưỡng, giúp trẻ luôn tràn đầy năng lượng và luôn năng động.
Dụng cụ cần thiết cho công thức trà sữa việt quất
nồi, rây lọc, muỗng khuấy, và bình lắc (shaker), ly…
Nguyên liệu quan trọng làm trà sữa việt quất
Nguyên liệu để làm trà sữa việt quất khá đơn giản và gần gũi mà bạn có thể dễ dàng mua ở bất cứ đâu. Dưới đây là thông tin, đặc điểm của các nguyên liệu chính, chúng đóng vai trò quan trọng để làm ra được một ly trà sữa việt quất thơm ngon ngay tại nhà.
Siro việt quất
Đây là nguyên liệu giúp tạo ra vị chua ngọt và mùi thơm trái cây tự nhiên cho trà sữa việt quất. Bạn có thể mua loại quả này ở bất kỳ cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị nào. Tuy nhiên, để trà sữa việt quất có hương vị hoàn toàn tự nhiên, an toàn thì bạn nên tự làm siro việt quất tại nhà chỉ với vài bước đơn giản thôi.
Siro việt quất tạo được vị chua ngọt và mùi thơm ngọt ngào cho món trà sữa việt quất
Trà xanh
Bạn có thể dùng loại trà xanh theo khẩu vị yêu thích của mình để chế biến trà sữa việt quất. Nguyên liệu trà xanh này có thể dụng để nấu trà sữa cả ở dạng túi lọc hoặc trà khô. Ngoài ra trà xanh này cũng là nguyên liệu chính làm ra các loại thức uống như: trà sữa matcha, hay trà sữa hoa đậu biếc, kem trà xanh, mì trà xanh,…
Bạn cũng có thể thay thế trà xanh bằng trà đen để trà sữa việt quất đậm vị trà hơn.
Sữa tươi
Bạn có thể dùng bất kỳ loại sữa tươi có màu trắng nào. Nếu bạn muốn làm trà sữa việt quất hoàn toàn thuần chay hoặc không có sữa thì hãy sử dụng sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch nhé!
Topping trân châu
Đây là loại topping có nhiều màu sắc đa dạng thú vị như trân châu trắng, trân châu hoa đậu biếc,… có vị ngọt thanh nhè nhẹ và giòn dai, nhai rất thích. Topping trân châu thường được dùng kèm với bất kỳ loại trà sữa nào, kể cả trà sữa việt quất. Chúng không chỉ làm gia tăng độ thơm ngon mà còn giúp bạn có trải nghiệm vui miệng khi dùng trà sữa đấy!.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua trân châu ở bất kỳ siêu thị lớn hoặc cửa hàng pha chế nào. Hoặc bạn cũng có thể tự làm trà sữa trân châu tại nhà, cách này vừa đơn giản vừa an toàn đấy!
Công thức tự làm trà sữa việt quất đơn giản
Trong công thức này, bạn sẽ được hướng dẫn tự làm siro việt quất tại nhà từ việt quất tươi hoặc đông lạnh. Siro này không chỉ dùng để làm trà sữa, bạn còn có thể tận dụng để làm ly nước việt quất giải khát mùa hè nữa đấy. Ngoài ra, không chỉ trà xanh mà các loại trà khác cũng có thể dùng để làm trà sữa việt quất.
Thành phần cần thiết để làm trà sữa việt quất
- 1 túi trà xanh dạng túi lọc
- 200ml nước sôi
- 100ml Siro việt quất tự làm: cần 100g quả việt quất tươi hoặc quả đông lạnh, 30g đường cát, nước, nửa thìa cà phê bột bắp.
- 30-50g trân châu bột sắn
- 250ml sữa tươi trắng
- Một ít đá
4 bước làm trà sữa việt quất thơm ngon
Bước 1 – Nấu siro việt quất
Lấy một chén nhỏ hòa tan bột bắp với khoảng 30ml nước. Đun sôi 100ml nước, đường và lượng quả việt quất đã chuẩn bị trong một cái chảo vừa. Thỉnh thoảng phải khuấy đều. Khi nước sôi, bạn giảm nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 10 phút. Thêm nước bột bắp vào chảo và hãy đảo đều để hỗn hợp hòa quyện. Đun thêm khoảng 5-10 phút để cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Để siro được mịn thì bạn hãy cho siro vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Thế là phần siro việt quất đã hoàn thành rồi đấy.
Bước 2 – Pha trà xanh
Đổ 250ml nước sôi vào một ly thủy tinh. Cho trà xanh dạng túi lọc vào và ngâm từ 5-10 phút để bạn lấy được nước cốt trà. Lấy túi trà ra và để trà nguội đến khi đạt nhiệt độ phòng. Sau đó bạn cho ly nước cốt trà xanh vào ngăn mát tủ lạnh để ủ lạnh.
Bước 3 – Nấu trân châu
Đun sôi khoảng 500ml nước. Thêm trân châu vào và bạn luộc trong 10 phút. Tắt bếp, đậy nắp nồi và bắt đầu ủ chín trân châu thêm 10 phút. Vớt trân châu ra và phải ngâm ngay vào thau nước lạnh trong vài phút. Việc này sẽ giúp trân châu săn lại và trở nên giòn dai hơn. Cuối cùng, bạn vớt tất cả trân châu ra và để ráo nước.
Bước 4 – Bổ sung trân châu vào siro việt quất
Cho trân châu đã ráo nước và chỉ cần khoảng 20ml siro việt quất vào chén nhỏ và đảo đều. Việc này giúp cho siro bao phủ trân châu và ngăn chúng dính vào nhau.
Thành phẩm và thưởng thức trà sữa việt quất
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bao gồm: Trà xanh ủ lạnh, siro việt quất, sữa tươi (có đường hoặc không đường tùy khẩu vị) và trân châu thì bạn thực hiện pha chế và có ngay ly trà sữa để thưởng thức như sau:
Cho trà xanh đã ướp lạnh, thêm sữa và 80ml siro việt quất còn lại vào ly.
Dùng muỗng khuấy cho đến khi thấy hỗn hợp trà sữa việt quất hòa quyện.
Thêm trân châu và chỉ một ít đá vào ly trà sữa việt quất.
Khuấy đều hỗn hợp lên và bạn có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Thành phẩm trà sữa việt quất vừa hoàn thành có vị việt quất chua ngọt, thơm ngon. Lượng sữa béo vừa phải, sẽ không gây ngán và đầy bụng khi thưởng thức. Khi dùng kèm với một đá mát lạnh và trân châu giòn dai thì sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái và rất dễ gây nghiện mùa hè.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa trân châu bạc hà the mát thơm ngon nhất.
Cách tự làm trân châu hoa đậu biếc
Trà sữa việt quất đã có màu hồng tím hoặc xanh tím đặc biệt. Vì thế bạn hãy làm một ít trân châu hoa đậu biếc có màu xanh trong để làm topping. Sự kết hợp màu sắc hoàn hảo này sẽ cho bạn có những tấm hình check in sống ảo cực nghệ thuật đấy nhé.
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc: 5 gram
- Nước sôi: 100 ml
- Nước: 800 ml
- Bột rau câu agar: 3gram
- Bột rau câu dẻo: 10 gram
- Đường: 150gram
- Dầu ăn: 100 ml
- Đá lạnh: 10 viên
- Nước đá lạnh: 1 bát
- Chanh: 1 miếng
- Chai nhựa dùng đựng tượng hoặc chai nhựa có lỗ trên nắp: 1 cái
Các bước
Bước 1: Ngâm đậu biếc trong nước sôi chỉ khoảng 5 phút rồi lọc lấy nước, phần bã hoa bỏ đi.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gồm đường, cùng bột rau câu giòn, bột rau câu dẻo.
Bước 3: Cho hỗn hợp rau câu vừa trộn vào nồi cùng với khoảng 800ml nước, khuấy đều để nó tan hết. Bật bếp gas hoặc bếp điện (tùy nhà) để đun sôi. Trong quá trình nấu, thì bạn nên khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4: Đổ nước hoa đậu biếc vào trong nồi rau câu, khuấy đều và nấu cho sôi.
Bước 5: Cho lần lượt đá viên, một ít dầu ăn vào bát nước lạnh.
Bước 6: Múc rau câu vào chai nhựa, rồi bắt đầu nhỏ từng giọt vào bát nước lạnh. Từng viên trân châu đậu biếc sẽ tạo thành các viên hình tròn đọng trên mặt nước, một lúc sau thì sẽ chìm xuống dưới đáy tô. Cứ như vậy bạn tiếp tục làm đến khi hết phần rau câu.
Bước 7: Hớt bỏ lớp dầu ăn còn nổi trên mặt nước. Đổ trân châu ra rổ và bạn xả dưới vòi nước cho sạch dầu ăn. Sau đó, bạn cho thêm một thìa đường nhỏ vào cùng và vắt chút nước cốt chanh, đảo đều là xong.
Trân châu đậu biếc khi được kết hợp với sữa tươi, trà sữa, trà đậu biếc hoặc chè đều rất ngon.
⏩Xem thêm: 3 Cách làm trà sữa hoa đậu biếc đơn giản đẹp mắt thơm ngon.
Lời kết
Chỉ các công đoạn vừa đơn giản vừa thú vị như trong bài viết, bạn đã có ngay cho mình những ly trà sữa việt quất có vị chua ngọt cực kỳ đã miệng vào những ngày nóng bức. Ngoài ra, hãy thử sức làm trân châu đậu biếc nhé. Màu sắc của trân châu khi kết hợp với trà sữa việt quất sẽ làm ly đồ uống của bạn cực kỳ bắt mắt. Phachedouong.com xin chúc bạn thành công!
