3 cách đơn giản để bạn làm trà sữa thái đỏ đóng chai tại nhà, vừa tiết kiệm vừa dùng được lâu nữa. Bên dưới có các công thức khác nhau một chút về khẩu vị vì thế bạn hãy đọc qua và lựa chọn công thức pha chế trà sữa phù hợp với mình nhất nhé.
Cách nấu trà sữa thái đỏ đóng chai với trà thái đỏ túi lọc
Ngoài dạng lá trà thông thường, trà Thái đỏ từ Thái Lan còn có dạng túi lọc tiện lợi. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm thời gian lọc bã trà cho nước cốt của mình trong hơn.
Nguyên liệu
- Trà Thái đỏ túi lọc 10 gr
- Kem béo thực vật 20ml (không có thì bạn thay thế bằng whipping cream)
- Sữa đặc 20 ml
- Trân châu 20g (hoặc topping thạch trái cây)
Cách làm
Ngâm khoảng 10gr trà túi lọc (dùng khoảng 2 3 túi) với 80ml nước nóng trong vòng 10 phút cho trà ra chất và đều màu.
Trà sau khi ngâm thì nước trà sẽ có màu đỏ nâu đẹp mắt, cho trà ra bình lắc, đổ thêm 20ml sữa đặc, cùng với 20ml kem béo và một ít đá viên vào. Lắc đều cho tất cả các nguyên liệu lại rồi cho ra ly thưởng thức thôi nào.
Để hoàn thành món trà sữa thái đỏ đóng chai thì không thể nào thiếu các loại thạch dai dai, giòn giòn đâu nhé. Trà thái đỏ thơm lừng với sắc đỏ cam bắt mắt từ trà và các loại thạch. Hút thử vị trà, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm, chát của trà kết hợp với vị béo ngọt của sữa cực kì vừa miệng, hấp dẫn.
Cách nấu trà sữa thái đỏ đóng chai không kem béo
Đây chính là công thức cho những bạn ngại tăng cân. Ngoài ra nếu khẩu vị của bạn không thích quá ngậy thì đây cũng là giải pháp phù hợp cho bạn.
Nguyên liệu
- Trà thái đỏ: 50gr
- Đường trắng: 50gr
- Sữa đặc có đường: 30ml
- Nước: 400ml
- Chân trâu hoặc thạch rau câu để uống kèm, tùy khẩu vị
- Đá viên
Các bước
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc bếp, đun sôi 400 ml nước rồi bạn đổ 50g trà thái đỏ vào. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 – 7 phút với lửa to. Sau đó bạn đổ trà qua rây inox để lọc hết bã trà. Lúc này thì nước trà sẽ có màu nâu đỏ đậm.
Bước 2: Đổ sữa đặc, đường trắng vào nồi rồi khuấy đều. Bạn có thể thêm sữa tươi nếu bạn thích vị ngậy hơn.
Bước 3: Rót ra chai đã chuẩn bị sẵn, thêm đá viên, chân trâu và khuấy đều trước khi thưởng thức.
Cách nấu trà sữa thái đỏ đóng chai từ sữa bột
Công thức này đầy đủ từ A đến Z cho bạn. Ngoài phần trà sữa, công thức này còn hướng dẫn bạn làm phần thạch rau câu và cả topping trân châu đen hấp dẫn nữa.
Nguyên liệu
- 25g trà thái đỏ.
- 80 100g sữa bột.
- 200 gr đường trắng.
- 100g sữa đặc.
- 1.2l nước lọc.
- Đá viên.
Để làm thạch rau câu:
- 6gr bột rau câu.
- 70gr đường trắng.
- 700 ml nước lọc.
- 100 ml nước cốt trà thái đỏ.
- Đối với phần trân châu đen:
- 140gr bột năng.
- 20g bột gạo.
- 300 gr đường nâu.
- 5gr bột cacao.
- Nước lọc.
Các bước
Bước 1: Công đoạn nhào bột
Bạn lấy 1 bát cỡ lớn và cho vào đó 140gr bột năng, 20g bột gạo dùng đũa trộn đều.
Tiếp đến, cho vào nồi 100gr đường nâu, 5gr bột cacao và khoảng 150ml nước lọc dùng muôi khuấy đều cho đường nâu và bột cacao tan vào trong nước. Sau đó, bạn đặt nồi nước hỗn hợp lên bếp hồng ngoại để đun sôi.
Khi nước tạo màu đã sôi già thì bạn dùng muôi múc đổ từ từ vào bát hỗn hợp bột dùng đũa trộn đều, lưu ý không được dùng bằng tay để nhào bột tránh tình trạng bị bỏng tay.
Bạn nhìn bằng mắt nếu thấy hỗn hợp bột nhào đã nhuyễn và kết dính lại với nhau, bạn hãy để thêm tầm 10 15’ nữa để cho hỗn hợp nhuyễn mịn hẳn, rồi sau đó mới bắt đầu mang bột trân châu đường đen đi nặn.
Bước 2: Nặn thành từng viên trân châu đen
Bạn phủ 1 lớp bột năng mỏng lên bàn để nặn bột nhằm mục đích chống dính. Sau đó, bạn đổ toàn bộ phần bột trân châu đường đen đã nhào sẵn ra bàn nặn bột.
Tiếp theo, chia đều bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn chúng thành hình trụ tròn dài có đường kính khoảng 0.5 cm.
Rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn, rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm giống như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào. Trong khi nặn những viên trân châu đường thì đen bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu mới nặn xong để cho các viên không dính lại với với nhau.
Sau khi, bạn nặn xong những hạt trân châu đường đen rồi thì đổ toàn bột hạt trân châu đường đen đã phủ lớp bột năng qua rây lọc để loại bớt phần bột năng còn dư thừa đi.
Bước 3: Luộc các viên trân châu đường đen
Bạn đổ 1l nước lọc vào nồi rồi bật bếp từ lên để đun sôi ở nhiệt độ to, khi nước đã sôi già thì bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu đường đen còn sống vào nồi, dùng đũa khuấy đều để cho bột không bị dính dưới đáy nồi tránh tình trạng bị khê.
Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu đường đen đã chuyển sang màu đen và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp đi. Đậy nắp lại tầm khoảng 5’ để hạt trân châu đường đen chín và nở đều.
Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc hoặc vải sạch vớt những hạt trân châu đường đen từ trong nồi ra và ngâm vào bát nước lạnh tầm 2 5 phút. Tiếp tục, bạn dùng rây lọc vớt trân châu đường đen ra 1 bát khác.
Bước 4: Nấu đường đen
Cho vào nồi 200gr đường nâu cùng với 200ml nước lọc rồi đặt bếp lên đun sôi và dùng đũa khuấy đều (nhớ là phải liên tục khuấy đều) cho đường đen tan trong nước. Khi đường đen sôi được 5’ thì đổ hạt trân châu đường đen ở trong bát vào và dùng đũa đảo đều tránh tình trạng bị cháy đáy nồi (bị kê), bạn đun cho đến khi thấy nước đường đen bán đều vào những hạt trân châu đường đen hay tức là hỗn hợp còn sền sệt nước thì bạn tắt bếp đi và để nguội.
Bước 5: Nấu trà thái đỏ
Lấy nồi nấu và cho vào 1,2l nước lọc rồi bạn đặt lên bếp từ đun cho đến khi nước sôi già.
Khi nước trong nồi đã được sôi già bạn thì tắt bếp từ đi và cho 25g trà thái đỏ vào dùng muôi khuấy đều rồi đậy nắp nồi lại, để ủ trà thái đỏ trong thời gian 10 15 phút.
Tiếp tục, khi ủ thời gian ủ trà thái đỏ thì bạn dùng rây lọc loại bỏ bã trà thái đỏ và để lại nước cốt trà thái đỏ trong một âu sạch.
Chú ý: Các bạn cần để riêng 100ml nước cốt trà thái đỏ vào 1 cái bát nguội để lát làm thạch rau câu nhé.
Bước 6: Cách pha trà sữa thái đỏ theo đúng tỷ lệ
Khi nước cốt trà thái đỏ đựng trong âu vẫn còn đang nóng thì bạn tiếp tục cho lần lượt các nguyên liệu: 100g sữa bột + 200g đường trắng + 100g sữa đặc, bạn dùng muôi khuấy đều cho sữa bột, đường trắng, sữa đặc tan trong nước trà thái đỏ.
Tiếp tục, để làm nguội trà sữa thái đỏ thì bạn cho đá viên lấy trong tủ lạnh ra cho vào và khuấy đều nhé. Nếu các bạn muốn trà sữa thái đỏ mát lạnh hơn nữa bạn để vào ngăn mát của tủ lạnh tầm 3 4 tiếng.
Bước 7: Nấu thạch rau câu
Lấy 1 nồi nấu sạch cho vào 700 ml nước lọc + 6gr bột rau câu vào rồi dùng muối hoặc đũa khuấy đều cho bột rau câu tan trong nước, rồi bạn ủ nước rau câu đó trong thời gian 30’ để cho bột rau câu tan và nở đều nhé.
Khi thời gian ủ nước rau câu đã đủ thì bạn đặt nồi rau câu lên bếp từ và đun ở nhiệt độ vừa vừa đun bạn vừa khuấy đều tay để cho bột rau câu không bị dính dưới đáy nồi nấu. Khi nồi nước rau câu bắt đầu sôi lăn tăn rồi, bạn cho tiếp tục 70gr đường trắng vào khuấy đều cho đường tan ra và đun cho đến khi thấy nước rau câu sôi già.
Bạn tiếp tục đổ 100ml nước cốt trà thái đỏ ban nãy vào nồi nước rau câu sôi già khuấy đều và đồng thời bạn tắt bếp từ đi. Hãy vớt hết bọt nổi trên bề mặt nước rau câu đi.
Sau đó, bạn đổ nước rau câu vào khay làm thạch sau đó để bên ngoài cho đến khi nguội. Khi nước rau câu trong khay đựng đã nguội hẳn thì bạn mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh tầm 4 -5 tiếng để làm đông thạch rau câu.
Khi thạch rau câu đã đông lại bạn mang ra và dùng dao cắt thành những miếng bằng hạt lưu vừa ăn nhé.
Đóng chai:
Lấy chai chuẩn bị sẵn, cho vào 50g trân châu đen rồi cho đá viên vào đầy chai + rót trà sữa thái đỏ vào ¾ ly + thêm thạch rau câu mát lạnh nữa là bạn đã có những chai trà sữa thái đỏ thơm ngon rất hấp dẫn rồi đó.
⏩Xem thêm: Cách pha trà sữa thái đỏ với bột béo đơn giản, ngon miệng.
Cách bảo quản trà sữa Thái
Trà sữa nên để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng sẽ làm cho vị trà béo thơm, ngon chuẩn vị hơn.
Trà sữa đem ra sử dụng thì nên lắc đều trước khi uống và bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 4 ngày.
Lời kết
Như vậy là bạn đã hoàn thành công thức trà sữa thái đỏ đóng chai cho mình ngay tại nhà rồi, cực kỳ đơn giản đúng không? Việc mua loại chai size lớn hay nhỏ là tuỳ thuộc vào nhu cầu sử dụng của bạn nhé. Nhưng Phachedouong.com khuyên là tốt nhất bạn nên dùng loại chai 330ml để tránh bị hỏng khi không dùng hết.
