Macchiato cái tên nghe lạ nhưng lại vô cùng thân quen, nếu bạn là một mọt phim thì hẳn sẽ hiểu tại sao mình bảo là quen vì Đài Loan đã từng sản xuất một bộ phim tên là “ Vị Ngọt Macchiato”. Đây là một loại thức uống đã xuất hiện từ rất lâu rồi, nhưng loại thức uống này chưa bao giờ có dấu hiệu hạ nhiệt.
Vậy Macchiato là loại thức uống như thế nào mà làm người người mê mẫn đến như thế và bạn có thể dễ dàng bắt gặp món nước này trên thực đơn của các quán cà phê từ bình dân đến nổi tiếng. Vậy hãy cùng với Phachedouong.com tìm hiểu và nập thêm kiến thức về loại thức uống này nhé.
Macchiato là gì? Nguồn gốc của Macchiato
Định nghĩa
Nếu bạn đã từng tra nghĩa của cái tên Macchiato theo như định nghĩa của Wikipedia thì từ Macchiato này chính là tên gọi thể hiện sự riêng biệt cho một loại cà phê của Ý. Mặc dù thời gian mà loại cà phê này cùng với Cappuccino hay Macchiato Latte đã du nhập vào Việt Nam của chúng ta đã khá lâu.
Tuy nhiên chỉ cho đến khi mà chúng được các thương hiệu trà sữa nổi tiếng lăng xê nhờ, thì loại đồ uống thơm ngon mới tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn và đương nhiên nhờ vào điều này mà Macchiato đã nhận được sự ưu ái hơn rất là nhiều trong vài năm trở lại gần đây.
Macchiato là sự kết hợp một cách hoàn hảo đến kinh ngạc giữa vị đắng chát của trà đen, vị ngọt ngào của trà sữa hay là cà phê đắng đi cùng với một lớp kem sữa béo ngậy bên trên đã làm cho các tín đồ thức uống phải ngã nghiên vì mê mệt, đắm chìm mình trong vị ngon ngây ngất, thoang thoảng của hương thơm, vị béo ngậy nhưng không hề bị ngáy.
Có thể nói đối với dòng đồ uống Macchiato này đến thời điểm hiện tại vẫn giữ vững phong độ đỉnh cao với sức hút không suy giảm cho dù Macchiato đã xuất hiện trện thị trường cà phê đã lâu.
Nguồn gốc của Macchiato
Để có một cái tên Macchiato hay như thể để gọi cho dòng cà phê này thì được bắt nguồn từ việc mà các chuyên gia pha chế muốn phân biệt Macchiato với các dòng cà phê khác đó là Cappuccino hay là Latte. Ở đất nước Bồ Đào Nha thì thức uống này sẽ được gọi là “café pingado”, ý nghĩa là cà phê với một giọt.
Ở một số nước khác chẳng hạn như Mexico thì Macchiato còn có một cái tên khác dó là “cortado”. Khi bạn đên Ý, nơi mà Macchiato được tạo ra , bạn có thể thưởng thức một ly Macchiato với 2 biến thể khác nhau chính là Espresso Macchiato và múc 1 thìa bọt nhỏ phủ lên vệt café, trang trí bằng 5ml nước đường còn lại.
Các biến thể của cà phê Macchiato
Đối với nước Ý thì cà phê được xem là một nét văn hoá rất thi vị, bởi vậy Macchiato hay Caffe Macchiato hoặc Espresso Macchiato thì nó là một loại biến thể khác của cà phê Espresso thay vì chỉ đơn giản như Espresso nguyên bản thì ở đây còn có một lớp bọt sữa ở trên tạo nên hương vị mạnh mẽ hơn so với nhiều loại thức uống cà phê khác.
Macchiato còn được hiểu là “đánh dấu” hay “vệt lốm đốm” – bên cạnh Cappuccino hay Latte thì Macchiato cũng là một trong những món đồ uống đang nhận được rất nhiều sự yêu thích của khách hàng, đặc biệt là người trẻ. Có người thì cho ý kiến ràng Macchiato chỉ đơn giản là cà phê Espresso được cho thêm vài vệt sữa lên bên trên bề mặt của ly để tạo thành các đường vân cho trông thêm đẹp mắt thu hút người uống.
Hiện tạị, đang có nhiều quán cà phê cho vào trong tách Macchiato một lượng sữa khá nhiều, thế nên điều này có thể sẽ mang lại rất nhiều sự nhầm lẫn giữa cà phê Macchiato và Latte.
Thêm vào đó, chỉ tính riêng ở Việt Nam thì dòng thức uống Machiato này có rất nhiều dòng biến thể không giống nhau. Một vài dòng mà chúng ta có thể khá quen thuộc chẳng hạn như là: theo phong cách của The Coffe House thì có loại Black Tea Macchiato, chanh dây Macchiato, trà sữa Macchiato…
Lớp Kem Béo Mịn Mang Vẻ Khác Biệt phủ bên trên cà phê Macchiato
Mỗi ly Macchiato sẽ được phủ lên trên một lớp kem béo mịn, mang chút vị ngọt thanh, nó được gọi là milk foam.
Để tạo được lớp milk foam hoàn hảo đúng như ý muốn thì cần phải đòi hỏi sự khéo léo khi chúng ta bắt đầu định lượng những nguyên liệu cần thiết theo một tỉ lệ nhất định. Sau đó đánh chúng lên để khi chúng ta cho lớp này vào bên trong ly nước thì lớp milk foam này sẽ bồng bềnh trên bề mặt lớp cà phê mà không bị chìm xuống đáy.
Trước khi mà loại cà phê Macchiato này được tạo ra thì lớp kem tươi được cho vào các món đá xay, sữa lắc để tăng them hương vị cho đồ uống và đương nhiên nó được rất nhiều người mê đắm.
Tuy nhiên, càng về sau này thì độ phổ biến lớp kem này bị giảm đi rất nhiều độ ưa chuộng cũng giảm đi vì khi đó nhiều người biết được những lớp kem bông mịn này được đánh bằng ga iSi. Mặc dù loại ga này được sản xuất để mà chuyên sử dùng khi chế biết thực phẩm và nó đã đảm bảo các tiêu chuẩn và hoàn toàn an toàn nhưng nhiều người vẫn còn khá là ngần ngại khi biết tin này.
Milk foam sẽ được đánh bông nhẹ một cách tự nhiên với các nguyên liệu chẳng hạn như whipping cream, topping cream, bột nền vanilla nên người dùng cũng đã yên tâm phần nào. Ngoài hương vị truyền thồng là vanilla thì bạn còn có thể thưởng thức qua các loại hương vị khác như milk foam muối, phô mai, trà xanh…cũng khá là đặc biệt và đáng để thử.
Cách để thưởng thức một ly Machiato mới lạ
Khi thưởng thức Macchiato người ta thường sẽ thưởng thức trực tiếp thay vì là sử dụng tới ống hút, , ngồi nhấm nháp từng ngụm nhỏ cà phể để có thể cảm nhận được từng lớp hương vị của thức uống thắm vào dần dần từng sợi tơ vị giác của bạn một cách nhẹ nhàng và tinh tế nhất có thể.
Đầu tiên, bạn sẽ chạm đến lớp milk foam béo mịn, nó dần dần chảy vào khoang miệng, và tiếp đến phần nước cốt cà phê ở bên dưới. Vị kem lẫn cả vị trà dần hòa quyện lòng ghép vào nhau nhầm giúp bạn cảm nhận hương vị hài hòa của thức uống, không hề quá ngán.
Khi chúng ta thưởng thức mà không có dùng đến ống hút thì lớp milk foam trắng mịn sẽ dính lên trên vành môi của bạn, nó làm bạn trông như một người cụ già với lớp ria mép màu trắng ngần, thật sự nó rất là thú vị. Khi bạn có thời gian ranh và dành thời gian cho những cuộc hẹn hò với bạn bè, chắc hẳn tất cả mọi người sẽ được một tràn cười sảng khoái và khoái chi khi nhìn nhau, sau khi mà uống một ngụm thức uống Macchiato.
Dù thời gian mà Macchiato xuất hiện đã khá là lâu rôi nhưng mà chúng ta vẫn có thể dễ dàng nhận thấy rằng là các loại thức uống liên quan đến Macchiato vẫn chưa hề có dấu hiệu “hạ nhiệt” trên thị trường cà phê hiện này. Tất cả những điều này đều là nhờ vào sự hấp dẫn cũng như là sự độc đáo về mặt hương vị của Macchiato mà lớp milk foam đã mang đến cho bạn dùng.
Khi mà chũng ta cất bước dạo quanh qua những quán cà phê hay trà sữa đến từ những thương hiệu bình dân hay là nổi tiếng, thì bạn rất dễ dàng có thể bắt gặp được hàng loạt các biến tấu đầy sáng tạo trong menu đồ uống bên cạnh món trà đen macchiato như: trà ô long, trà chanh dây, trà đậu biếc, rau má…
⏩Xem thêm: Cafe Americano là gì? Cách pha chế cafe Americano chuẩn Mỹ.
Những công thức pha chế cafe Macchiato ngon đúng vị
Cách làm lớp kem Milk Foam
Nguyên Liệu
- Whipping Cream: 150ml
- Topping Cream: 150ml
- Syrup carame: 20ml
- Bột vanilla: l10gr
- Muối Thái: 2gr
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chúng ta đem tất cả các nguyên liệu bỏ vào một cái ca thủy tinh chuẩn bị trước.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng hoặc các loại máy chuyên dụng để đánh cho các nguyên liệu sánh lại, dẻo mịn, không nên bị quá bông nhưng cũng đừng quá lỏng bởi vì khi bỏ lên cà phê nó sẽ bị chìm xuống và không tạo nên được điểm nhấn cho ly cà phê Macchiato.
- Bước 3: Để có thể bảo quản tốt hơn thì chúng ta nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc kỹ Macchiato chờ đến khi sử dụng.
Cách Pha Macchiato Coffee
Nguyên liệu
- Cà phê Espresso: 1 shot
- ữa tươi thanh trùng không đường được ướp lạnh: 250ml
- Đường gói uống café
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho vào bộ lọc tầm 7 – 8g bột cà phê espresso, tiếp đến ta nhấn chặt tay bằng cách này thì bề mặt của bột cà phê sẽ được làm phẳng. Sau đó chúng ta dùng các dụng cụ nén cà phê chuyên dụng và ép chặt tay để đảm bảo lượng nước cà phê chảy ra thật đều.
- Bước 2: Tiếp đến, bạn hãy đặt cốc đựng cà phê vào phía bên dưới vòi chảy của máy sau khi van xử lý của máy pha đã đượ khoá lại. Bây giờ chỉ cần nhấn nút để nước cốt cà phê chảy ra thôi.
- Bước 3: Để làm lớp kem trắng muốt bên trên thì bạn hãy cho sữa vào ca đánh, sau đó đặt ca vào phía bên dưới của vòi hơi và đánh đều cho đến khi sữa đạt đến nhiệt độ từ 60 đến 65 độ C, bọt sữa mịn và đều.
- Bước 4: Bây giờ bạn chỉ cần múc phần bọt sữa vừa đánh ra và cho vào tách cà phê. Khi thưởng thức, có thể thêm đường nếu muốn đánh tan đi vi đắng và thêm vào đó một ít vị ngọt nhé.
- Bước 5: Với cái lớp bọt phía trên bề mặt này bạn có thể biến tấu cho đặt sắc một chút bằng cách có thể tạo nên những hình trang trí Latte Art hình trái tim, lá, động vật… nhìn rất đặt sắc và dễ thương.
Khi thưởng thức loại cà phê này thì bạn chỉ cần khuấy đều và nhẹ tay với cà phê và để cảm nhận được đầy đủ hương vị của ly cà phê macchiato thì mình khuyên bạn nên uống nhanh trong vài hớp khi cà phê còn toả ra hơi nóng nhé. Việc thưởng thức một tách cà phê Macchiato cùng với một ít bánh cookie thì thật sự rất tuyệt với bởi vậy chúng thường được đi đôi với nhau để phục vụ đến khách hàng.
Cách làm Caramel Macchiato
Trong tất cả các dòng cà phê được biến tẩu từ loại cà phê Macchiato thì cà phê Caramel Macchiato được cho là dòng thức uống được nhiều người ưa chuộng nhất cho đến hiện tại.
Nguyên liệu
- Cà phê Espresso: 1 shot
- Sữa tươi thanh trùng: 250ml
- Sauce Caramel Davinci: 20ml
- Nước đường: 5ml
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trước tiên cần chuẩn bị 1 chiếc cốc thủy tinh có quai đã được lau sạch (bởi vì chúng ta đang pha loại đồ uống nóng nên dùng cốc có quai). Tiếp đến cho vào phía bên dưới đáy ly là 15ml sauce caramel và 5ml đường nước. Sau đó, bạn bỏ sữa thanh trùng vào ca đánh sữa, và sục nóng phần sữa đấy lên ở nhiệt độ từ 60 đến 65 độ C cho đến khi bọt được tạo ra sánh mịn.
- Bước 2: Múc bọt sữa ra và phủ bao quanh thành của chiếc cốc nào đó bất kì, sau đó múc 1 thìa bọt to phủ lên bên trên của lớp caramel. Đổ từ từ sữa theo từng đợt nhỏ đều tay vào chính giữa của tách, chúng ta nên vừa đổ vừa lấy thìa gạn bọt. Một lưu ý nhỏ, bạn hãy đổ sữa và bọt vào bên trong tách cho đến khi mà khoảng cách đến miệng cốc khoảng chừng 0,5 cm.
- Bước 3: Đem 1 shot Espresso mà đã được chiết xuất từ trước rót vào chính giữa cốc. Cà phê sẽ đi qua lớp bọt, nên Espresso sẽ nằm giữa lớp sữa và bọt sữa hoà quyện vào nhau. Nhờ vào đó mà chúng ta được một ly Caramel Macchiato được phân tầng màu sắc đẹp mắt.
- Bước 4: Sau cùng, bạn múc 1 thìa bọt sữa rồi sau đó phủ lên vệt cà phê. Bằng việc trang trí ly cà phê Caramel Macchiato với 5ml sauce caramel còn lại.
⏩Xem thêm: Cà phê mocha là gì? 2 Cách pha cà phê mocha thơm ngon nhất.
Lời kết
Trong bài viết này, mình không những giúp bạn giải đáp những thức mắc về Macchiato chẳng hạn như Macchiato là gì? Mà còn đưa vào bài các công thức làm ra Macchiato và nhiều món ngon kết hợp cùng Macchiato.
Rất hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn pha chế thêm nhiều món nước ngon hơn, để kinh doanh quán đồ uống tốt và chất lượng hơn hoặc bổ sung vào thực đơn gia đình đa dạng các món ngon. Chúc mọi người một ngày tốt lành và đầy năng lượng!
