Bạc xỉu là một thức uống phổ biến được người Việt lựa chọn khi đến quán cà phê. Thức uống này sử dụng nguyên liệu chính là cà phê, tuy nhiên phương pháp pha chế và hương vị khác biệt hơn đôi chút. Đặc biệt, bạc xỉu có nhiều cách chế biến khác nhau, mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Bởi với nhiều cách pha chế như thế nên mỗi ly bạc xỉu sẽ có sắc thái riêng. Cùng Phachedouong.com tìm hiểu những hình ảnh bạc xỉu đẹp, bắt mắt dưới đây nhé.
Bạn nghĩ bạc xỉu là gì?
Thuật ngữ “bạc xỉu” là cách viết tắt của “bạc tẩy xỉu phé”, nó có nguồn gốc từ tiếng Hoa được sử dụng rộng rãi ở Sài Gòn. “Bạc” là màu trắng, “tẩy” là chiếc ly rỗng, “xỉu” là một lượng nhỏ, và phé ám chỉ cà phê. Để giải thích rõ ràng và đơn giản hơn, đó là sữa nóng và thêm một tách cà phê.
Làm thế nào mà bạc xỉu ra đời?
Theo nhiều nguồn tài liệu, vào khoảng những năm 1960 và 1950 của thế kỷ trước, khắp đường phố Sài Gòn đâu đâu cũng thấy những cơ sở người Hoa phục vụ đồ uống (trà cà phê) cùng với điểm tâm. Những thứ này chủ yếu dành cho tầng lớp lao động nghèo và nổi tiếng. Tuy nhiên, trước đây sữa tươi đắt tiền nên phải thay thế bằng sữa đặc pha loãng với nước nóng. Bạc xỉu ra đời chỉ bằng một lý do đơn giản như vậy.
Hình ảnh bạc xỉu trong người dân Sài Gòn là trong ký ức cũ, việc mà những đứa trẻ cùng bố mẹ đến quán cà phê nhưng chẳng biết gọi gì. Cũng là sự lựa chọn hàng đầu của phái đẹp khi muốn cùng người yêu mình đến quán cà phê yêu thích.
Bạc xỉu là thức uống phù hợp với những ai?
Có lẽ bạc xỉu là thức uống hoàn hảo dành cho tất cả mọi người. Không mạnh mẽ, đậm đặc như Espresso, cũng không cầu kỳ như Cafe Latte hay Cappuccino. Bạc xỉu có thể được mô tả là một thức uống đơn giản với bầu không khí ấm cúng, đó là lý do nó được tạo ra. Bạn có thể nhấp một ngụm bạc xỉu ở bất kỳ quán cà phê nào, kể cả quán cà phê ngoài trời.
Bạc xỉu về cơ bản là nước và cà phê. Lúc đầu, người ta dùng sữa đặc, pha với nước nóng và một ít cà phê. Tuy nhiên, theo thời gian, người ta nghĩ đến việc tận dụng sữa tươi thay cho nước sôi để hương vị đậm đà hơn. Cà phê được sử dụng là loại cà phê lâu đời với hương vị đậm đặc trưng của Việt Nam.
Với bạc xỉu, nó có mùi cà phê nhẹ và vị ngọt béo, phụ nữ cũng như thanh niên đều có thể sử dụng được và không giới hạn độ tuổi. Sữa đặc pha với nước nóng có thể tạo mùi khó chịu đối với một số người. Người ta phát hiện ra rằng việc thêm một tách cà phê có thể loại bỏ mùi thơm cũng như làm cho ly trở nên hấp dẫn. Bạc xỉu ra đời và là thức uống khoái khẩu của nhiều người.
Cách pha chế một ly bạc xỉu thơm ngon
Để tạo nên một hình ảnh bạc xỉu mang sắc thái riêng của bạn là một điều không quá khó. Cách pha chế vô cùng đơn giản nhưng để pha chuẩn vị thì cần có công thức đầy đủ. Đây là thức uống phổ biến giúp bạn có được cảm giác thư thái, nhâm nhi tự nhiên. Dưới đây Phachedouong.com sẽ chia sẻ cho bạn cách tạo nên một ly bạc xỉu cho riêng mình
Các bước pha bạc xỉu nóng
Bước 1: Cho từ từ bột cà phê vào phin. Đổ 10ml chất lỏng sôi và để yên trong 20 phút. Thêm 100ml nước sôi nữa.
Bước 2: Khi cà phê vừa pha còn nóng, đổ vào bình lắc và lắc nhẹ để tạo bọt.
Bước 3: Cho sữa tươi và sữa đặc vào trong nồi, đun nóng trên lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi sữa đạt đến điểm sôi.
Bước 4: Cho hỗn hợp sữa vào cốc, sau đó cho cà phê đã được đánh bọt ở trên vào. Điều này sẽ tạo ra một cốc bạc xỉu nóng, ngon tuyệt.
Phương pháp pha bạc xỉu đá với 4 bước
Bước 1: Pha chế cà phê bằng phin. Giai đoạn này bạn đổ cà phê đã xay vào phin và đổ 10ml nước sôi vào trước. Sau đó, bạn ủ khoảng 20 giây rồi cho 100ml nước sôi còn lại vào. Đóng nắp lại.
Bước 2: Cho cà phê vừa pha vào bình lắc, lắc mạnh để tạo bọt.
Bước 3: Tiếp tục cho sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị vào ly. Cà phê có bọt nên khi rót ra tách sẽ tạo ra 2 tầng riêng biệt.
Bước 4: Thêm đá bào để thức uống có hương vị thơm ngon, mát lạnh nhất.
Mẹo để có một ly bạc xỉu ngon
- Một ly bạc xỉu thơm ngon vào sáng sớm có thể giúp bạn phấn chấn hơn cả ngày. Và với những lưu ý đơn giản này, bạn sẽ có thể tự pha cho mình một ly bạc xỉu vào mỗi buổi sáng, ngay tại chính ngôi nhà của mình.
- Mua hạt cà phê tươi: Tự rang xay và sử dụng ngay lúc đó giúp bạn có được những hạt cà phê tươi ngon tuyệt đối. Hoặc chọn hạt cà phê được đóng gói bởi các nhà rang xay uy tín và được bán trong các túi chắc chắn, hút chân không kỹ càng.
- Luôn bảo quản hạt cà phê đã mở trong hộp kín bằng thủy tinh hoặc đồ đựng bằng gốm sứ. Không bao giờ cho vào tủ lạnh và giữ chúng ở nhiệt độ phòng.
- Chọn cà phê ngon để giúp hương vị bạc xỉu thêm đậm đà đặc biệt là những hạt cà phê Arabica nguyên chất 100%.
- Sử dụng nước pha chế là nước suối đóng chai. Không nên sử dụng nước quá nóng sẽ chiết xuất các hợp chất trong cà phê gây đắng hơn. Nhiệt độ nước pha thích hợp là 200°F, hoặc 45 giây sau khi đun sôi hoàn toàn.
- Làm sạch các dụng cụ pha của bạn. Làm sạch máy xay sau vài tuần một lần để loại bỏ dầu tích tụ. Rửa kỹ dụng cụ trước khi sử dụng lại lần tiếp theo.
⏩Xem thêm: Cách làm bạc xỉu bằng cà phê gói thơm ngon đơn giản tại nhà.
Hình ảnh bạc xỉu phổ biến mà bạn thường thấy
⏩Xem thêm: Trong một ly bạc xỉu bao nhiêu calo? Uống có mập không?
Uống bạc xỉu có hại hay không?
- Cà phê trong bạc xỉu có thể nâng cao chất lượng năng lượng và cải thiện trí thông minh của bạn
- Uống bạc xỉu có thể làm cho mọi người cảm thấy bớt mệt mỏi và cải thiện năng lượng của họ. Bởi nó có chứa caffeine, một chất kích thích thần kinh phổ biến nhất trên toàn cầu..
- Caffeine trong bạc xỉu có thể giúp bạn đốt cháy chất béo. Một số nghiên cứu cho thấy caffeine có thể tăng cường trao đổi chất từ 3-11%. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffein có khả năng làm tăng đáng kể tốc độ đốt cháy chất béo, khoảng 10% ở những người thừa cân và 29% đối với những người gầy.
- Caffeine là một chất kích thích hoạt động thể chất. Caffeine kích thích hệ thần kinh truyền tín hiệu đến các tế bào trong cơ thể để giảm mỡ trong cơ thể. Caffein trong cà phê cũng làm tăng lượng Epinephrine (Adrenaline) trong máu. Đó là một loại hormone “chiến đấu hay bỏ chạy” được thiết kế để giúp cơ thể chúng ta sẵn sàng tập thể dục.
- Caffeine kích thích các tế bào mỡ phân hủy chất béo trong cơ thể và giải phóng nó vào máu dưới dạng axit béo tự do, cung cấp năng lượng cho chúng đi khắp cơ thể.
⏩Xem thêm: Uống bạc xỉu nhiều có tốt không? Một vài lưu ý quan trọng.
Kết luận
Một ly bạc xỉu thơm ngon với vị ngọt của sữa đặc, vị đắng của cà phê và mùi khét nhẹ của khói than là hương vị đích thực của Sài Gòn xưa. Nếu bạn hỏi một người dân Sài Gòn về ý nghĩa của bạc xỉu và bạn sẽ nhận được câu trả lời rằng đó là một thức uống truyền thống và đương đại của thành phố. Một hình ảnh bạc xỉu trong bạn sẽ rất khác nếu bạn đến với những vùng miền khác nhau. Hãy đi và khám phá thêm nhiều điều mới nhé.
