Cà phê sữa đá là thức uống phổ biến ở Việt Nam và đặc biệt là ở Sài Gòn. Thức uống này được cả thế giới công nhận là thức uống độc đáo của Việt Nam có thuật ngữ tiếng Anh là Vietnamese Iced Coffee. Vậy cách pha cà phê phin sữa đá ngon như thế nào? Điều này sẽ được Phachedouong.com bật mí với bạn ngay sau đây nhé!
Lịch sử món cà phê phin sữa đá
Người Việt bắt đầu uống cà phê từ giữa thế kỷ 19. Trong những năm đầu, sữa tươi là một thành phần không phổ biến, vì vậy sữa đặc đã được đưa vào hỗn hợp cà phê. Lịch sử của cà phê không ghi rõ chính xác ngày giờ ai là người đầu tiên nghĩ ra món cà phê sữa đá và cách pha cà phê phin sữa đá. Tuy nhiên, cà phê sữa đá là một trong những cách pha chế nổi tiếng và phổ biến nhất của người Việt thời bấy giờ.
Cà phê sữa đá đã trở nên phổ biến đến mức không chỉ khách du lịch đến Việt Nam thích uống nó mà các nhóm đại sứ, nguyên thủ quốc gia và thậm chí cả các biên tập viên báo chí trên toàn thế giới cũng bị hấp dẫn bởi thức uống này.
- Trong khi tham quan TP. Hồ Chí Minh, Thủ tướng Canada thưởng thức cà phê sữa đá của Việt Nam.
- Trong chuyến công du Hà Nội trước đây, cựu Tổng thống Mỹ Obama cũng đã nhắc đến cà phê sữa đá.
- Cà phê sữa đá của Việt Nam cũng được Bloomberg bình chọn là một trong 10 món cà phê độc lạ nhất thế giới.
- Ngoài ra, tạp chí CN Traveler cũng chọn loại thức uống này là thức uống tuyệt vời nhất không thể bỏ qua nếu du khách có dịp đến Việt Nam du lịch.
Do đó, bên cạnh những thức uống cà phê hiện đại như Espresso, Capuchino, Latte, Cold Brew v.v. thì cà phê sữa đá là thức uống chủ đạo trong các quán cà phê. Chúng ta, những người đam mê cà phê có thể tự hào khi thưởng thức cà phê sữa đá Việt Nam.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin đậm đặc siêu đơn giản thơm ngon tại nhà.
Cách pha cà phê phin sữa đá thơm ngon nồng nàn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để học được cách pha cà phê phin sữa đá, bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:
- Bột cà phê nguyên chất: 25g
- Sữa đặc: 2-3 muỗng cà phê
- Nước sôi: 80-100ml (93-95 độ C)
- Phin pha cà phê
- Ly uống cà phê
- Muỗng
- Đá viên
Công thức pha ly cà phê phin sữa đá đúng vị
Lượng nước cho ly cà phê sữa đá phù hợp có thể tùy chỉnh theo nhu cầu của bạn. Thông thường lượng nước gấp 4-5 lần cà phê là được. Theo công thức này, bạn sẽ pha được ly cà phê sữa đá thơm ngon. Ví dụ:
- Cà phê: 25g (3 thìa);
- Nước sôi: 80-100ml.
Các bước pha cà phê phin sữa đá
- Bước 1: Vệ sinh các thiết bị của máy pha chế cà phê bao gồm phin, cốc, ly,… Điều này làm nóng đều thiết bị để có một tách cà phê hoàn hảo hơn.
- Bước 2: Đổ sữa đặc vào ly cà phê của bạn. Thông thường, cứ mỗi phin cà phê, nên cho khoảng 2-3 thìa sữa đặc. Bạn có thể thay đổi lượng sữa cho phù hợp với sở thích của bạn. (Bạn cũng có thể thêm sữa vào cà phê sau khi pha xong).
- Bước 3: Cho bột cà phê vào trong phin. Lắc nhẹ để tạo bề mặt cà phê phẳng. Đặt phin cà phê lên ly cà phê. Dùng gạt cà phê ấn nhẹ bột cà phê xuống. Nên nén cà phê vừa đủ để đảm bảo cà phê có thể chảy từ từ mà không nghẽn nước.
- Bước 4: Để nước giảm nhiệt độ xuống 93 đến 95 độ C (khoảng 2 đến 3 phút sau khi sôi), sau đó thêm nước đến vừa đủ cao hơn mặt cà phê của bạn và để yên. Có thể để phin lên nắp phin và cho ít nước sôi vào nắp để đảm bảo cà phê ngấm hết nước sôi từ bên dưới. Điều này giúp các lớp cà phê thấm đều nước làm cho cà phê ngon hơn.
- Bước 5: Sau 1 hoặc 2 phút, đổ nước cho đến khi gần đầy phin rồi đóng nắp phin lại.
- Bước 6: Đợi khoảng 3 đến 5 phút để cà phê được chiết xong. Trộn đều sữa đặc và cà phê. Bạn cũng có thể cho sữa vào bước này và khuấy đều. Rót cà phê sữa vào ly đá bạn đã chuẩn bị sẵn. Điều này sẽ cho phép bạn có một tách cà phê sữa ướp lạnh thơm ngon do chính tay bạn pha.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê bột không cần phin nhanh gọn đơn giản nhất.
Các lưu ý trong cách pha cà phê phin sữa đá
Các lưu ý trong quá trình pha
- Bí quyết trong cách pha cà phê phin sữa đá ngon là pha cà phê trong vòng 5-7 phút sau khi bạn bắt đầu rót nước vào phin.
- Nếu nước chảy quá nhanh (thời gian pha nhanh) thì cà phê của bạn có thể bị chua. Nếu nước chảy quá chậm sẽ làm cà phê bị đắng. Tốc độ nhỏ giọt lý tưởng nhất là khoảng 1 giọt mỗi giây. Đối với cà phê nguyên chất hoặc cà phê bột có độ mịn vừa phải thì tốc độ nhỏ giọt sẽ nhanh hơn một chút.
- Để đảm bảo rằng không có cặn trong tách cà phê khi uống, bạn nên đặt nắp phin bên dưới phin khi bạn pha cà phê.
- Trước khi rót cà phê sữa vào ly đá, cần gạn hết nước trong cốc đá để cà phê sữa đá thơm ngon đậm đà hơn.
Cách chọn dụng cụ pha cà phê phin sữa đá
- Chọn phin nhôm có lỗ nhỏ và có thể nhỏ giọt cà phê với tốc độ vừa phải. Nhôm có trọng lượng nhẹ và khả năng giữ nhiệt tốt giúp giữ nhiệt để pha cà phê, nhờ đó có được ly cà phê ngon nhất.
- Trước tiên, cần rửa phin và máy pha cà phê.
- Ly cà phê được sử dụng rộng rãi nhất là ly thủy tinh không có tay cầm.
Chọn cà phê để có ly cà phê phin sữa đá đúng vị
Có hai loại hạt cà phê thường dùng là Robusta và Arabica. Do hàm lượng cafein cao trong Robusta, nên loại này khá đắng và đầm vị. Ngược lại, hạt Arabica có hàm lượng cafein thấp sẽ thơm hơn. Bạn có thể pha trộn hai loại cà phê này để biết cách pha cà phê phin sữa đá có hương vị riêng cho mình.
Thật thú vị khi biết rằng mức độ rang cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
- Cà phê rang nhẹ được biết đến với hương vị chua, đôi khi hơi chát.
- Cà phê rang vừa có màu socola, vị đắng dịu, vị ngọt và chua thanh.
- Cà phê nâu được rang có vị đắng mạnh và mùi thơm nồng, không chua.
Dù chọn loại nào, hãy chọn loại cà phê nguyên chất, được mua từ những cửa hàng uy tín. Nếu bạn mua cà phê để uống tại nhà, bạn nên chọn loại bột cà phê nguyên chất mà không cần xay cà phê trước khi pha.
Nếu bạn mua cà phê để bán ở quán thì nên chọn những hạt cà phê ngon nhất. Để pha cà phê bằng cách xay hạt, máy xay là điều cần thiết. Nhưng, cà phê đã được xay mới sẽ cho ra ly cà phê thành phẩm thơm ngon hơn.
Nguồn nước và nhiệt độ nước để pha cà phê phin sữa đá
Nên dùng nước suối hoặc nước lọc để cảm nhận đầy đủ hương vị của cà phê. Pha cà phê của bạn với nước sạch đã được đun sôi. Nhiệt độ tốt nhất cho cà phê là từ 93-95 độ C. Hãy đảm bảo không sử dụng nước nóng ở 100°C.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin Trung Nguyên siêu đơn giản thơm ngon.
Công dụng của cà phê
Bên cạnh lợi ích giúp tập trung tinh thần, chất cafein có trong cà phê còn có tác dụng giảm đau đầu, giảm buồn ngủ và lo lắng trong thời gian ngắn. Cà phê là thức uống giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên những người có nhịp tim nhanh không nên uống cà phê.
Cà phê được biết đến với công dụng tăng cường sức mạnh của hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh thông thường. Đồ uống này cũng có thể giúp giảm cân, cafein giúp các axit béo có trong máu chuyển hóa thành năng lượng dễ tiêu thụ và giúp giảm mỡ thừa trong cơ thể. Ngoài ra, cà phê có tác dụng lợi tiểu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể bạn.
Lời Kết
Trên đây là cách pha cà phê phin sữa đá ngon, đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Một ly cà phê nâu đá mỗi ngày sẽ giúp bạn làm việc hiệu quả hơn. Mong rằng những thông tin cung cấp trên của Pha Chế Đồ Uống sẽ giúp bạn pha được ly cà phê phin sữa đá mang hương vị của riêng mình.
