Cà phê phin là thức uống làm từ cà phê nguyên chất được phái mạnh ưa chuộng. Công thức pha cà phê phin tại nhà đơn giản, có hương vị truyền thống đậm đà và là thú vui của rất nhiều người.
Với cà phê bạc xỉu, cà phê bạn uống là loại cà phê riêng biệt được pha trộn giữa sữa và cà phê với sữa là yếu tố chính, còn với cà phê phin lại là một hương vị hoàn toàn khác với hương thơm đậm đà và vị của cà phê nguyên chất.
Đây là lý do tại sao cà phê này được nam giới ưa chuộng hơn nữ giới và trẻ em. Hãy cùng Phachedouong.com tìm hiểu kỹ hơn về loại cà phê này cũng như cách pha cà phê phin ngon như ở quán trong bài viết dưới đây nhé.
Cách lựa chọn nguyên liệu
Thuật ngữ “cà phê phin” được lấy từ phương pháp pha chế cà phê. Trên thực tế, loại cà phê này được pha chế bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt được gọi là phin lọc. Nếu bạn có sẵn phin, nước nóng và cà phê nguyên chất, bất kể bạn ở đâu, bạn sẽ có thể pha chế một ly tuyệt vời. Việc lựa chọn thành phần cà phê đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ. Một tách cà phê ngon hay không phụ thuộc vào chất lượng cà phê.
Trên thị trường có 2 loại cà phê chính là cà phê nguyên chất và cà phê tẩm hương liệu. Để phân biệt chúng trong việc lựa chọn cà phê, bạn cần nhìn vào màu sắc. Màu của cà phê nguyên chất thường là màu nâu cánh gián, hương thơm đặc biệt kéo dài trong không khí, trong khi cà phê bị tẩm ướp có màu hơi đen sẫm và có mùi thơm của bơ, thậm chí là mùi đậu nành.
Nếu bạn không chắc chắn về hình thức bên ngoài, hãy kiểm tra bằng nước. Cà phê nguyên chất sẽ tan chậm khi cho vào nước, sau đó hạt cà phê sẽ chìm dần xuống đáy. Cà phê tẩm thường tan nhanh, hạt cà phê cũng sẽ chìm xuống đáy, tuy nhiên với tốc độ nhanh.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin Trung Nguyên siêu đơn giản thơm ngon.
Công thức pha cà phê phin tại nhà
Nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu cần thiết cho công thức pha cà phê phin không khó tìm, tuy nhiên để tạo ra một cốc cà phê ngon nhất, người dùng cần phải biết về các loại phin pha cà phê và công dụng của chúng, đồng thời biết cách ủ cà phê thơm ngon.
Trong thực tế khi phân loại phin cà phê theo chất liệu, chúng có thể được chia thành phin sứ và phin nhôm, phin inox. Nếu phân chia theo kích thước, phin cà phê có thể chia thành 2 loại phin: phin nhỏ và phin lớn.
Không có bất kỳ sự khác biệt nào trong cách pha cà phê bằng cách sử dụng các phin làm từ các vật liệu khác nhau. Tuy nhiên, giữa phin cà phê nhỏ và phin cà phê lớn hơn, đòi hỏi người dùng phải sáng tạo rất nhiều để đảm bảo chất lượng cao của tách cà phê. Với việc pha cà phê phin tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị cho mình một chiếc phin nhỏ, phin lớn sẽ thích hợp cho những người kinh doanh quán cà phê.
Trước khi học cách pha cà phê phin ngon, Pha Chế Đồ Uống xin giới thiệu với độc giả về lịch sử của nó. Thế kỷ 19 là một giai đoạn quan trọng trong lịch sử hình thành và phát triển của cà phê ở Việt Nam. Đây là thời điểm cà phê du nhập vào Việt Nam thông qua người Pháp và từ đó cà phê đã trở thành cây trồng quan trọng mang lại lợi ích kinh tế cho người dân Việt Nam và trở thành thức uống hàng ngày của người dân Việt Nam.
Thời gian trôi qua trong nhiều năm, người Việt Nam đã phát triển, sáng tạo và giới thiệu một công cụ chiết xuất đơn giản nhưng giữ được hương vị nguyên bản của cà phê được gọi là phin cà phê. Dù có nhiều dụng cụ khác được sử dụng để pha cà phê, phin vẫn ở nguyên vị trí của nó, cho ra đời những tách cà phê thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.
Các bước tiến hành
Phin cà phê nhỏ được sử dụng rộng rãi không chỉ trong các hộ gia đình, nhiều quán cà phê sử dụng chúng vì quy trình pha chế cà phê phin nhỏ dễ dàng, không quá phức tạp. Chúng còn mang đến cho người uống hương vị thanh lịch.
Phin cà phê được cấu tạo bởi 4 bộ phận chính gồm nắp đậy, phin, nắp gài và cốc. Phin lọc và nắp gài có nhiều lỗ nhỏ li ti, mục đích để giọt cà phê chảy xuống cốc bên dưới.
Các bước pha cà phê phin nhỏ cực kỳ đơn giản như sau:
- Bước 1: Cho bột cà phê lên phin. Lượng cần thiết của bột cà phê nên bằng 1/3 dung tích phin lọc.
- Bước 2: Đổ từ từ nước soi lên trên cà phê, rót đều xung quanh để bột cà phê ngấm đều.
- Bước 3: Sau 10 phút, khi cà phê đã ngấm đủ lượng nước cần thiết thì dùng nắp gài để nén phần cà phê xuống, cho nước sôi ngập phin lọc, đợi cà phê nhỏ từng giọt xuống cốc bên dưới.
- Bước 4: Thưởng thức. Có thể thêm một ít sữa đặc vào cốc của bạn để có mùi thơm và vị ngậy.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin sữa đá thơm ngon đơn giản hấp dẫn nhất.
Mách bạn những lưu ý khi pha cà phê phin tại nhà
Để pha chế những ly cà phê phin thơm ngon đậm đà, điều cần thiết là phải tuân thủ một số nguyên tắc:
Tip nhỏ khi ủ cà phê
Trong hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon đều có quy trình đổ một lượng nước vừa đủ để cà phê ngấm đều, sau đó đợi khoảng 5 đến 7 phút rồi mới cho nước vào đầy phin. Quá trình này thường được gọi là ủ cà phê.
Trên thực tế, ngon hay không là do quá trình này quyết định. Cách tốt nhất để ủ cà phê ngon là thêm 1-2 giọt muối vào tách cà phê, chúng sẽ làm giảm đi vị chua của cà phê nguyên chất, giúp thức uống trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Nhiệt độ của nước
Một mẹo pha cà phê hữu ích khác mà người uống cà phê nên nhớ đó là nhiệt độ nước. Nước dùng để pha cà phê không được quá nóng hoặc quá lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê là từ 90-95 độ C.
Tỷ lệ pha chế
Sẽ ngon hơn nếu tỷ lệ giữa bột cà phê và nước bạn rót vào là hợp lý. Nếu bạn có phin 150g thì lượng cà phê bạn có thể cho vào là 150g. Lượng nước đổ vào lần đầu là 150ml, những lần sau là 300ml.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê bột không cần phin nhanh gọn đơn giản nhất.
Bảo quản cà phê phin sau khi pha đúng cách
Đối với nhiều người, cà phê là thức uống chủ yếu hàng ngày, nhưng lịch trình bận rộn không cho phép chúng ta có thời gian để pha cà phê. Giải pháp hiệu quả nhất cho vấn đề này là sử dụng máy pha cà phê.
Ngoài ra, bạn có thể tận dụng thời gian cuối tuần hoặc một thời điểm cụ thể trong buổi sáng để pha cà phê và sau đó sử dụng phương pháp bảo quản để có thể sử dụng nó suốt cả ngày dài mà không cần pha chế lại.
Bằng cách bảo quản cà phê phin sau khi pha, sẽ giữ nguyên hương vị thơm ngon, nguyên chất suốt 24 giờ. Quá trình này là được thực hiện theo các bước sau:
- Cà phê bạn đã pha có thể được bảo quản trong bình thủy tinh, đậy nắp lại và để trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà phê bạn đã pha là từ 0 đến 4 độ C
Lưu ý: Thời điểm tốt nhất để uống cà phê đã pha là sau 1-2 giờ. Không nên rót cà phê vào bình đựng quá đầy, thể tích lý tưởng là 80% dung tích bình vì khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn, cà phê sẽ nở ra.
Những tiêu chí mua cà phê để pha đúng điệu
Nhận biết mùi thơm đặc trưng của cà phê khi bắt đầu pha
Người ta nói rằng đó là dấu hiệu dễ nhận biết nhất và cũng dễ nhầm nhất để xem ly cà phê phin bạn uống có ngon hay không. Đương nhiên, một ly cà phê ngon phải có mùi thơm đặc trưng của cà phê. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp được sử dụng để chuẩn bị gia vị để ướp (chẳng hạn như muối, bơ, hương liệu).
Nếu cà phê đã được tẩm ướp và tăng hương vị, nó sẽ dậy nhanh khi bạn cho nước sôi vào cà phê. Nếu cà phê rang mộc, chưa tẩm ướp sẽ có mùi thơm nhẹ và đương nhiên sẽ có mùi mộc mạc đặc trưng.
Vị đắng của ly cà phê phin được pha
Đây là thứ mà bất cứ ai uống một tách cà phê phin cũng sẽ đánh giá. Đương nhiên tách cà phê ngon nhất là phải đậm đà và để lại vị đắng nơi đầu lưỡi khi nhấp một ngụm. Vị đậm và đắng của một tách cà phê ngon phải được thưởng thức với một lượng vừa phải. Có lẽ bạn sẽ cắn một miếng hạt cà phê của mình để xác định xem hạt cà phê đã chín hay chưa.
Nếu rang chín tới, nó sẽ trở nên sẫm màu và đắng hơn so với rang chưa tới. Nếu rang quá kỹ hoặc cháy khét, bạn sẽ cảm thấy vị khét, đó gọi là vị đắng dã man hay vị đắng khó chịu. Còn bên trong, nhân cà phê sẽ có màu than đen sẫm.
Tuân thủ chính xác công thức pha chế
Hai tiêu chí trên không quan trọng khi bạn không biết cách pha cà phê bằng phin đúng cách. Đây là yếu tố chính để đảm bảo tạo ra được ly cà phê phin chất lượng cao. Nếu cà phê được pha đúng cách, bạn có thể nhận thấy sự cân bằng về hương vị và mùi thơm của cà phê.
Đặc biệt, người ta sẽ đánh giá vị đắng-chua và ngọt của cà phê có cân bằng và trọn vẹn hay không. Độ cân bằng là yếu tố quan trọng để kiểm định chất lượng tuyệt vời của một tách cà phê ngon.
Dư vị sau khi thưởng thức
Dư vị là hương vị còn lại sau khi uống một ly cà phê. Nó thường có vị ngọt thanh ở phần đầu lưỡi. Nó cũng lan tỏa hương vị vào cổ họng. Sau khoảng 60 phút uống vẫn giữ được hương vị. Hương vị này chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích cà phê.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin đậm đặc siêu đơn giản thơm ngon tại nhà.
Lời Kết
Trên đây là một số thông tin liên quan đến công thức pha cà phê phin ngon cũng như cách bảo quản cà phê phin sau khi pha. Hi vọng những chia sẻ này của Pha Chế Đồ Uống sẽ giúp bạn đọc có thêm những giây phút thưởng thức cà phê thú vị.
