“Cà phê khiến chúng ta mạnh mẽ, bình tĩnh và sáng suốt” là một trong những câu nói nổi tiếng nhất của nhà văn Ireland – Jonathan Swift. Nhiều người có thói quen pha một tách cà phê thật ngon để tiếp thêm hứng khởi khi học tập hay làm việc cho một ngày dài. Trong bài viết này, Phachedouong.com sẽ chia sẻ cho bạn cách pha cà phê phin đậm đặc thơm ngon đúng phương pháp nhé!
Tại sao cà phê phin đậm đặc được ưa chuộng?
Có vô số lý do tại sao mọi người đánh giá cao một tách cà phê ngon vào buổi sáng, trong giờ giải lao hoặc sau một ngày dài làm việc. Dưới đây là những lý do giải thích tại sao thức uống này được yêu thích đến vậy.
- Cà phê đậm đặc là nguồn cung cấp hàm lượng caffein lớn giúp người uống tỉnh táo, tràn đầy sinh lực và tập trung hơn.
- Nó được đặc trưng bởi mùi thơm và hương vị dễ chịu đã trở thành một thú vui tiêu khiển và thói quen khó bỏ đối với nhiều người.
- Loại thức uống này mang đến hàng loạt lợi ích cho sức khỏe và vóc dáng, chẳng hạn như tăng khả năng đánh tan mỡ thừa, giảm cân hiệu quả, có nhiều chất chống oxy hóa…
Nếu bạn là người nghiện cà phê thì bạn hãy học ngay cách pha cà phê phin đậm đặc và pha cho mình một ly cà phê đặc sánh để thưởng thức và nhâm nhi hương thơm mê hoặc này nhé!
Chọn nguyên liệu và dụng cụ
Bạn nên chọn loại cà phê thế nào để có thành phẩm thơm ngon?
- Chọn cà phê “nguyên chất”: hãy chọn từ nhà cung cấp cà phê có uy tín trên thị trường.
- Chọn cà phê chất lượng: Vâng, chọn cà phê ngon nhất là rất quan trọng, nhưng thế nào là “ngon”? Điều này có nghĩa là cà phê phải được thu hoạch khi chín hoàn toàn. Trong quá trình canh tác phải hạn chế sử dụng phân bón hóa học.
- Một ly cà phê hoàn hảo là ly cà phê phù hợp với sở thích của người uống nó. Cà phê Robusta mang đến vị đắng đậm đà kiểu hương vị Việt Nam. Còn Arabica có thể mang lại hương vị thanh, hậu ngọt kiểu phương Tây. Nếu bạn là người yêu thích cà phê sữa đá Sài Gòn cũng như cà phê nâu nóng Hà Nội, hãy chọn loại cà phê có nhiều Robusta trong thành phần của nó.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin sữa đá thơm ngon đơn giản hấp dẫn nhất.
Bạn nên chọn phin cà phê ra sao?
Nên chọn phin bằng nhôm vì phin bằng chất liệu này giữ nhiệt tốt hơn phin inox. Ngoài ra, các lỗ của phin nhôm được đặt cách đều nhau để cho phép cà phê nhỏ giọt qua phin đều hơn do đó đảm bảo độ đậm đặc của tách cà phê cuối cùng.
Bạn cần chuẩn bị nước pha cà phê như thế nào?
Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 93 đến 95 độ C. Điều này có nghĩa là, đun sôi nước rồi để nước trong khoảng 30 giây. Đảm bảo sử dụng nước không quá 100 độ C vì nhiệt độ này có thể gây cháy cà phê.
Cách pha cà phê phin đậm đặc theo cách truyền thống
Trong cách pha cà phê phin đậm đặc truyền thống sẽ gồm các bước sau:
- Bước 1: Ngâm phin với nước nóng để phin không hấp thụ nhiệt từ nước sôi trong quá trình pha.
- Bước 2: Dùng một lượng bột cà phê bằng 50-60% chiều cao của phin. Lắc nhẹ bột cà phê sao cho bề mặt bằng phẳng, sau đó dùng nút chặn nhẹ nhàng ấn xuống bột cho đến khi bột bắt đầu chặt hơn. Dùng lực vừa đủ để ép cà phê giúp tạo nên hương vị của cà phê ngon hơn. Đừng ấn quá mạnh, vì cà phê sẽ bị kẹt trong phin, cũng đừng ấn quá nhẹ vì cà phê sẽ chảy nhanh và bị loãng.
- Bước 3: Thêm khoảng 20% nước sôi lên bề mặt của phin. Khi thêm nước, nhớ rưới đều thành vòng trong để ủ đều cà phê. Quá trình ủ này sẽ giúp chiết được hết tinh túy của cà phê và tách cà phê sẽ đậm đà hơn.
- Bước 4: Để cà phê ủ trong vòng 7-10 phút cho cà phê nở hết. Sau đó, bạn cho thêm khoảng 80 – 90ml nước sôi, đậy nắp phin và để cà phê nhỏ giọt. Khi cà phê gần chảy hết, hãy nén chặt nắp phin để ép phần cà phê còn lại từ phin chảy ra ngoài.
Tới đây là bạn đã tự tay pha cho mình một ly cà phê phin đậm đặc để có thể nhâm nhi cùng bạn bè và người thân rồi đó!
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê phin Trung Nguyên siêu đơn giản thơm ngon.
Cách pha cà phê đậm đặc bằng máy
Giới thiệu về máy pha cà phê
Máy pha cà phê là một trong những thiết bị được người dân sử dụng phổ biến hiện nay. Khi bạn sử dụng máy pha cà phê, không cần thiết phải điều chỉnh nhiệt độ hoặc áp suất của cà phê. Những tách cà phê thu được cũng đồng đều và ngon hơn. Nếu bạn muốn thưởng thức một tách cà phê ngon khi pha bằng máy, phải lưu ý một số khía cạnh sau:
- Sử dụng cà phê sạch và có độ mịn đạt tiêu chuẩn.
- Nước dùng để pha chế cà phê phải là nước tinh khiết vì nếu nước bị nhiễm kim loại nặng hoặc tạp chất, cặn kim loại sẽ lưu lại trên máy lâu ngày, ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu suất của cà phê.
Các thành phần cần thiết để pha cà phê bằng máy bao gồm:
- Cà phê rang được xay mịn, nguyên chất
- Máy pha cà phê
- Ly, tách, cốc sứ… chịu được nhiệt độ cao
- Nước khoáng tinh khiết, nước lọc
Các bước tiến hành
Để học được cách pha cà phê đậm đặc bằng máy, bạn có thể tiến hành theo các bước sau:
- Bước 1: Bật máy và cho máy bắt đầu khởi động trong vòng 20-30 phút để giúp cốc pha chế và máy được làm nóng. Khi máy ở nhiệt độ từ 85 đến 95 độ C, áp suất xấp xỉ 9 bar thì dừng lại.
- Bước 2: Cho khoảng 7-9g cà phê vào group. Sử dụng tamper để ép với lực vừa phải để đảm bảo bề mặt cà phê nhẵn không có khe hở. Chìa khóa để có được lực nhấn phù hợp là khi sử dụng tamper, cùi chỏ và cổ tay phải thẳng hàng. Sau khi đã nén cà phê xong, bạn tiến hành lau sạch bột cà phê còn bám trên thành.
- Bước 3: Xả nước trong khoảng 3 đến 5 giây trước khi lắp tay pha vào máy. Điều này sẽ giúp làm sạch group head và cũng đảm bảo nhiệt độ thích hợp của nước dùng để pha. Sau đó, tiến hành cho tay pha vào máy.
- Bước 4: Sau khi đặt tay pha vào trong máy và để yên cho máy tự chiết cà phê ra cốc. Quá trình pha cà phê chỉ từ 5-8 giây. Một tách cà phê đậm đặc chuẩn vị sẽ có dòng chảy liền mạch và sánh quyện, thơm ngon.
⏩Xem thêm: Cách pha cà phê bột không cần phin nhanh gọn đơn giản nhất.
Cách bảo quản cà phê sau khi pha
Nếu bạn có cửa hàng sử dụng máy móc để pha cà phê, bạn có thể chuẩn bị cà phê trong khoảng một phút kể từ khi khách hàng của bạn mua hàng. Tuy nhiên, nếu bạn pha chế cà phê bằng phin, điều cần thiết là cung cấp cà phê pha sẵn để khách hàng không phải chờ đợi quá lâu.
Cà phê đã được pha có thể được bảo quản theo những cách sau:
- Để cà phê nguội và sau đó chuyển vào cốc thủy tinh. Đậy kín cốc và đặt nó trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này là một cách tuyệt vời để giữ cà phê trong tủ lạnh trong khoảng một ngày. Nhưng càng để lâu thì hương vị của cà phê càng giảm đi. Thời gian tốt nhất để sử dụng nó không quá hai giờ.
- Bạn cũng có thể sử dụng bình giữ nhiệt để đựng cà phê trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, phương pháp này hiếm khi được sử dụng và có thể khiến cà phê trở nên đặc hơn. Và cà phê được đun nóng quá lâu có thể mất hương vị và trở nên chua hơn.
Lời Kết
Rõ ràng cách pha cà phê phin đậm đặc theo cách truyền thống phức tạp hơn so với pha bằng máy. Tuy nhiên, đó là một phương pháp tuyệt vời để pha cà phê và nó cũng mang lại nhiều nguồn cảm hứng hơn cho người pha chế.
Pha cà phê không chỉ dựa trên công thức pha chế mà còn là cả một nghệ thuật từ niềm đam mê và tình yêu bất tận dành cho cà phê. Hi vọng với hướng dẫn cách pha cà phê phin đậm đặc trên đây, bạn có thể tìm ra những cách khác nhau để uống cà phê tại nhà mà vẫn ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công theo hướng dẫn đã cung cấp!