Trong những ngày hè nóng bức, nhâm nhi ly cà phê sữa đá thì quả là một điều tuyệt vời. Được giới trẻ yêu thích bởi hương vị thơm ngon béo ngậy cùng sự mát lạnh sảng khoái của đá. Bạn cũng có thể pha những ly cà phê tương tự theo cách làm cà phê sữa đá ngon theo bài viết của Phachedouong.com sau đây nhé!
Cà phê sữa đá có lịch sử ra sao?
Những đồn điền cà phê đầu tiên được trồng ở Tây Nguyên nước ta vào những năm 1870. Đây là thời điểm đánh dấu Việt Nam là quốc gia đầu tiên ở Đông Nam Á trồng và tiêu thụ cà phê. Đất đỏ bazan ở Tây Nguyên là loại đất đặc biệt thích hợp để trồng cà phê. Đây là lý do tại sao nước ta dần trở thành nước xuất khẩu cà phê tốt nhất trên toàn cầu.
Trong những ngày đầu thiếu sữa tươi, sữa đặc được dùng thay cho cà phê. Lịch sử thời gian không ghi lại chính xác ngày tháng hay ai là người đã phát minh ra thức uống cà phê sữa đá đầu tiên. Nhưng, cả thế giới đã công nhận thức uống này là thức uống đặc sản được người Việt Nam yêu thích.
Ngoài 5 phương pháp pha cà phê nổi tiếng toàn cầu (phương pháp pha cà phê của Mỹ, Đức, Ý, Thụy Sĩ, Pháp) thì phương pháp pha sữa đá hòa tan của Việt Nam cũng nằm trong top 15 cùng với các phương pháp khác.
Cà phê sữa đá nổi tiếng đến thế nào?
Món đồ uống sữa đá nổi tiếng mà không chỉ du khách khắp thế giới muốn uống mỗi khi có dịp đến Việt Nam mà các vị đại sứ, lãnh đạo nhà nước cũng ấn tượng với món đồ uống thơm ngon này. Khi đến thăm Sài Gòn, có thông tin cho rằng thủ tướng Canada chắc chắn đã nếm thử cà phê rang của Việt Nam.
Một lần khác, trong chuyến du ngoạn Hà Nội, cựu Tổng thống Mỹ Obama cũng không quên nhắc đến món cà phê sữa đá của Việt Nam. Điều này không có gì ngạc nhiên khi phương pháp pha cà phê nâu của Việt Nam được Bloomberg đánh giá là một trong 10 món cà phê đặc sắc nhất thế giới. Ngoài ra, tạp chí CNN Traveller cũng tuyên bố sữa đá là thức uống bạn nên thử nếu có dịp du lịch Việt Nam.
⏩Xem thêm: 11 Tác dụng của cà phê sữa đối với sức khỏe của người dùng.
Cà phê sữa đá hay bạc sỉu?
Cà phê sữa đá
Cà phê đá được coi là thức uống độc đáo và được tôn sùng của người Việt Nam. Đó là sự pha trộn giữa sữa đặc và cà phê nguyên chất. Một tách cà phê sữa đã được lọc thường là một cảnh tượng để nhìn thấy từng giọt cà phê nhỏ giọt di chuyển qua một cái lọc làm bằng kim loại được đặt trên mặt kính. Nó chứa 1/5 đến 1/4 lượng trong sữa đặc.
Hai thành phần Một đen và một trắng, hòa quyện để tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon. Giữ nguyên hương vị cà phê truyền thống nhưng giảm bớt vị đắng nhờ vị ngọt của sữa đặc. Vì vậy, với những người không thích vị đắng và nồng của trà đen, loại cà phê sữa đậm đà và có hương vị pha trộn giữa hai thái cực ngọt và đắng này là thức uống hoàn hảo.
Cà phê bạc sỉu
Bạc sỉu là một loại thức uống được phát triển bởi người Hoa và được đưa vào Sài Gòn vào những năm 1950. Bạc sỉu rất giống cà phê sữa. Tuy nhiên, pha chế cà phê sữa sẽ chứa hàm lượng cà phê cao hơn sữa. Trong trường hợp ngược lại đối với bạc fu, trong đó phần sữa cao hơn cà phê. Nếu bạn chú ý và sau đó cảm nhận cơ thể của mình, bạn sẽ có thể thấy điều này.
Bắc Sửu là một phần của tiếng Hoa được nói bởi những người Hoa sống ở Sài Gòn. Nó màu trắng”. Tẩy có nghĩa là “thủy tinh”. Su có thể là “một chút”. “Phê” là “cà phê”. Bắc Sửu có thể được mô tả là “Một ly sữa trắng với một ít cà phê”. Người ta bàn luận về nguồn gốc của thức uống này, đó là thời kỳ mà những người lao động chưa qua đào tạo sẽ sử dụng sữa đặc và nước nóng để thay thế cho sữa tươi đắt tiền thời bấy giờ.
Bạc sỉu theo thời gian
Những vị sữa đặc đậm và ngọt nên họ cho thêm một ít cà phê vào cho thơm và hấp dẫn hơn. Người Sài Gòn lớn tuổi chỉ uống bạc nóng. Tuy nhiên, theo thời gian, người ta thêm đá vào đồ uống, làm cho đồ uống trở nên mát lạnh và tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.
Ngoài ra, cà phê sữa đá và bạc xỉu còn có sự khác biệt về ngoại hình. Còn cà phê sữa đá là sự pha trộn giữa cà phê đặc và sữa sẽ cho ra màu nâu đậm bắt mắt. Đĩa bạc có đá được phân chia một cách đáng kinh ngạc thành lớp cà phê sữa màu nâu và lớp sữa tươi trắng, bên trên là lớp bọt nổi. Nó tạo nên sự hấp dẫn về mặt thị giác bên cạnh mùi thơm của cà phê và vị béo của sữa.
Cà phê sữa đá có những công dụng gì?
Cà phê sữa đá là một sự pha trộn thú vị, hòa quyện giữa vị đắng, thơm của cà phê và vị ngọt béo béo của sữa, tạo nên một thức uống mà gần như mọi người, mọi lứa tuổi đều yêu thích.
Để sử dụng cà phê sữa một cách hiệu quả nhất, người ta phải chọn đúng liều lượng và đúng phương pháp. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu và đưa ra những cách sử dụng cà phê sữa hiệu quả nhất để có thể
- Trước hết, cà phê sữa giúp con người tỉnh táo, giảm lo âu, giảm mệt mỏi khi làm việc và căng thẳng suy nghĩ lâu dài.
- Ngoài ra, chất caffeine có trong cà phê sữa có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh tim mạch cũng như dị ứng, hen suyễn, tiểu đường, bệnh gút và bệnh Parkinson, trong số những bệnh khác.
- Thứ ba, cà phê sữa có chất chống oxy hóa. Điều này sẽ hỗ trợ chị em ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. Chúng cũng có tác dụng ngăn chặn ung thư da.
- Thứ tư, uống cà phê kết hợp với sữa tươi không đường là cách hỗ trợ đốt mỡ giảm cân tuyệt vời cho những người có rất ít thời gian vận động.
- Thứ năm, cà phê sữa tạo ra một kết quả bất ngờ là kéo dài tuổi thọ của bộ não và giúp bộ não của chúng ta khỏe hơn mỗi ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cà phê sữa đá
- Bột cà phê xay 25gram
- Sữa đặc có đường 2 muỗng canh
- Nước sôi (khoảng 90 độ C) 100ml
- Đá
Dụng cụ cần thiết khi pha cà phê sữa đá
- Phin lọc pha cà phê
- Muỗng/muỗng khuấy
- Lý sứ/ thủy tinh uống cà phê
Các bước làm cà phê sữa đá chỉ với 6 bước đơn giản
Bước 1
Vệ sinh các thiết bị của máy pha cà phê như phin, cốc, phin, cốc. Điều này giúp máy tỏa nhiệt đều để pha ra tách cà phê thơm ngon hơn.
Bước 2
Đổ sữa đặc vào tách cà phê. Nói chung, cứ mỗi phin cà phê, bạn cần cho khoảng 2 thìa sữa đặc. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp với sở thích của mình. (Bạn cũng có thể thêm sữa vào cà phê sau khi pha xong.)
Bước 3
Cho bột cà phê vào phin. Lắc nhẹ cho đến khi cà phê phẳng trên bề mặt. Đặt phin vào tách cà phê. Sử dụng một tấm nén để ấn nhẹ bột cà phê xuống. Cần nén vừa đủ để đảm bảo cà phê có thể chảy từ từ mà không cản nước.
Bước 4
Để nước hạ nhiệt độ xuống 93-95 độ C (khoảng 2 đến 3 phút sau khi sôi) Đổ nước ngập mặt cà phê và để yên. Có thể úp phin lên nắp phin và châm nước sôi vào nắp để đảm bảo cà phê hút hết nước nóng bên dưới. Điều này giúp các lớp cà phê thấm đều nước và làm cho cà phê có vị ngon hơn.
Bước 5
Sau 1 hoặc 2 phút, đổ nước vào ngăn chứa nước cho đến khi đầy rồi đóng nắp bộ lọc lại.
Bước 6
Đợi khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi cà phê chảy hết. Pha cà phê đặc với sữa. Có thể thêm sữa trong giai đoạn này và khuấy đều. Rót cà phê sữa vào cốc đá bạn đã chuẩn bị sẵn. Điều này sẽ cho phép bạn có một cốc sữa đá thơm ngon mà bạn đã tự làm.
⏩Xem thêm: 2 Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn thơm ngon hấp dẫn nhất.
Một vài lưu ý khi pha cà phê sữa đá
Dụng cụ pha chế
Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị để pha sữa đá bạn nên chọn một bộ lọc bằng nhôm có các lỗ nhỏ và đều nhau để đảm bảo cà phê espresso nhỏ xuống với tốc độ chậm. Hơn nữa, bằng cách sử dụng một bộ lọc nhỏ cho phép truyền nhiệt hiệu quả, cà phê của bạn sẽ được pha đều, mang lại chất lượng cà phê cao nhất.
Điều quan trọng là phải tráng bộ lọc bằng thiết bị trước khi pha chế để cho phép các dụng cụ này được làm nóng đều nhằm cải thiện đảm bảo cà phê cuối cùng có chất lượng cao tốt hơn. Cốc và cốc cà phê được sử dụng rộng rãi nhất là cốc trong suốt làm bằng thủy tinh không có tay cầm.
Về chủng loại hạt cà phê
Robusta cũng như hạt Arabica là hai loại hạt cà phê phổ biến nhất được tìm thấy ở Hoa Kỳ. Hạt cà phê Robusta thường phổ biến hơn và dễ bắt gặp hơn. Do hàm lượng caffein trong hạt cà phê Robusta cao nên nhiều người không quen uống cà phê có thể sẽ bị say. Tuy nhiên, hạt Arabica có hàm lượng cafein thấp hơn và dễ chịu hơn nhưng lại có giá cao hơn và kém phong phú hơn.
Đúng là phương pháp rang cà phê cũng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê sữa lạnh.
- Cà phê rang nhẹ thường có vị chua đặc trưng và mùi thơm của cà phê xanh có thể hơi đắng.
- Cà phê rang vừa phải có màu nâu socola, vị đắng vừa phải, ngọt dịu và chua nhẹ.
- Cà phê nâu có vị đắng đặc trưng, mùi đặc trưng và hương vị nhẹ hơn.
Dù bạn chọn loại nào, hãy chọn loại cà phê nguyên chất được mua từ những địa chỉ đáng tin cậy. Nếu bạn mua cà phê cho gia đình thì nên chọn loại cà phê bột nguyên chất. Việc chuẩn bị bột cà phê dễ dàng hơn và bạn không cần máy xay cà phê espresso hoặc các thiết bị chuyên dụng khác.
Nếu bạn quyết định mua cà phê sữa đá để dùng trong quán thì nên chọn những hạt cà phê ngon nhất. Bạn sẽ cần thêm một máy xay để có thể xay hạt cà phê rồi pha. Nhưng những hạt cà phê mới xay được làm ngay lập tức sẽ tạo ra một tách espresso thậm chí còn có hương vị hơn.
Lưu ý nguồn nước để pha
Phần lớn người dân sử dụng nước từ vòi để pha cà phê nên hương vị cà phê sữa đá ít nhiều bị thay đổi. Bạn nên sử dụng nước khoáng đóng chai để có thể thưởng thức hương vị cà phê nguyên bản.
Pha cà phê bằng nước đun sôi, tinh khiết. Tùy thuộc vào giống cà phê và loại cà phê, nhiệt độ của nước được sử dụng để pha có thể khác nhau. Thông thường, nước pha cà phê ngon nhất sẽ ở mức 95-97 độ C. Đảm bảo không pha cà phê đá bằng cách đun nước đến 100 độ C và nước quá nóng sẽ khiến cà phê bị đắng.
Lượng nước phù hợp
Thông thường, tỷ lệ tốt nhất của espresso sữa đá là: 1 phần sữa và hai phần cà phê. Lượng nước thêm vào có thể thay đổi tùy theo nhu cầu của mỗi người. Đặc biệt:
- 3 thìa cà phê
- 30ml sữa đặc cô đặc
- 160ml nước sôi
Còn gì tuyệt vời hơn khi có thể thưởng thức một ly cà phê sữa đá để thư giãn suốt buổi sáng sớm. Với những chia sẻ và cách pha cà phê đá của chúng tôi, bạn sẽ có thể thưởng thức ly cà phê tại nhà theo sở thích của mình mà vẫn thơm ngon. Tôi chúc bạn may mắn khi thực hiện những công thức pha chế đồ uống này!
⏩Xem thêm: 7 Cách làm cà phê sữa đá xay thơm ngon độc đáo ngay tại nhà.
Một số tác hại của cà phê nếu bạn sử dụng sai cách
Trầm cảm và lo âu
Tiêu thụ nhiều cafein làm tăng mức độ trầm cảm và giảm hiệu suất trong công việc. Người dùng luôn hồi hộp, lo lắng, dễ bị kích động. Họ cũng bị các vấn đề về giấc ngủ và tiêu hóa, cũng như tăng nhịp tim và tử vong.
Ảnh hưởng đến thai nhi
Caffeine có thể đi qua nhau thai và ảnh hưởng trực tiếp đến thai nhi. Nếu phụ nữ uống quá nhiều trong thai kỳ, nó có thể làm tăng khả năng sảy thai, sinh non, nhịp tim bất thường cho thai nhi và sự phát triển chậm lại. Ngoài ra, cafein ngăn quá trình rụng trứng đến tử cung, điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình mang thai. Các bà mẹ đang cho con bú cần giảm uống rượu vì nó có thể khiến trẻ khó ngủ.
Nguy cơ mắc nhiều bệnh tật
Say cà phê gây đau đầu, mất ngủ cũng như ợ nóng, tiểu tiện và đổ mồ hôi ban đêm ở phụ nữ tiền mãn kinh. Caffein gây đau đớn hơn cho bệnh nhân gút. Uống loại đồ uống này trong thời gian dài khiến tâm trạng người dùng trở nên rối loạn do huyết áp và nhịp tim tăng cao.
Lời kết
Cà phê sữa đá đã trở thành thứ thức uống mang đậm dấu ấn Việt. Với hương vị hòa quyện, chúng đem lại cho người thưởng thức những ấn tượng không thể quên. Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay cách làm cà phê sữa đá và tự pha cho mình một ly cà phê thật tuyệt vời này.
