Bạc xỉu là thức uống nổi tiếng được người Việt ưa thích khi đến quán cà phê. Thức uống này được pha bằng cà phê như một thành phần trong quá trình pha chế, tuy nhiên, phương pháp pha và hương vị khá khác biệt so với cà phê. Riêng Bạc xỉu có rất nhiều cách chế biến. mang lại cho hương vị của nó một sự hấp dẫn đặc biệt. Bạn có thể làm theo công thức bạc xỉu cốt dừa sau đây để tự tay pha chế nước cốt dừa ngon và độc đáo nhất.
Về bạc xỉu
Nếu như người Hà Nội nổi tiếng với món cà phê trứng có phong cách sống riêng thì người Sài Gòn lại nổi tiếng với cách làm bạc xỉu thơm ngon, độc đáo. Bạc xỉu được ví như một đặc điểm chung của người miền Nam. Vì, nó là một phần không thể thiếu trong bữa sáng của người Sài Gòn; khi họ phải nghĩ ra một thức uống đủ để tỉnh táo trong suốt thời gian dài làm việc và học tập.
Phương pháp làm bạc xỉu tương tự như macchiato. Được làm bằng lớp kem xốp tuyệt đẹp phủ bên trên. Khác với hầu hết các loại cà phê sữa trên thế giới, cà phê ở Việt Nam sử dụng vị ngọt của sữa đặc để tạo nên sự kết hợp hương vị thơm ngon nhất. Người ta thường nhầm lẫn bạc xỉu với cà phê sữa đá. Tuy nhiên, đây là những món tráng miệng có hương vị và phương pháp chuẩn bị khác nhau.
Bạc xỉu ra đời như thế nào?
Thời Pháp thuộc sữa nguyên liệu rất đắt. Vì vậy, người Việt Nam (văn hóa uống sữa không phải là người Việt Nam) hay người Pháp muốn uống sữa nên mua sữa đặc. Bởi vì đây là nguồn nguyên liệu rất rẻ và sẵn có hơn rất nhiều so với sữa tươi.
Phần lớn người Việt trước đây không thích uống sữa đặc pha loãng với nước nóng. Vì vậy, họ bắt đầu thêm một tách cà phê vào hỗn hợp để làm món ăn (mặc dù đúng là kỹ thuật uống nhiều hơn, tuy nhiên nhiều người xếp món này vào danh mục tráng miệng). Uống nó là thú vị hơn. Sau đó, bạc xỉu thơm ngon được sinh ra.
Ai thích hợp thưởng thức bạc xỉu
Bạc xỉu là phương pháp pha chế cà phê ít đắng cho bé uống khi đi cafe cùng bố mẹ. Đây cũng là thức uống được rất nhiều chị em phụ nữ không thích vị đắng của cà phê đen yêu thích, tuy nhiên, họ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của thức uống “thần kỳ” này!
Bạc xỉu có gì khác cà phê sữa đá?
Chắc bạn đã từng nghe giai điệu “Sài Gòn cà phê sữa đá” của ca sĩ Hà Okio vang vọng đâu đó. Theo lời bài hát, hình ảnh mỗi sáng uống ly cà phê sữa đá trước tờ báo mới tinh là rất quen thuộc với người dân Sài Gòn.
Về cơ bản là một ly cà phê đen đá đậm đặc với sữa đặc gần như cùng một lượng và thêm vài viên đá tùy theo sở thích của mỗi người, dành cho những ai không uống được cà phê với lượng này của cafein, có một sự thay thế đó là bạc xỉu.
Quy trình làm bạc xỉu tương tự như cách làm cà phê sữa đá. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính là bạc xỉu sử dụng nhiều sữa đặc hơn cà phê đen. Như vậy, màu bạc có chút nâu kem còn cà phê Sữa Đá bình thường có màu nâu đậm.
Ở nhiều nơi trên thế giới, bạn có thể kết hợp macchiato và latte để tạo ra hương vị cà phê độc đáo. So với phương pháp được sử dụng để pha bạc fu macchiato, macchiato chỉ bằng một nửa lượng sữa và thậm chí còn ít hơn cả lượng cà phê đen.
⏩Xem thêm: Cách pha bạc xỉu 3 tầng siêu bắt mắt thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần có để làm món bạc xỉu cốt dừa
- Cà phê xay: 10 gram (2 thìa cà phê)
- Nước cốt dừa: 80ml
- Sữa đặc: 50ml
- Đá bào: 150g
- Nước nóng: 60ml (khoảng 90 độ C)
Cách làm bạc xỉu cốt dừa thơm ngon ngất ngây
Bước 1: Pha cà phê
Cho 10g bột cà phê (2 thìa cà phê) đã chuẩn bị sẵn vào phin, dàn đều rồi nén lại. Cuối cùng, đặt nó trên kính. Có thể làm sạch bộ lọc bằng nước sôi trước khi cho cà phê vào. Điều này có thể giúp các lỗ bên dưới phin trải đều và cà phê chảy êm hơn, không bị tắc. Không nên ấn quá mạnh có thể khiến cà phê bị ép, không nhỏ giọt.
Để cà phê nở đều và dậy mùi thơm, bạn cho 10ml nước nóng (2 thìa cà phê) ở nhiệt độ khoảng 90 độ C vào phin. Đợi khoảng 30 phút. Sau đó, thêm 50ml nước nóng và đóng nắp bộ lọc. Đảm bảo đợi một lúc cho đến khi cà phê của bạn có thể chiết xuất hết nước cốt.
Bước 2: Lắc để tạo bọt từ cà phê
Đổ nước cà phê vào bình lắc hoặc chai. Đậy nắp chai và lắc để tạo bọt trong 10 giây.
Bước 3: Trộn nước cốt dừa
Đổ 50ml sữa đặc vào ly để tạo thành lớp đầu tiên. Tiếp theo, cho 80ml nước cốt dừa vào ly để tạo thành lớp thứ hai. Đổ cà phê đã được tạo bọt vào bên trong cốc và tạo thành lớp thứ ba. Có thể thêm đá bào nếu thích ăn lạnh!
Bước 4: Sản phẩm đã hoàn thành
Trộn hỗn hợp cho đến khi nó đồng nhất. Sau đó, thưởng thức ngay. Vị cà phê hơi đắng đắng hòa với sữa đặc thơm ngon và mát lạnh, nước cốt dừa béo ngậy tan trong miệng. Hương vị của ly thơm ngon béo ngậy cùng nước cốt dừa ngọt ngào có thể giúp bạn tỉnh táo, sảng khoái và tràn đầy năng lượng suốt cả ngày.
Cách chọn mua cà phê chuẩn, chất lượng
Trong công thức này, bạn có thể sử dụng cà phê hòa tan hoặc cà phê lọc. Tuy nhiên, cà phê phin có thể mạnh và ngon hơn. Tùy theo khẩu vị và sở thích uống đắng, chua hay đắng nhẹ mà bạn có thể lựa chọn loại cà phê phù hợp.
Nhiều loại cà phê thơm ngon để lựa chọn: Arabica, Culi, chồn, Moka,… Bạn nên chọn cà phê có bao bì trong suốt, bao bì có thương hiệu và mua ở những cửa hàng tin cậy để đảm bảo chất lượng cà phê. mua phải hàng trộn hoặc hàng giả.
⏩Xem thêm: 4 Cách làm bạc xỉu đá hấp dẫn ngất ngay đơn giản tại nhà.
Kỹ thuật pha chế cà phê bạc xỉu cốt dừa ngon giống như ngoài quán
Nếu bạn muốn pha cà phê phin nguyên chất để được lâu và cũng ít tốn thời gian hơn khi pha với một lượng vừa đủ. Sau đó, để cà phê của bạn nguội và trước khi rót vào chai hoặc lọ thủy tinh. Sau đó cho chai/hũ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ thơm hơn. Thời hạn sử dụng cà phê là 2 đến 3 ngày.
Không đặt cà phê trong tủ lạnh ở giữa nhiệt độ nóng để tránh làm cho thành phẩm cuối cùng có vị chua, dễ hỏng và khó uống. Bạn cũng nên sử dụng ly sứ và hộp đựng bằng sành sứ để bảo quản cà phê của mình một cách an toàn và đúng cách. xiu bạc của riêng bạn làm ở nhà. Không tận dụng nhựa (vì có thể tạo phản ứng hóa học).
Bạc xỉu cốt dừa chứa bao nhiêu calo và có tăng cân không?
Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì bạn không nên uống sữa trong cà phê thông thường! Vì sữa là nguồn cung cấp protein và chất béo tuyệt vời. Phương pháp sản xuất Bắc Tú truyền thống sử dụng nhiều sữa hơn cà phê đen, điều đó có nghĩa là nó có khả năng dẫn đến tăng cân nếu bạn uống thức uống này hàng ngày.
Nghiên cứu cho thấy rằng một tách cà phê sữa có thể chứa khoảng 56,6 calo và bùn bạc có thể lên tới 170 calo. Ngược lại, con số này trong tách trà đen không đường và sữa chỉ là 4,7 calo!
⏩Xem thêm: Trong một ly bạc xỉu bao nhiêu calo? Uống có mập không?
Kết luận
Nếu làm theo công thức pha chế bạc xỉu cốt dừa dễ dàng như Phachedouong.com đã gợi ý, bạn sẽ không thấy khó khăn gì trong khâu pha chế. Điều này có nghĩa là bạn có thể tự thưởng thức đồ uống ngon tại nhà hoặc thậm chí đưa nó vào thực đơn của mình trong quán cà phê. Chúc bạn vui vẻ với thức uống thơm ngon này.
