Nếu bạn quá bận rộn mà vẫn muốn thưởng thức một chai trà sữa thơm ngon tự làm để đảm bảo vệ sinh thì các công thức hướng dẫn nấu trà sữa truyền thống chai dưới đây chắc chắn là dành cho bạn. Cùng Phachedouong.com tham khảo các công thức nhanh dưới đây ngay.
Trà sữa truyền thống chai là gì?
Trà sữa đóng chai chính là một “người hùng thầm lặng” cứu cánh chị em lúc đến cơn thèm mọi lúc mọi nơi, được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích. Thời gian dãn cách xã hội do dịch bệnh, không tiện mua trà sữa ở hàng quán thì bạn hãy thử pha chế để vào chai giữ trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong thời gian dài.
Đây là một giải pháp dễ dàng và nhanh chóng, lại còn rất tiết kiệm, thậm chí dành cho các chuỗi cửa hàng kinh doanh trà sữa mang đi như hiện nay. Trà sữa truyền thống chai dễ dàng để ship bất cứ nơi đâu vẫn không sợ đổ, giữ được chất lượng trà sữa gầy dựng uy tín cho khách yêu nhà mình thêm gắn bó với cửa hàng.
Trà sữa truyền thống chai có rất nhiều size khác nhau phù hợp với mức giá và nhu cầu đặt mua của khách. Có rất nhiều thương hiệu tên tuổi cung cấp trà sữa nổi tiếng và phát triển trên thị trường Việt Nam hiện nay: Trà sữa Vinamilk Happy Milk tea, Trà sữa Latte Kirin, và Trà sữa Anh Quốc Tea Break Kirin, hoặc là Trà sữa Milk Tea Kirin… được rất nhiều khách hàng tin tưởng từ chất lượng cho đến chăm sóc khách hàng.
Cách pha trà sữa truyền thống chai đơn giản nhất
Trà sữa truyền thống chai đơn giản chỉ cần cốt trà, phần sữa để pha cùng và một số loại topping tùy ý. Hương vị sẽ tùy thuộc vào nguyên liệu và cách mà bạn làm, hãy tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- Trà Đen và Lục Trà Lộc Phát
- Bột Béo B’One hoặc có thể dùng bột béo của Kievit
- Muối
- Sữa Đặc Larosee
- Đường Trắng (nếu dùng đường phèn vị sẽ ngọt thanh hơn )
- Nước sôi
Dụng cụ cần thiết để pha trà sữa truyền thống chai
- Bình ủ trà
- Cây đánh trứng chất liệu inox
- Thảm bar
- Ca Đong
- Túi vải lọc trà
- Cân tiểu ly điện tử
Các bước
- Bước 1: Cho khoảng 70g trà đen Lộc Phát và 30g Lục trà Lộc Phát (hoặc dùng 100g Trà Đen Lộc Phát cũng được) vào túi vải lọc trà, cho thêm 2.3 lít nước sôi, ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong thì bạn nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
- Bước 2: Cho 400g bột béo B’One (hoặc có thể dùng 450g bột béo Kievit) vào cốt trà, dùng cây đánh trứng để đánh tan. Sau đó bạn cho hỗn hợp 320g đường vào cùng 2.5ml muối ăn, nhớ thêm 300g sữa đặc Larosee vào đánh tan 1 lần nữa.
- Bước 3: Thêm 0,7kg đá bi và 1,6 lít nước lọc, ( nếu không có đá bi thì bạn hãy thay bằng 2,3 lít nước lọc ) tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Sau đó chia ra chừng 18-20 chai mỗi chai 330ml trà sữa. Hoàn tất và bạn nên giữ trong ngăn mát, có thể trữ được hơn 8 tiếng. Luôn bảo quản nhiệt độ mát.
Lưu ý: Dùng công thức trà sữa truyền thống chai loại 330ml, 500ml…
Video hướng dẫn
Các loại topping đa dạng
- Trân Châu Trắng
- Trân Châu Đen
- Thạch Trái Cây
- Trân Châu 3Q
- Thạch Dừa
- Thạch Bi
- Bánh Flan/Pudding
- Thạch Thủy Tinh
Chi phí ước tính
- Trà đen + Lục trà : 15k
- 400g bột béo B’One (22k) hoặc là 450g bột béo Kievit (25k)
- 320g đường (5.1k)
- 300g sữa đặc Larosee (11k)
- Chai 330ml : 53k/18 chai = 3k
⏩Xem thêm: Cách nấu trà sữa truyền thống bằng trà đen đơn giản nhất
Cách pha trà sữa Bá Tước Wecha chai
Nếu hơi chán với loại trà sữa truyền thống chai thì bạn cũng có thể thử một loại trà sữa khác với vị thơm hơn dưới đây. Cách làm cũng rất đơn giản nên bạn đừng ngại thử ngay thé.
Ủ trà
- Lấy 100gram Trà Bá Tước hiệu Wecha cho vào túi lọc trà
- Để túi trà vào bình ủ rồi bạn cho thêm vào 4300 ml Nước sôi 90 độ C
- Ủ trà trong thời gian 12 phút rồi vớt bỏ xác trà, đậy nắp bình ủ để giữ nóng trà.
Pha trà sữa vào chai (350ml)
- Lấy 200ml Trà Bá Tước Wecha đã pha sẵn cho vào bình lắc
- Thêm vào 30 gram Bột Sữa Royal’s vào và đánh cho tan
- Cho vào 35ml Đường nước và một ít đá viên rồi lắc đều hỗn hợp
- Cho 2 vá trân châu đường đen sau đó bạn rót hỗn hợp trà sữa vào chai để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng.
Video hướng dẫn
Cách đơn giản pha trà sữa thái xanh và thái đỏ đóng chai
Chỉ cần thay đổi một chút ở phần nguyên liệu là bạn đã có loại trà sữa truyền thống chai hương vị mới rồi, hãy thử hương vị trà sữa thái xanh và thái đỏ dưới đây.
Nguyên liệu
- Trà Thái: 40gr
- Sữa Đặc: 500gr
- Đường Nước: 200ml
- Bột Sữa Royal: 350gr
Cách làm
- Ủ 40gr Trà Thái cùng với 4 lít Nước Sôi thời gian từ 7-10 phút lọc bỏ xác.
- Lấy 500gr Sữa Đặc, 200ml Đường Nước và 350gr Bột Sữa Royal cho vào Nước Cốt Trà, bạn khuấy đều, thêm thạch để lạnh hoặc trân châu và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Cách làm một số loại topping tại nhà
Uống trà sữa truyền thống chai thì sao có thể không có các loại thạch đi kèm được đúng không nào? Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với hướng dẫn chuẩn nhất dưới đây.
Cách làm thạch khoai dẻo
Nguyên liệu
- Khoai lang tím, Khoai lang vàng và Khoai lang trắng ( mỗi loại khoảng 200 gram)
- Bột làm trân châu
- Lá dứa ( xay nhuyễn để lấy nước cốt)
- Đường cát
Cách làm
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi bạn cắt khoanh tròn cho vào nồi hấp cho chín;
Để riêng từng loại vào tô, sau đó bạn dầm cho nhuyễn rồi cho vào mỗi tô 160gr bột để làm trân châu và 15 gam đường cát nhào cho đến khi thấy bột dẻo (Riêng khoai lang trắng thì bạn dùng nước cốt lá dứa để nhào cho ra màu xanh đẹp mắt);
Khi bột dẻo rồi thì bạn nặn thành khối rồi cắt cục vuông nhỏ đều cho đẹp mắt;
Bắt nồi nước cho sôi rồi hãy cho các loại khoai vào luộc khoảng 3-5 phút, sau đó bạn vớt ra ngâm với nước đường. ( Lưu ý là không nên luộc quá lâu thạch khoai sẽ bị nhão và rã ).
Công thức làm thạch khoai lang dẻo đủ màu sắc bắt mắt này có thể sử dụng một số loại bột có màu sắc tự nhiên và tốt cho sức khỏe như bột matcha, bột khoai lang tím, màu nâu của bột cacao hoặc xanh của hoa đậu biếc…
Các bước làm thạch pho mai tươi
- Bước 1: Lấy phô mai con bò cười để vào tủ đá khoảng 10 phút cho phô mai cứng lại để dễ tạo hình.
- Bước 2: Cắt phô mai thành viên nhỏ vừa ăn rồi bạn vo viên thành hình tròn.
- Bước 3: Lăn phô mai vào một lớp đường rồi sau đó lại lăn vào lớp bột năng để cho phô mai không bị chảy ra khi nấu.
- Bước 4: Đun nồi nước cho thật sôi rồi hạ lửa xuống, cho hết sốt phô mai viên vào nồi luộc, dùng đũa khuấy nhẹ tay để các viên phô mai không dính nhau, đến khi nào thấy lớp bột trong thì vớt ra.
- Bước 5: Ngâm thạch phô mai trong nước đường hoặc nước mật ong để phô mai ngọt hơn, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Các bước làm thạch pho mai giòn
- Bước 1: Ngâm 3 gram bột rau câu Agar vào cùng 800 ml nước lọc trong khoảng 10 phút rồi đun cho sôi.
- Bước 2: Trộn đều 10 gram bột rau câu thương hiệu Jelly Hoàng Yến với 200 gram đường cát, rồi cho từ từ vào nồi nước trên, bạn vừa cho vào vừa khuấy đều cho tan hỗn hợp và khuấy đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt một chút rồi tắt bếp.
- Bước 3: Phô mai cắt viên hình vuông (kích thước lớn nhỏ tùy ý) rồi cho vào khuôn, lưu ý phải cắt phô mai đều mới tạo ra viên thạch đẹp mắt.
- Bước 4: Lấy nước cốt màu (bạn có thể làm nước cốt màu bằng các loại trái cây tự nhiên như trên hoặc cũng có thể sử dụng syrup chai để có hương đậm đặc hơn) cho vào tô riêng, tùy theo mục đích mà bạn có thể làm bao nhiêu màu tùy ý.
- Bước 5: Múc nước rau câu cho vào tô cốt màu đã làm rồi khuấy đều lên và đổ vào khuôn thạch.
Cách làm sương sáo
Nguyên liệu
- 100g bột sương sáo
- 2 muỗng canh nước cốt dừa
Cách làm
Cho bột thạch sương sáo ra bát. Thêm một ít nước lạnh, rồi khuấy cho bột hơi nhão nhưng mịn rồi bạn mới đổ nước tiếp để khuấy. Lượng nước dùng sẽ tùy thuộc vào mỗi loại bột sương sáo, thông thường thì bạn xem hướng dẫn sử dụng trên mỗi gói bột sương sáo, nó đều có ghi rõ tỷ lệ pha trộn trên bao bì.
Chú ý. Công thức hướng dẫn này sẽ dành cho sương sáo có độ cứng vừa phải. Nếu bạn muốn thành phẩm cứng hay mềm hơn nữa thì bạn có thể gia giảm khoảng 100 đến 200ml nước/10gr bột sương sáo cho phù hợp.
Ngâm hỗn hợp sương sáo trên trong nước lạnh khoảng 30 phút cho đến khi thấy bột sương sáo tan rồi đổ vào nồi, bạn nhớ là nấu sôi trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay theo một chiều duy nhất bằng đũa cho bột sương sáo tan hoàn toàn.
Chờ cho sương sáo nguội bớt rồi bạn đổ vào một cái bát hay khuôn để tạo hình. Bạn hãy để vào ngăn mát tủ lạnh trữ đến khi nào sương sáo đông lại hoàn toàn. Bạn lấy sương sáo ra khỏi khuôn, rồi bạn cắt thành miếng vuông nhỏ vừa miệng.
Xem thêm: 4 Công thức nấu trà sữa truyền thống – Tỷ lệ chuẩn nhất
Lời kết
Đây là một số công thức pha trà sữa truyền thống chai ngon phổ biến nhất và dễ thực hiện nhất tại nhà khi pha chế trà sữa đóng chai, chỉ cần không quá 5 phút chúng ta đã có thể tạo ra chai trà sữa vị tuyệt hảo rồi.
Công thức chung cần nhớ khi bạn pha trà sữa đóng chai bao gồm 3 bước cơ bản: công thức ủ trà, công thức nấu trân châu, pudding… Đây chính là những bí quyết đơn giản, cơ bản và dễ áp dụng nhất. Bạn có thể dễ dàng áp dụng khi muốn kinh doanh mô hình trà sữa truyền thống chai mang đi hoặc có thể tự pha thưởng thức cùng gia đình.
