Món trà sữa socola kem cheese luôn rất thú vị. Bởi người dùng sẽ trực tiếp nếm được vị béo và mặn của kem cheese trước khi chạm lưỡi vào vị ngọt của trà sữa. Bạn có muốn thử trải nghiệm vị giác tuyệt vời như vậy không? Hãy thử bắt tay vào làm món trà sữa socola béo ngậy kem cheese với bài viết dưới đây nhé.
Cách làm trà sữa socola kem cheese từ phô mai con bò cười
Nếu bạn không thể tìm mua được nguyên liệu chuyên dụng, hãy thử làm bằng phô mai con bò cười ngay trong tủ lạnh nhà mình. Hương vị hấp dẫn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Làm kem cheese
Nguyên liệu
- Phô mai con bò cười 4 miếng
- Kem tươi dạng đặc 230 gr (hoặc bạn dùng 150ml whipping cream đánh bông)
- Sữa đặc 30ml
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Muối tinh 2gr (hoặc muối hồng Himalaya nếu có sẵn)
- Dụng cụ thực hiện
- Máy đánh trứng, li, tô, và chén, muỗng.
Cách làm
Trộn hỗn hợp kem cheese
Bạn cho vào tô 230gr kem tươi dạng đặc cùng với 4 miếng phô mai con bò cười, 30ml sữa đặc, 2gr muối dùng để chuẩn bị đánh kem nhé!
Đánh hỗn hợp kem cheese
Bạn hãy dùng máy đánh trứng bật tốc độ nhỏ nhất rồi đánh hỗn hợp đến khi thấy phô mai mềm, được hòa quyện cùng các nguyên liệu.
Tiếp đến, bạn cho 100ml sữa tươi không đường vào chung với phần kem vừa đánh rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp đồng nhất với nhau. Nếu bạn nhấc cây đánh trứng lên mà thấy được hỗn hợp sệt, chảy xuống thành dòng là đạt nhé!
Thành phẩm
Vậy làm phần kem cheese cho trà sữa từ phô mai con bò cười đã hoàn thành. Lớp kem vô cùng mịn mượt, hương vị của kem béo ngậy ngọt mặn dịu nhẹ, nếu bạn kết hợp với các loại thức uống sẽ rất ngon đấy!
Làm trà sữa socola kem cheese
Nguyên liệu
- Trà đen túi lọc lipton 1 gói
- Bột cacao nguyên chất 3 gr
- Bột sữa 15gr (có thể sử dụng các loại bột sữa sau để pha trà sữa: ví dụ bột sữa MT35/ bột sữa indo/ bột sữa coffee-mate)
- Kem phô mai 1 ít (còn gọi là cream cheese)
- Nước nóng 120ml (nóng khoảng 90°C)
- Đường cát trắng 15 gr
- Đá viên 100 gr
Dụng cụ thực hiện
Tô, máy đánh trứng, ly, và muỗng,…
Cách làm
Ủ trà
Bạn cho vào ly 1 gói trà đen túi lọc lipton cùng với 120ml nước nóng (để nóng chỉ khoảng 90 độ C). Sau đó, bạn đậy miệng ly lại và ủ khoảng 5 phút cho tới khi nước cốt trà ra hết.
Mách nhỏ: Để nấu nước nhanh sôi hơn, thì bạn có thể dùng bình đun siêu tốc.
Pha trà sữa socola kem cheese
Sau 5 phút ủ trà, bạn hãy lấy túi lọc trà ra. Sau đó cho tiếp các nguyên liệu gồm: 15gr đường cát trắng, thêm 3gr bột cacao nguyên chất và 15gr bột sữa vào ly rồi khuấy đều đến khi thấy các nguyên liệu hòa tan.
Tiếp đó, bạn cho kem phô mai ra tô rồi hãy dùng máy đánh trứng đánh đều tay ở chế độ nhỏ nhất tới khi kem phô mai bông đều thì bạn dừng lại.
Cuối cùng, bạn cho 100gr đá viên vào ly sau đó bạn chế phần trà sữa vừa pha vào và bạn rót kem phô mai vừa mới đánh bông lên trên là có thể thưởng thức rồi!
Thành phẩm
Ly trà sữa socola kem cheese của bạn sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu đẹp mắt cùng với hương thơm dịu nhẹ, quyến rũ đặc trưng từ cacao.
Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của cacao ngay đầu lưỡi, nó hòa cùng vị béo ngậy, ngọt mặn của kem phô mai. Tất cả sự kết hợp sẽ tạo nên một món trà sữa thơm ngon, béo ngọt, khiến ai cũng đều thích mê!
Cách làm trà sữa socola kem cheese từ kem tươi
Nếu bạn có thể tìm mua whipping cream thì hãy làm theo công thức này nhé. Hương vị sẽ thơm béo hơn công thức trên.
Nguyên liệu
- 5gr hồng trà
- 30gr bột sữa
- 20gr bột socola
- 30gr đường
- 30gr trân châu đen
- 100gr Whipping cream
- Đường xay
Sữa bột vốn được làm từ sữa nhưng ở dạng khô, nó có thể bảo quản được trong thời gian lâu hơn sữa tươi, hãy sử dụng sữa bột trong pha chế trà sữa sẽ giúp tăng cường vị ngọt và béo ngậy cho trà sữa nhưng không gây ngấy.
Hiện nay, sữa bột dùng để pha trà sữa thường được bán tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu pha trà sữa và một vài cửa hàng bách hóa, do đó bạn cũng nên tìm hiểu thông tin và lựa chọn nơi bán sữa bột uy tín để mua nhé.
Các bước
Bước 1: Pha trà sữa socola
Đầu tiên, bạn hãy ngâm 5gr hồng trà với 100ml nước sôi, sau đó bạn vớt bã trà ra và bạn giữ cho hồng trà còn ấm trong khoảng 80-90 độ C.
Tiếp đến bạn hòa tan hỗn hợp gồm 20gr bột socola, 50ml nước sôi và khoảng 30gr bột sữa. Sau đó bạn lần lượt cho 100ml hồng trà và 30gr đường vào, cuối cùng bạn cho hỗn hợp socola trên vào hồng trà với một ít đá rồi lắc đều.
Bước 2: Hoàn thành món trà sữa socola từ kem tươi
Để làm kem tươi socola, bạn hãy cho 100ml whipping cream vào một cái tô đã được làm lạnh, cho thêm đường xay tùy theo khẩu vị và một ít bột socola vào rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi thành hỗn hợp bông cứng lại thì bạn cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Bạn cho vào ly 30gr trân châu đen, sau đó hãy thêm trà sữa socola vừa pha vào đến gần miệng ly. Tiếp đến bạn phủ thêm kem tươi socola vào để hoàn thành món trà sữa socola kem tươi.
Lưu ý
Tô và cây đánh trứng dùng để làm kem tươi socola thì bạn hãy làm lạnh chúng bằng cách cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh chỉ cần trong khoảng 10-15 phút trước khi làm nhé.
Với trân châu đen thì bạn có thể sử dụng loại được bán trên thị trường hoặc bạn tự làm trân châu đen tại nhà cũng được nhé.
Thành phẩm
Trà sữa socola kem tươi lành lạnh vô cùng hấp dẫn, bởi với hương thơm ngọt ngào, vị ngọt béo ngậy của trà sữa socola và một chút dai dai ngọt ngọt của trân châu sẽ khiến cho các tín đồ mê trà sữa không cưỡng lại được.
⏩Xem thêm: 3 Cách nấu trà sữa socola bạc hà đậm vị thơm ngon the mát.
Cách tự làm kem cheese mặn bằng bột phô mai
Đối với nhiều bạn, phần làm kem cheese để có độ cứng, sánh mịn và ngậy mùi thơm rất khó khăn. Vì vậy đây là hướng dẫn để bạn thực hiện dễ hơn.
Nguyên liệu
- Kem béo thực vật: 50ml
- Đường 5gr
- Bột phô mai: 1- 2gr
- Muối: ít
Cách làm
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu bên trên vào âu lớn, sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi hỗn hợp nổi vân.
Bước 2: Cho từ từ bột phô mai vào hỗn hợp và hãy tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp cô đặc lại.
Cách tự làm kem cheese mặn bằng cream cheese
Khi tự làm tại nhà, bạn sẽ thiếu nhiều nguyên liệu so với ngoài hàng quán. Vì vậy đây là công thức thứ hai để bạn linh hoạt chọn lựa.
Nguyên liệu
- 30 gr cream cheese Anchor
- 50ml whipping cream
- 70ml sữa tươi không đường
- 25ml sữa đặc
- Muối: ít
Cách làm
Bước 1: Cho cream cheese vào âu, sau đó đun cách thủy cho mềm ra và để nguội.
Bước 2: Cho whipping cream và sữa và âu lớn, bạn hãy dùng máy đánh trứng đánh bông.
Bước 3: Cho cream cheese ở bước 1 vào hỗn hợp sữa ở bước 2 và bạn tiếp tục đánh bông cho đến hỗn hợp đặc cứng lại.
Bước 4: Cho muối và đổ dần dần sữa tươi vào cùng hỗn hợp kem vừa đánh xong, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc vừa phải.
⏩Xem thêm: 3 Cách làm trà sữa socola bằng milo độc đáo đơn giản dễ làm.
Lưu ý khi bạn thực hiện làm kem cheese
Khi làm kem cheese, bạn pha chế phải thật cẩn thận trong từng bước làm để có một thành phẩm kem cheese ngon, vị vừa miệng, độ sánh mịn vừa phải, không bị cứng, không bị tách nước. Do đó, bạn cần phải lưu ý những thông tin sau:
Tỷ lệ giữa các nguyên liệu cần chuẩn: Hãy chắc chắn rằng bạn chuẩn bị đúng lượng nguyên liệu với các công thức làm kem cheese bên trên. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tăng cường vị béo cho kem cheese, có thể cho thêm một ít whipping cream. Tuy vậy, thành phẩm ra sẽ đặc và cứng hơn.
Hỗn hợp sẽ không thể đánh bông lên được khi bạn cho quá nhiều sữa và ít whipping cream.
Nếu muốn hỗn hợp lỏng hơn: bạn cũng có thể cho thêm sữa tươi hoặc giảm thời gian đánh kem xuống còn 1 – 2 phút.
Đánh bằng tay: nếu không dùng máy, bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ đánh trứng bằng tay để đánh kem cheese. Lưu ý nên đánh thật đều tay và lâu hơn để có một hỗn hợp kem sánh lại.
Yêu cầu thành phẩm: Lớp kem cheese bông, có màu trắng ngà, sánh mịn, hơi sệt, có vị thơm, béo, vị ngọt và mặn quyện lẫn vào nhau. Lớp kem không quá lỏng hay bị quá cứng, có thể rót lên lớp trên cùng của đồ uống như trà kem cheese, món trà sữa kem cheese hay làm lớp kem trang trí cho bánh ngọt.
Bảo quản kem cheese
Kem cheese sau khi đánh xong thì nên được bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong khoảng 3 – 5 ngày. Chú ý bạn không nên để kem cheese quá lâu vì kem sẽ bị chảy, tách nước, như vậy ăn không còn ngon nữa.
Lời kết
Như vậy bên trên phachedouong.com đã chia sẻ cho bạn 2 cách làm trà sữa socola kem cheese tại nhà cho bạn. Nếu bạn muốn phần kem cheese béo ngậy hơn, hãy đọc kỹ phần lưu ý nhé.
