Trà sữa matcha đậu đỏ là món ăn vặt hấp dẫn bởi vị thơm ngọt và bùi đắng đan xen. Món này có sự xuất hiện là lạ của đậu đỏ, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thử ngay đúng không nào? Cách làm món này không hề khó, cùng Phachedouong.com khám phá món trà sữa này ngay dưới đây nhé.
Công dụng của đậu đỏ
Đậu đỏ mang lại rất nhiều công dụng tốt đến với sức khỏe của các bạn mà các bạn trẻ chắc hẳn không thể biết được hoặc nhớ hết tất cả những công dụng đó:
Đối với sức khỏe
Giúp kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường (tiểu đường) cho những người đang bị bệnh này: Vì có chứa hàm lượng protein cùng chất xơ cao đáng kinh ngạc, đậu đỏ chính là một loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định. Mà hàm lượng protein chứa trong đậu đỏ còn có khả năng ức chế các α-glucosidase trong đường ruột. Nói đến α-glucosidase, đây là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen.
Chất chống oxy hóa cao: Đậu đỏ có chứa các chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe.
Tăng cường cơ bắp: Bạn ăn các loại thực phẩm giàu protein như đậu đỏ hàng ngày sẽ giúp bạn xây dựng khối cơ bắp. Chỉ một chén đậu đỏ đã chứa lên đến 17,3 gr protein. Các cơ bắp trên cơ thể được hình thành và xây dựng từ protein, vậy nên rất tốt cho những bạn tập luyện muốn tăng cơ bắp.
Tốt cho tim mạch: Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ, folate, cả kali, magiê và vitamin B rất tốt cho tim mạch. Cho nên các bạn có thói quen thường xuyên ăn đậu đỏ thường xuyên như là một phần trong chế độ ăn uống sẽ giúp bạn có một trái tim rất khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Đối với vóng dáng
Giúp các bạn duy trì được cân nặng và vóng dáng mà các bạn mong muốn.
Giảm tình trạng thèm đồ ăn ngọt: Hương vị ngon ngọt khi kết hợp cùng hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ sẽ giúp bạn chống lại cơn thèm ăn các món ăn ngọt khác chứa nhiều đường tinh luyện.
Trên đây đã nêu ra những công dụng của đậu đỏ mang lại cho sức khỏe của con người. Vậy nên các bạn hãy tập thường xuyên chế biến các món ăn từ đỏ như: nấu chè, hay trà sữa matcha đậu đỏ….
⏩Xem thêm: Trong 1 ly trà sữa matcha bao nhiêu calo và có gây béo?
Cách chọn mua đậu đỏ ngon
Để làm trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon nhất thì bạn nên chọn những hạt đậu đỏ như sau:
Bạn nên lựa chọn mua những hạt đậu đỏ của mùa mới, tất nhiên không nên mua những đậu đỏ của mùa cũ qua đi. Vì khi nấu ra bạn nhìn nước đậu đỏ sẽ không ngon, hạt đậu đỏ không được nở và bùi, gậy, thơm như những hạt đậu đỏ mới được trồng trong mùa mới. Đặc biệt chọn những hạt đều màu là màu đỏ tươi và kích cỡ những hạt bắt buộc phải đều nhau.
Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ với sữa đặc
Công thức này dành cho ai yêu thích trà sữa thiên vị ngọt một chút nhé. Nếu khẩu vị của bạn là như vậy thì hãy chọn làm theo công thức này.
Nguyên liệu
- Bột matcha Đài Loan
- Đường cát (hoặc có thể thay bằng Nước đường Hàn Quốc)
- Kem Béo Rich’s
- Sữa đặc Larosee
- Đậu đỏ
- Bột béo B-one hoặc có thể dùng bột béo Kievit
Các bước thực hiện
Để pha chế ly 500ml
Bước 1: Làm phần trà sữa Matcha
3-4g Bột Matcha với 15g bột béo B’One (hoặc 15g bột béo Kievit ), khoảng 15ml sữa đặc, 10ml nước đường, 15ml Kem béo Rich’s và 100ml nước sôi, thêm khoảng 5-7 viên đá bi (để làm nguội nước khi xay và bảo vệ máy).
Cho tất cả vào máy Omniblend xay trong khoảng 30 giây hoặc cho vào bình lắc lắc khoảng 20 giây hoặc cho vào máy Milkshake để lắc đều.
Bước 2: Nấu đậu đỏ tươi
Ngâm đậu đỏ trước 1 tiếng trong nước ấm. Nấu mềm 500g đậu đỏ, sau đó bạn cho vào 100g đường vào rim 10 phút sau đó tắt bếp.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua đậu đỏ đóng hộp sẵn.
Bước 3: Trang trí
Đổ phần trà sữa matcha đã làm ở bước trên ra ly 500ml. Cho thêm đá gần đầy ly và bạn chỉ cần cho đậu đỏ lên mặt.
Để pha chế ly 700ml
Bước 1: Làm trà sữa Matcha
5g Bột Matcha, 20g Bột Béo B’One (hoặc 20g bột béo Kievit), khoảng 20ml sữa đặc ,15ml nước đường, 20 Kem béo Rich’s, 110ml nước sôi và 5-7 viên đá bi ( để làm nguội nước khi xay và bảo vệ máy). Cho tất cả vào máy Omniblend, vẫn xay 30 giây hoặc cho vào bình lắc lắc khoảng 20 giây hoặc bạn cho vào máy milkshake để lắc đều .
Bước 2 & Bước 3 bạn làm tương tự với ly 500ml
Giá cost cho bạn tham khảo
Ly 500ml=Cốt trà sữa (4.8k)+ 1 vá đậu đỏ (2k) + Ly muỗng và ống hút(1.5k) =8.3k/ly
Ly 700ml=Cốt trà sữa (5.8k)+ 1 vá đậu đỏ (2k) + Ly muỗng và ống hút(1.5k) =9.3k/ly
⏩Xem thêm: Cách để làm trà sữa matcha đóng chai thơm ngon đơn giản nhất.
Cách bảo quản trà sữa lâu
Nếu cho bạn đậu đỏ vào trà sữa thì bạn nên dùng ngay trong 1 ngày để hương vị được đảm bảo thơm ngon. Hoặc nếu là bạn làm trà sữa không, bạn có thể cho vào chai kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 3 ngày.
Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ với sữa tươi
Cách làm này khác với cách trên bởi sự xuất hiện của nguyên liệu sữa tươi không đường, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.
Nguyên liệu
- 5gr bột trà xanh matcha (các bạn nên chọn loại bột trà xanh matcha làm trà sữa của Nhật Bản).
- 50 ml nước nóng sôi 100 độ C.
- 150 ml sữa tươi không đường.
- 20g đường trắng hoặc cũng có thể sử dụng 20ml siro đường để thay thế (hoặc tùy vào khẩu vị riêng các bạn có thể cho đường nhiều hay ít).
- Đá viên.
- Nước lọc sạch
Dụng cụ
- Ly thủy tinh, rá, rây để lọc, bát to
- Nồi, bếp từ hoặc bếp gas hoặc bếp hồng ngoại đều được, 2 chiếc đũa, ca đựng nước 2l, ….
Các bước
Bước 1: Sơ chế sau khi mua đậu đỏ
Đậu đỏ bạn mua về rửa sạch và hãy loại bỏ những hạt bị lép và sâu đi.
Ngâm hạt đậu đỏ trong bát tô chứa nước trong thời gian khoảng 8 tiếng (làm như vậy sẽ giúp bạn khi nấu hạt đậu sẽ nở ra, vị bùi thơm hơn) và các bạn hãy để ngâm hạt đậu đỏ quá đêm để hôm sau chỉ thực hiện nấu đậu đỏ thôi.
Bước 2: Nấu đậu đỏ
Khi đậu đã ngâm trong 8 tiếng xong, bạn hãy vớt đậu ra rá rồi tiếp sau đó cho vào nồi đổ nước ngập, mực nước qua mặt của những hạt đậu đỏ cho trong nồi. Rồi bạn đặt nồi đậu đỏ lên bếp hồng ngoại vặn bếp hồng ngoại lên đun ở nhiệt độ mức to để đun sôi.
Khi đậu đỏ đã sôi thì bạn vặn nhỏ bếp lại và ninh trong thời gian 30 đến 35’ để cho những hạt đậu chín và nở đều ra. Khi đậu đỏ đã chín thì bạn tắt bếp đi và lọc qua rây lọc để giữ lại hạt đậu đỏ.
Bước 3: Xào đậu đỏ với đường
Trà sữa matcha đậu đỏ thực hiện bước tiếp theo là xào đậu đỏ
Trà sữa matcha đậu đỏ thực hiện bước tiếp theo: Hãy cho đậu chín đã vớt ra bạn tiếp tục cho vào nồi sạch khác hoặc bạn dùng chảo cũng được rồi cho thêm vào cùng. Sau đó, bạn bật bếp từ ở chế độ nhỏ lừa rồi xào đậu với đường các bạn dùng đũa đảo đều đậu đỏ cùng với đường đảo cho đến khi đường tan ra và dính vào hạt đậu đỏ bạn tắt bếp. Sau đó hãy để nguội.
Bước 4: Pha trà sữa matcha
Trà sữa matcha đậu đỏ thực hiện bước tiếp là pha phần matcha
Cho vào ca đựng nước 2l gồm có: 5gr bột trà xanh matcha, đường đã chuẩn bị, 150ml sữa tươi không đường. Tiếp đó, bạn hãy đổ 50ml nước nóng sôi 100 độ C vào dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp trong ca đựng nước tan ra. Vậy là đã thu được trà sữa matcha, rồi bạn để nguội.
Chú ý: Nếu các bạn muốn uống lạnh mà không muốn cho đá viên dễ tan vào để mất hương vị của trà sữa matcha và vị bùi bùi topping đậu đỏ thì hãy để trà sữa matcha và đậu đỏ đã nấu để nguội hẳn rồi bạn mới để vào ngăn mát của tủ lạnh để làm lạnh tầm 30 60’ nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho vào ly thủy tinh khoảng 2 thìa đậu đỏ, tiếp sau đó bạn đổ trà sữa matcha vào ly. Vậy thôi là các bạn đã được ly trà sữa matcha đậu đỏ tự làm thơm ngon rồi đó bạn còn làm gì nữa mà không thưởng thức ngay.
Lời kết
Như vậy, trên đây là 2 cách tự làm trà sữa matcha đậu đỏ ngay tại nhà đơn giản cho bạn. Không những thế, bài viết còn cung cấp các tips nấu trà sữa hữu ích chắc chắn bạn cần. Hãy thử làm ngay nhé.
