Nếu bạn đã từng nghe đến món trà sữa nướng rồi thì không nên bỏ qua món trà sữa kem trứng dừa nướng chuẩn vị như ngoài hàng, nhưng lại cực kỳ tiết kiệm. Nếu bạn còn băn khoăn phần kem trứng là gì thì còn chần chờ gì mà không đọc ngay phần thông tin dưới đây? Phachedouong.com tin chắc đây chính là phần thu hút nhất của món trà sữa này đó.
Bột kem trứng là gì?
Bột kem trứng là một món nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế các đồ uống kem trứng. Bột này có độ béo cao, mịn, tơi và dễ tan trong nước nên rất dễ sử dụng. Khác một chút so với tưởng tượng của nhiều người, bột kem trứng không có màu vàng mà có màu trắng, đôi khi sẽ là trắng ngà.
Bột kem trứng có hương vị béo ngậy, nó giúp nâng tầm độ thơm ngon cho đồ uống. Không chỉ vậy, mùi của bột này không quá mạnh nên bạn có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để pha chế.
Các thành phần chính để tạo nên bột kem trứng thường bao gồm: Bột kem sữa thực vật (Chiết xuất từ dầu thực vật được Hydro hóa, đồng thời kết hợp thêm các nguyên liệu phụ gia); Bột trứng; Các chất nhũ hoá (Giúp duy trì sự ổn định trong cấu trúc của nguyên liệu khi pha chế); Các hợp chất chống vón cục; Đường; Muối, và hương liệu; Chất làm dầy, Bột Konjac;… các nguyên liệu đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đạt chuẩn định mức được quy định, thông qua các quy trình chế biến hiện đại tối tân và nhiều lần kiểm tra chất lượng trước khi trở thành các sản phẩm bột kem được lưu hành trên thị trường.
Đây là nguyên liệu hoàn hảo giúp cho người pha chế có thể tạo nên các đồ uống thơm ngon, béo ngậy trong khoảng thời gian ngắn.
Cách đánh kem trứng
Việc món trà sữa kem trứng dừa nướng có ngon hay không phụ thuộc kha khá nhiều vào phần kem trứng này. Độ béo ngậy tuyệt vời mà lại không bị tanh. Để làm được cần lưu ý một chút về kỹ thuật bạn nhé.
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng
Bạn tách lòng đỏ ra riêng, rồi bạn dùng máy đánh trứng đánh ở mức nhỏ trong 5 phút.
Bước 2 Đánh sệt hỗn hợp trứng đường
Sau 5 phút, bạn hãy tăng mức máy lên mức vừa rồi cho từ từ 50gr lượng đường xay vào đánh trong 5 10 phút, đến khi thấy hỗn hợp trứng của bạn sệt lại là được.
Bước 3 Thành phẩm
Kem trứng có màu vàng đẹp mắt, chất kem sệt, hơi mềm và có mùi béo bùi đặc trưng của trứng nhưng không bị tanh. Bạn cũng có thể kết hợp kem trứng với những món thức uống khác cũng sẽ rất ngon.
Trà sữa kem trứng dừa nướng là gì?
Trà sữa dừa nướng là một món đồ uống gây bão cộng đồng mạng thời gian qua. Trà sữa là cái tên có thể đã quá quen với nhiều người tuy nhiên khi kết hợp với dừa nướng vô tình làm tăng sự thú vị của ly nước. Hương vị trà sữa đậm đà quen thuộc nay thêm lớp kem trứng beo béo thơm ngậy đi kèm lớp dừa nướng mằn mặn. Tất cả sự kết hợp tạo nên một tổng hòa lạ miệng, hấp dẫn.
Nếu bạn không muốn xếp hàng mòn mỏi để mua món này trong dịp lễ. Bạn hãy tự trải nghiệm bằng việc tự tay mình vào bếp chuẩn bị để đãi cả nhà. Bài viết sẽ mách bạn công thức siêu dễ ngay và luôn.
Một ly trà sữa dừa nướng chuẩn vị sẽ béo ngậy nhưng lại không hề bị tanh. Vị béo của sốt kem quyện vào trong dừa sấy giòn tan, bùi bùi đặc trưng. Khi uống trà sữa, bạn có thể chuẩn bị thêm những loại topping như trân châu, thạch, và phô mai tươi, hay đậu đỏ…nếu thích. Còn bây giờ là lúc khám phá ngay công thức tự làm trà sữa kem trứng dừa nướng thôi. Trước đó bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ định lượng các loại nguyên liệu nha.
5 bước pha chế trà sữa kem trứng dừa nướng
Để dễ hơn trong việc hình dung và chuẩn bị, bài viết sẻ chia phần nguyên liệu làm hai: nước trà và kem trứng. Hãy lưu ý và làm theo từng phần công thức đã được hướng dẫn chi tiết bên dưới.
Nguyên liệu trà sữa
- 50g trà đen
- 150g bột kem béo
- 320g đường
- 1g muối
- 2L nước tinh khiết
- Đá viên
Nguyên liệu kem trứng
- 60g bột kem trứng
- 200g whipping cream
- 100g sữa tươi không đường
- 10g bột cốt dừa
- Muối
- 200g dừa nạo
- 300g trân châu đen
- 150g đường nâu Hàn Quốc
Các bước
Bước 1: Làm kem trứng
Cho hỗn hợp gồm whipping cream, sữa tươi (mua loại không đường), muối, bột kem trứng, bột cốt dừa vào tô rồi bạn dùng đũa đảo đều. Khi hỗn hợp hòa quyện tương đối thì hãy dùng máy đánh trứng đánh đều thêm 3 đến 5 phút. Đợi khi thấy hỗn hợp sánh mịn là được. Bảo quản sau khi bao lại bằng bọc thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Sấy cơm dừa
Bạn nên chọn cùi dừa già để tạo hương vị bùi và giòn hơn khi làm. Mang dừa đi sơ chế và rửa sạch với nước chanh rồi chân sơ bằng nước ấm. Mẹo này giúp bạn loại bỏ bớt dầu, đỡ chán. Sau sơ chế thì mang cùi xùa xui nhỏ, không cần mịn.
Sấy cơm bằng nồi chiên không dầu hoặc bạn dùng lò nướng đều được. Nếu dùng nồi chiên, bạn cần phải dàn đều trên giấy bạc, cho vào nồi và bật bếp 180 độ, sấy khô trong vòng 15 phút. Với lò nướng cũng tương tự, dàn đều phần cơm lên giấy nến, cho lên vì rồi sấy khô trong khoảng 15 phút với nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Một mẹo tiện lợi hơn, nếu bạn cảm thấy không muốn rườm rà trong chế biến khâu này, ra ngay tiệm bán nguyên liệu làm bánh là mua được dừa nướng đóng sẵn liền.
Bước 3: Pha trà sữa chuẩn vị
Đun sôi 1 lít nước tinh khiết rồi bạn tắt bếp. Cho trà đen vào túi vải mỏng, hãy buộc chặt miệng túi rồi cho vào nồi nước sôi, đậy nắp và ủ trà trong khoảng chừng 20 phút. Sau thời gian ủ thì vớt bỏ túi trà, cho vào nồi 150 đến 200g bột kem béo, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Tiếp đến, cho vào 320 đến 350g đường cát và 1g muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Nếu thích trà sữa béo ngậy hơn thì bạn thay 1/2 lượng đường bằng sữa đặc.
Khi đường tan hết, tiếp tục cho vào 400g đá viên, sau đó khuấy nhẹ nhàng để đá tan ra. Việc cho đá vào sẽ giúp trà sữa nguội nhanh hơn, đồng thời giúp giữ được độ thơm và vị đậm của trà. Đợi trà sữa nguội hoàn toàn rồi bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để trà sữa lạnh sâu, càng dậy vị thơm của trà và vị béo của sữa.
Bước 4: Luộc trân châu đen
Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, bạn bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi già, sau đó cho trân châu vào luộc trong 30 phút với lửa vừa. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau. Sau 30 phút thì tắt bếp, bạn đậy nắp nồi lại và tiếp tục ủ trân châu thêm 30 phút nữa. Sau đó, hãy vớt trân châu ra và để cho ráo nước.
Cho vào nồi 150g đường nâu và 100ml nước, rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi đường tan hết, bạn cho trân châu vào đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại, sau đó tắt bếp. Phần trân châu này bạn nên giữ ấm bằng nồi cơm điện hoặc bằng bình giữ nhiệt để trân châu luôn mềm dẻo và dùng trong ngày.
Bước 5: Hoàn thành xong trà sữa dừa nướng
Cho trân châu vào ly, nhớ tráng đều để đường nâu bám lên thành ly tạo thành những đường vân đẹp mắt. Thêm đá viên vào khoảng 2/3 ly, rót khoảng 170ml trà sữa vào. Cuối cùng, rót 50 đến 70ml sốt kem trứng lên trên, rắc thêm vụn dừa nướng lên bề mặt. Vậy là bạn đã có cho mình một ly trà sữa kem trứng dừa nướng thơm ngon và cực kỳ bắt mắt rồi.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa kem trứng nướng siêu béo ngậy, thơm ngon.
Lưu ý khi pha trà sữa kem trứng dừa nướng
- Dụng cụ pha chế trà sữa phải khô ráo và sạch sẽ.
- Dùng nước sôi vừa tới (khoảng 80 độ) để ủ trà. Nước không nên quá nóng vì sẽ khiến trà bị chát đắng, còn nước quá nguội sẽ không chiết xuất được hết tinh túy của trà.
- Sử dụng trà lá hoặc trà sấy khô sẽ đem lại một hương vị đậm và thơm hơn trà túi lọc.
- Trà sữa sau khi nấu xong là bạn có thể dùng được ngay, nhưng để trong tủ lạnh từ 8 đến 12 tiếng sẽ giúp trà sữa có hương vị béo, thơm và đậm đà hơn.
- Trà sữa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng chừng 3 – 4 ngày, quá thời gian trên trà sữa sẽ đổi vị.
- Khi làm sốt kem trứng, các nguyên liệu như kem tươi whipping cream và sữa tươi cần làm lạnh trước khi sử dụng.
- Phần bột cốt dừa trong sốt kem trứng thì có thể có hoặc không đều được.
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa bóng đêm trứng nướng béo ngậy, ngon miệng.
Lời kết
Hương vị của trà sữa kem trứng dừa nướng chắc chắn khiến bất cứ ai cũng thích thú bởi lớp kem trứng sóng sánh béo ngậy và vị ngọt của dừa. Với cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng trên, hãy thử làm để chinh phục khẩu vị của bạn bè và người thân của bạn nhé.
