Nếu bạn là một tín đồ trà sữa thì đã thử qua món trà sữa kem dừa nướng cầu kỳ mà lại rất thú vị này chưa. Phải nói là khi thưởng thức món này thì vị giác của bạn sẽ được trải nghiệm một tầm cao mới trong ẩm thực vì mùi thơm béo ngậy, vị ngọt ngào của các thành phần sẽ chinh phục bạn. Phachedouong.com sẽ chia sẽ cách làm trà sữa kem dừa nướng ngay sau đây.
Lý do vì sao trà sữa kem dừa nướng lại hot đến vậy?
Trà sữa dừa nướng là một món đồ uống gây bão cộng đồng mạng thời gian qua. Trà sữa nướng là cái tên có thể đã quá quen với nhiều người, tuy nhiên khi kết hợp thành phần trà sữa cùng với dừa nướng vô tình làm tăng sự thú vị ly nước. Hương vị trà sữa khá đậm đà quen thuộc nay thêm lớp kem trứng thơm béo ngậy đi kèm lớp dừa nướng mằn mặn.
Ví dụ với hương vị của hồng trà sữa đậm đà quen thuộc hoà quyện cùng với lớp topping kem trứng béo ngậy là bạn đã có ngay một ly trà sữa kem dừa nướng thơm ngon cực kỳ hấp dẫn.
Tùy vào sở thích của mỗi người mà khi pha chế cho thêm topping khác như trân châu, thạch, pudding tạo cho ly trà sữa kem dừa nướng càng thêm phần hấp dẫn.
Sự kết hợp độc đáo vị trà sữa thơm béo, trân châu dai dai ngọt ngọt và dừa nướng giòn tan, mới lạ này đem đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho người thưởng thức.
Điểm nổi bật nhất trong biến thể trà sữa này chính là lớp kem trứng vàng óng, sánh mịn toả hương thơm. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được mùi vị ngọt ngào, béo ngậy mà lại không hề tanh.
Các dụng cụ thiết bị khi làm trà sữa kem dừa nướng
- Máy định lượng đường.
- Máy đánh kem everbest.
- Chai sốt nhựa.
- Bình ủ trà
- Túi vải lọc trà
- Ấm đun siêu tốc.
- Muống khuấy inox.
- Cây vét kem macchiato.
Cách làm trà sữa kem dừa nướng tự làm siêu dễ tại nhà
Để làm trà sữa kem dừa nướng thì bạn cần hiểu rằng phải có kha khá giai đoạn mà bạn cần chăm chút. Đầu tiên bạn sẽ được cung cấp thông tin các thành phần tổng quan của món này. Sau đó, ngay bên dưới sẽ là cách làm từng thành phần đó.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- 200ml cốt hồng trà sữa
- 10ml đường nước
- 200gr đá viên
- 50gr kem trứng
- 10gr cơm dừa sấy
Đây chỉ là thành phần tổng quát, nhìn chung món này bạn cần làm riêng 3 phần. Phần topping cơm dừa ngọt thanh tự làm từ trái dừa nguyên chất. Phần kem trứng phủ lên trên lớp trà sữa, bạn cần lưu ý đánh bông sao cho kem đứng form và ngậy lên vị béo. Cuối cùng là phần cốt trà sữa, công thức này hướng dẫn dùng hồng trà, nhưng nếu bạn thích vì trà đậm đà hơn thì có thể thay bằng trà đen tại nhà bạn.
Cách làm kem trứng
Nguyên liệu
Bột custard hay còn thường được gọi là bột sư tử hay bột kem trứng. Bột này được tạo ra bởi sự pha trộn của tinh bột ngô (bắp), bột vani, chút kem béo và một ít hương liệu màu và 1 chút hương vị của trứng. Đây là một nguyên liệu phụ trợ để làm bánh khá phổ biến, được sử dụng cho rất nhiều công thức làm nhiều món bánh khác nhau. Ngoài ra, nó cũng được dùng để làm dấy lên vị thơm của trứng trong món trà sữa đặc biệt trong bài viết này.
- Bột kem trứng: 140 gram (loại bột này sẽ vừa tạo được hương vị béo ngậy vừa giúp cho lớp kem đứng form lại không mang mùi tanh khi sử dụng trứng tươi.)
- Kem béo thực vật rich’s: 50 gram
- Muối: 1 gram
- Nước đá lạnh: 50 gram
- Sữa tươi ướp lạnh: 180 gram
4 bước làm lớp kem trứng
Bước 1: Đầu tiên bạn cần bỏ 50 gram kem béo thực vật của thương hiệu rich’s vào 50 gam nước đá lạnh, dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp đều và bột được tan hết là đạt.
Bước 2: Tiếp đến bạn lấy khoảng 180 gram sữa tươi đã ướp lạnh, cho vào trộn cùng với hỗn hợp vừa đánh bên trên, thêm vào 1 gram muối và thêm vào 140 gam bột kem trứng dùng thìa trộn đều trước.
Bước 3: Sau đó bạn tiếp tục dùng máy đánh trứng, bạn đánh sao cho hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra 1 hỗn hợp đặc mịn.
Bước 4: Cuối cùng bỏ phần kem trứng vào tủ mát từ 15 đến 30 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và bạn đã vừa hoàn thành xong lớp kem trứng thơm ngon béo ngậy.
Các bước sấy cơm dừa
Nguyên liệu
- 1 quả dừa già
- Gia vị: Đường hoặc đường nâu (Nếu bạn giảm cân hoặc thích ít ngọt thì tốt hơn là không dùng đường nhé).
Dụng cụ: Lò nướng, giấy nến. Nếu bạn không có thì có thể thay bằng chảo, cách thực hiện bằng chảo thì bạn hãy xem cách làm cuối bài viết.
Các bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sau khi đã chặt dừa ra, bạn hãy rót nước dừa ra tô, còn phần cơm dừa sẽ đem cắt lát mỏng.
Bước 2: Làm khô dừa
Bạn đem cơm dừa rửa thật sạch với nước, rồi để ráo nước. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho cơm dừa cùng nước dừa và thêm 50g đường vào, nấu sôi với lửa lớn rồi hạ lửa vừa. Lưu ý, bạn phải vừa đun bạn vừa đảo đều đến khi cạn nước mà không bị khét nhé.
Bước 3 Nướng dừa
Bạn đặt cơm dừa lên khay nướng đã có lót sẵn giấy nến, rồi đem nướng ở 120 độ C trong vòng 15 phút. Xong thì tăng lên đến 150 độ C và tiếp tục nướng thêm 10 phút là được. Nếu bạn thấy bề mặt cơm dừa chưa ngả vàng thì bạn có thể nướng thêm 2 – 3 phút nữa nè. Cuối cùng, khi thấy cơm dừa đã vàng thì bạn lấy ra, rồi để nguội hẳn thì cho vào lọ kín bảo quản và dùng dần.
Thành phẩm phần topping dừa sấy
Vậy là phần topping dừa sấy đã hoàn thành rồi nè. Từng miếng cơm dừa được sấy xong sẽ vàng, giòn giòn, khi nhai kèm trà sữa rất là thú vị luôn. Trong đó còn có chút ngọt thanh vừa phải từ nước dừa nguyên chất nè. Nếu bạn giảm cân hay khẩu vị ít nhọt không có bỏ đường nhưng vẫn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ nha, dễ ăn lắm luôn.
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa bóng đêm trứng nướng béo ngậy, ngon miệng.
Cách pha trà sữa chuẩn vị
Nguyên liệu
- Trà đen 50g
- Sữa đặc 80g
- Bột kem béo 150g
- Đường 200g
- Trân châu đen 200g
- Sữa tươi không đường 180g
3 bước pha trà sữa chuẩn vị
Bước 1: Ủ trà
Đun sôi 1100ml nước, bạn bỏ 50g trà đen vào túi vải lọc hoặc cho trực tiếp vào nồi nước sôi.
Thời gian ủ trà 15 phút, sau đó hãy dùng rây để lọc lấy nước cốt trà bỏ phần bã trà.
Bước 2: Làm trân châu
Cho bột năng và bột gạo vào chung trong một tô, trộn đều, bạn múc ra khoảng 2 muỗng bột đã trộn để làm bột áo. Tiếp theo cho bột cacao và đường (hoặc đường nâu) vào phần bột còn lại, trộn đều.
Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước đã sôi thì cho từng chút một vào hỗn hợp bột, vừa cho nước vào vừa trộn đều bột. Dùng muỗng để bạn dễ dàng trộn cho bột nguội bớt.
Khi bột đã nguội bớt thì dùng tay nhào bột, bạn hãy nhào cho bột thành một khối mịn và dẻo. Nếu bạn thấy bột còn ướt thì thêm một ít bột áo vào nhào cho đến khi trông bột thật mịn.
Nặn bột, vo thành nhiều viên hình tròn và nhỏ. Rải và xoa thêm lớp bột áo vào bên ngoài cho trân châu không bị dính vào nhau.
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, bạn cho trân châu vào luộc, đảo nhẹ để cho trân châu không dính vào nhau.
Khi thấy trân châu nổi lên trên thì nấu sôi thêm khoảng 4 phút nữa, vớt trân châu ra cho vào bát nước nguội.
Bước 3: Pha trà sữa
Sau khi ủ và thu được nước cốt trà đang còn ấm, bạn cho 150g bột kem béo, 80g sữa đặc, 120g đường kính. Quấy cho thật sự nhanh tay cho các thành phần tan đều là đạt.
Khi pha trà sữa, sau khi bỏ đi phần kem trứng thì bạn chỉ cần rắc 1 chút vụn dừa trên bề mặt kem là món trà sữa của bạn đã hoàn thành.
LƯU Ý: Trà sữa bảo quản mát dùng được khoảng 2 đến 3 ngày khi nào cần uống thì pha với đá.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa kem trứng nướng siêu béo ngậy, thơm ngon
Những lưu ý cần nhớ khi làm trà sữa kem dừa nướng
Để làm được ly trà sữa kem dừa nướng ngon chuẩn vị thì việc chọn loại TRÀ chất lượng là vô cùng quan trọng.
Hồng trà thì chất lượng thường cần phải đảm bảo những tiêu chí sau: ít lá già, cọng ít vụn và tất nhiên là không chứa hương liệu nhân tạo.
Khi chế biến dừa sấy, nếu bạn không có cả nồi chiên không dầu và lò nướng, có thể mang cơm dừa cho vào chảo, đảo thật đều tay đến khi cơm dừa vàng tươi và khô.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tuỳ ý lựa chọn sử dụng loại topping dừa khô thông thường đã được xay nhỏ để rắc lên trên.
Những điều bạn cần phải lưu ý khi lựa chọn mua trà
Trà được dùng trong công thức trà sữa nướng thường là loại trà đen vì hương trà đen thường đậm đà và dư vị trà lưu lại trong miệng cũng rất lâu sau khi uống.
Trà đen chất lượng thì thường đảm bảo những tiêu chí sau: ít lá già, cọng; ít vụn, không chứa hương liệu nhân tạo, chất bảo quản và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Một số thương hiệu trà đen chất lượng mà bạn có thể tham khảo được gợi ý sau đây. Ví dụ như trà đen Phúc Long, trà đen Cát Nghi, hay trà đen Hoa Trân số 9,…
Cách chọn bột kem béo ngon hơn
Để tạo được hương vị thơm béo cho đúng chuẩn trong ly trà sữa thì bạn cần chọn những loại bột sữa chứa lượng chất béo 33 đến 37% vừa giúp làm tăng độ ngậy béo trong trà sữa mà còn giúp bạn cân bằng lại hương vị đậm đặc trưng của trà đen.
Lời kết
Bên trên đã cung cấp cho bạn từng giai đoạn cho món trà sữa kem dừa nướng này. Trước tiên là phần lấy cơm dừa cho đến hoàn thành topping dừa, cách làm phần kem trứng và cả phần pha trà sữa cho thơm ngon hoà quyện. Hãy đọc thật kỹ cách làm trà sữa kem dừa trứng trên và bắt tay vào làm ngay thôi nào.
