Món trà sữa hoa đậu biếc khá ngon và độc đáo. Tiếc là không phải quán trà sữa nào cũng có món này trong menu. Nếu bạn muốn trải nghiệm một món đồ uống mát lạnh có màu sắc độc lạ như thế thì hãy tự tay làm theo 3 cách làm trà sữa hoa đậu biếc đơn giản dưới đây xem sao nhé.
Kinh nghiệm lựa chọn hoa làm trà sữa hoa đậu biếc
Các bạn có thể lựa chọn sử dụng hoa đậu biếc tươi hoặc khô để chế biến món đồ ăn thức uống bạn định làm.
Đối với các bạn khi lựa chọn hoa đậu biếc tươi khi mua thì bạn chọn những hoa hoa đậu biếc vẫn còn tươi nguyên vẹn, cánh không bị dập nát hoặc khô háo.
Đối với các bạn khi lựa chọn hoa đậu biếc khô thì khi mua bạn chọn những nơi bán uy tín như siêu thị hoặc đặt hàng trên web trung tâm thương mại và nhìn trên bao bì của gói đóng có ghi rõ ràng và có các thông số nhé.
3 Cách làm trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon
Trà sữa hoa đậu biếc là một thức uống hấp dẫn, thu hút người trẻ thưởng thức bằng vị béo ngậy, hơi chát của nhẹ trà sữa, hương thơm thoang thoảng tự nhiên và đặc biệt là màu xanh tím đặc trưng từ hoa đậu biếc.
Cách làm
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc khô: 20g
- Trà xanh hoặc trà lài: 150g
- Đường phèn: 100g
- Đường cát trắng: 300g
- Bột sữa: 100g
- Đá viên
Topping tùy chọn: trân châu đen hoặc trân châu trắng, thạch củ năng, hay thạch phô mai…
Dụng cụ: bình pha trà (nếu có), nồi, muôi/vá, bình lắc, ly đựng…
Ủ trà cùng với hoa đậu biếc
Cho trà và hoa đậu biếc đã rửa sạch vào túi vải, bạn đặt vào bình trà, rót vào 1 lít nước nóng. Hãm trà hoa đậu biếc khoảng 30 phút đến thấy khi trà ra hết nước cốt thì lược lại một lần qua túi vải sạch để loại bỏ xác trà.
Pha trà sữa
Chuẩn bị một nồi sạch, bạn nên sử dụng nồi đất là tốt nhất. Cho trà vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, sau đó bạn cho đường và bột sữa vào và khuấy nhẹ nhàng đến khi tan hết. Lưu ý, bạn chỉ khuấy một chiều, không được khuấy đổi chiều sẽ làm trà sữa mất ngon và nhanh hỏng.
Sau khi hỗn hợp trà sữa đã hòa tan đều, thì bạn tắt bếp, cho vào chai hoặc lọ để nguội, cất tủ lạnh dùng dần. Nếu vẫn muốn giữ nóng bạn có thể cho vào bình ủ trà sữa.
Hoàn thành và trang trí
Cho vào bình lắc khoảng 100ml trà sữa cùng đá viên, đậy nắp bình và bạn lắc đến khi thấy bình lạnh thì đổ ra ly. Thêm trân châu hoặc các loại topping tùy thích, bạn cũng có thể trang trí trên miệng ly vài bông hoa đậu biếc để thức uống sinh động hơn.
Video hướng dẫn
Một vài lưu ý khi làm trà sữa hoa đậu biếc
Muốn trà sữa hoa đậu biếc có màu xanh đẹp, bạn không nên sử dụng các loại trà cho ra màu nước đậm để pha, chẳng hạn trà hoa trân số 9 hay trà olong, vì màu trà sẽ lấn át hết màu hoa đậu biếc.
Nhiệt độ nước thích hợp nhất để bạn pha trà là từ 80 – 90 độ C. Sử dụng nước sôi 100 độ C có thể khiến trà bạn pha bị chát, đắng.
Việc kết hợp dùng 2 loại đường khi nấu trà sữa là bởi nguyên liệu đường phèn tạo vị ngọt thanh còn đường cát tạo vị ngọt sâu.
Nếu có thời gian, bạn có thể làm một ít trân châu bằng nước cốt hoa đậu biếc, giúp thức uống hấp dẫn hơn.
Nhiều người tùy thích màu sắc xanh dương nhưng lại không thích hương thơm vốn có của hoa đậu biếc. Chính vì vậy, việc dùng trà nhài hay trà sen để chế biến món trà sữa hoa đậu biếc cũng được xem là cách hay để mùi hoa đậu biếc không quá nồng, dễ uống hơn.
Khi uống trà sữa hoa đậu biếc có tác dụng gì?
Hoa đậu biếc có thành phần là proanthocyanidin xanh – chất chống oxy hóa tự nhiên được khoa học xác định cao hơn nhiều so với các vitamin C và E. Chất này có tác dụng tốt trong hỗ trợ điều trị các bệnh cơ thể có liên quan đến trí não, tác dụng an thần, giảm căng thẳng, đồng thời giúp ngủ ngon… Hoa đậu biếc khô được lấy màu để làm bánh, làm sợi mì và pha chế đồ uống…
Chiết xuất từ hoa đậu biếc còn giúp ngăn ngừa lão hóa, cải thiện làn da và mái tóc từ sâu bên trong. Đồng thời nó có tác dụng giảm đau và hạ sốt hiệu quả.
Các chất chống oxy hóa trong các bông hoa đậu biếc còn đem lại những lợi ích sức khỏe phong phú như: tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cải thiện thị lực, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, phòng chống ung thư, hỗ trợ giảm cân…
Trà sữa hoa đậu biếc macchiato
Nguyên liệu
Nguyên liệu pha trà sữa hoa đậu biếc chính là điểm quan trọng nhất để tạo nên màu sắc đẹp cho đồ uống này. Thực tế thì chỉ có một nguyên liệu khác biệt đó là trà hoa đậu biếc hoặc hoa đậu biếc khô, ngoài ra các thành phần khác thì đều tương tự với nguyên liệu pha chế thông thường.
Trà hoa đậu biếc: trà hoa đậu biếc, hay còn thường gọi là trà lam hồ điệp, được làm từ hoa đậu biếc sấy khô. Khi pha trà hoa đậu biếc sẽ có màu xanh tím tự nhiên rất đẹp, thường được người ta dùng để tạo màu trong pha chế và làm bánh. Trà hoa đậu biếc có hương vị rất nhẹ, vì thế trà sữa hoa đậu biếc thường gây nổi bật với vị kem sữa nhiều hơn là vị trà hoa.
Trà xanh, trà nhài, hay trà ô long: nếu bạn thích thêm hương vị trà đậm đà, bạn hãy sử dụng thêm trà xanh, trà nhài hoặc trà ô long để dùng pha chung với trà đậu biếc. Đây là các loại trà có màu trà khá nhạt, không làm ảnh hưởng nhiều đến màu xanh tím đặc trưng của hoa đậu biếc.
Đường hoặc siro đường: nguyên liệu để tạo ngọt không thể thiếu trong hầu hết việc pha chế các món trà sữa. Bạn có thể pha siro đường với tỉ lệ công thức 2 đường – 1 nước, cất vào lọ và dùng dần.
Sữa tươi, sữa đặc, bột sữa: tùy từng công thức, bạn có thể dùng sữa tươi cùng sữa đặc, hoặc thay thế bằng bột sữa dùng pha chế chuyên dụng. Các loại bột sữa thường có sẵn độ ngọt và cả vị ngậy béo, phù hợp để pha chế tại quán.
Kem topping, kem béo, và kem cheese: nếu bạn làm món trà sữa hoa đậu biếc macchiato, bạn sẽ cần đến các loại kem là kem mặn, milk foam.
Bột năng: bột năng dùng để bạn làm trân châu hoa đậu biếc, tạo độ dai và độ trong suốt đẹp mắt cho topping.
Muối: muối sử dụng trong công thức làm phần kem macchiato, tạo vị mằn mặn hấp dẫn, giúp đồ uống có thêm điểm nhấn thú vị.
- 5g trà nhài (hoặc có thể dùng trà xanh, trà ô long)
- 10g trà hoa đậu biếc
- 200ml nước sôi
- 10- 20g đường (tùy chọn, cũng có thể điều chỉnh đường theo sở thích)
- 100ml kem topping base
- 100ml kem béo Rich’s
- 60ml sữa tươi không đường
- 1 chút muối
- Đá viên
Các bước
Bước 1: Pha chung trà nhài với trà hoa đậu biếc với khoảng 200ml nước nóng trong 10 phút, lọc bã trà lấy nước cốt.
Bước 2: Làm kem macchiato: trộn kem topping, và kem béo trong một âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong 20 giây, bạn thêm sữa tươi và muối đánh thêm 20 giây nữa, đến khi hỗn hợp đặc lại, nhưng vẫn nên có độ lỏng nhất định. Để hỗn hợp trữ trong tủ lạnh khoảng 10 phút.
Bước 3: Hòa tan đường với cốt trà, bạn cho vào bình lắc, thêm đá viên và lắc khoảng 15 lần.
Bước 4: Cho trân châu đậu biếc xuống đáy ly, hãy rót trà đầy khoảng 70% dung tích ly. Dùng thìa để múc phần kem macchiato lên là hoàn thành.
Bước 5: Ly trà sẽ chia thành 2 lớp nhìn rất đẹp mắt, khi uống bạn có thể thưởng thức được theo 2 cách. Cách thứ nhất là nghiêng ly trà khoảng 45 độ để cảm nhận phần kem và trà lần lượt, cách thứ hai là khuấy đều tất cả.
Video hướng dẫn
Trà sữa hoa đậu biếc macchiato topping kem dừa
Nguyên liệu
- Trà túi lọc 1 gói
- Hoa đậu biếc 30 gr
- Socola trắng 35g
- Sữa đặc 75g
- Whipping cream 320 gr
- Sữa tươi 180ml (loại có đường hoặc chọn không đường tuỳ thích)
- Nước cốt dừa 110ml
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đá viên 1 ít
4 bước làm trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa
- Trộn nước cốt dừa với socola trắng và hoa đậu biếc
Cho vào nồi 110ml nước cốt dừa, thêm 20gr hoa đậu biếc rồi bắc lên bếp, vặn lửa vừa và bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lăn tăn và cho ra một màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.
Sau đó, bạn nhấc nồi xuống bếp, từ từ cho hỗn hợp trong nồi lọc qua rây lọc chảy xuống một cái tô đựng 35gr socola trắng.
Nhân lúc hỗn hợp vẫn còn nóng, bạn dùng phới dẹt khuấy đều cho socola trắng tan hết.
- Trộn và làm đông kem dừa
Cho vào tô 220gr whipping cream, bạn dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng càng tốt nếu có) đánh cho kem bông và đặc lại.
Tiếp theo, cho 50gr sữa đặc, để hỗn hợp socola trắng và hoa đậu biếc vừa trộn lúc trước vào rồi bạn khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và có màu xanh nhạt.
Sau đó, cho hỗn hợp vừa mới làm được vào chung một cái khuôn rồi cho vào tủ lạnh, để đông khoảng 4 tiếng.
- Ủ trà
Cho vào ấm trà 10gr hoa đậu biếc, thêm 1 gói trà túi lọc rồi đổ từ từ 300ml nước nóng vào. Sau đó, hãy để yên từ 10 – 15 phút để ủ trà, bạn cho trà chuyển sang màu xanh rồi lấy túi lọc ra.
- Làm macchiato
Cho vào tô 100gr whipping cream, rồi bạn dùng phới lồng đánh bông kem.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối, thêm 2 muỗng canh sữa tươi, 3 muỗng canh sữa đặc vào rồi khuấy đều tiếp cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau là bạn đã hoàn thành lớp macchiato rồi đấy.
Cho vào ly vài ly đá viên. Kế tiếp, bạn đổ từ từ 150ml sữa tươi và một ít trà hoa đậu biếc vào ly. Sau đó, hãy phủ lên trên bề mặt ly một lớp macchiato và trên cùng là khoảng 1 – 2 viên kem dừa nữa là hoàn thành.
Khi uống ly trà sữa đặc biệt này bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm nhẹ của hoa đậu biếc, hoà quyện cùng vị mằn mặn của macchiato, và vị ngọt béo mát lạnh của kem dừa, bảo đảm chỉ cần thưởng thức một lần thì bạn chỉ muốn thêm nhiều lần nữa thôi!
Lời kết
Bên trên Phachedouong.com đã hướng dẫn cho bạn 3 cách làm trà sữa hoa đậu biếc cực kỳ độc đáo mà ngoài hàng cũng chưa chắc đã có bán. Nếu bạn thực hiện ngay món trà sữa hoa đậu biếc và mời bạn bè hay gia đình thưởng thức chắc chắn sẽ được khen tay nghề tấm tắc đấy.
