Món trà sữa dâu hẳn không còn quá xa lạ với mọi người. Hương vị thơm ngọt tự nhiên của dâu quyện cùng vị béo của sữa sẽ trở thành món giải khát cực kỳ được yêu thích. Nếu muốn thưởng thức ngay món này thì sao không tự tay làm theo các cách làm trà sữa dâu đơn giản dưới đây ngay thôi!
Nguyên liệu
Trà đen hay Hoa Trân số 9: đây là dòng trà chuyên biệt cho món trà sữa, nó sẽ quyện vị hoàn hảo với bột kem béo tạo nên một ly trà sữa ngon đúng điệu. Ngoài trà sữa truyền thống, Trà Đen Hoa Trân số 9 cũng được xem là nguyên liệu chính cho các món hồng trà sữa trân châu trắng, hay trà sữa pudding đậu đỏ… được giới trẻ ưa chuộng.
Bột sữa: đây thật chất chính là một sản phẩm sản xuất từ sữa ở dạng khô, ưu điểm của bột sữa này là bảo quản được lâu và khá dễ dàng trong quá trình sử dụng hơn là sữa nước. Bột sữa vốn có nguồn gốc từ Mông Cổ, bột sữa lúc này đã được thực hiện theo phương pháp phơi sữa tách kem để lấy được các mảng khô rồi giã thành bột. Sau đó vào năm 1832, nó đã được một nhà hóa học Nga đưa vào sử dụng trong các quá trình sản xuất với mục đích thương mại.
Trong thời hiện đại ngày nay, bột sữa thường được sản xuất theo các quy trình sấy khô, các loại sữa dạng lỏng được đưa vào một buồng nóng nơi nước gần như bốc hơi hết khi đưa vào, chỉ để lại các hạt mịn và đó chính là bột sữa. Thành phần dinh dưỡng của bột sữa thì khá đa dạng, nhưng chủ yếu vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ 21 loại amino acid, vitamin và protein cần cho cơ thể.
Lượng calo
Mứt dâu: Theo các nghiên cứu từ các Nhà dinh dưỡng học, cứ khoảng 100g mứt dâu tây sẽ chứa lên đến 600 calo. Như vậy, một hũ mứt dâu tây khoảng 210g sẽ có lên đến hơn 1200 calo.
Con số hàm lượng calo này có thể xem là cao. Tuy nhiên, mứt dâu lại chứa ít chất béo, natri, calo tự nhiên và nó hoàn toàn không có cholesterol. Như vậy, mứt dâu tây vẫn là một nguồn cung cấp dưỡng chất cực kỳ quan trọng.
Không chỉ mang đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mứt dâu lại còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cực kỳ thiết yếu cho cơ thể. Được làm từ những trái dâu tây tươi mọng, mứt dâu thường chứa hàm lượng cao các vitamin A , vitamin B12, vitamin C, chất xơ, folate (axit folic). Ngoài ra, mứt dâu tây còn có các khoáng chất khác như kali, sắt, canxi, magie, … nó giúp ngăn ngừa các bệnh và củng cố hệ miễn dịch, giảm khả năng bị ung thư.
Dụng cụ cần thiết
Bao gồm: nồi, rây lọc, muỗng khuấy, bình lắc (còn gọi là shaker), ly…
5 Cách làm trà sữa dâu thơm ngon tại nhà
Để chọn được một trong năm công thức làm trà sữa dâu thơm ngon dưới đây thì cũng hơi khó cho bạn. Bởi mỗi công thức đều có điểm đặc sắc riêng, vậy nên bạn có thể lựa chọn làm theo công thức mình dễ tìm mua nguyên liệu nhất nhé.
Cách làm trà sữa dâu tằm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dâu tằm 50 gr
- Trà túi lọc 4 gr (tức là 2 gói)
- Siro dâu 100 ml
- Bột năng 100g
- Sữa đặc 80 ml
- Nước đường 50 ml
3 bước làm trà sữa dâu tằm
Làm trân châu dâu
Bạn cho thêm 100gr bột năng vào tô đựng, sau đó cho thêm 60ml nước siro dâu đun nóng vào cùng. Trộn và nhồi đều hỗn hợp đến khi bạn thấy nó thành một khối dẻo dính thống nhất.
Lưu ý: Khi trộn bột làm trân châu bạn phải nhớ đun nóng phần nước rồi mới cho vào nhồi với bột, nếu bạn sử dụng nước lạnh bột sẽ bị chảy hoặc nứt ra.
Tiếp theo, bạn lấy một ít ra rồi vo tròn to hoặc nhỏ tùy ý, cứ làm như vậy đến khi hết bột.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào nồi, sau đó đun sôi ở lửa vừa. Sau đó cho trân châu vào luộc đến khi chín, đến khi thấy chuyển sang màu hồng trong, nổi lên bề mặt là được, tắt bếp.
Bạn ngâm trân châu cùng với 50ml nước đường cho trân châu được thấm vị ngọt.
Ủ trà
Bạn ngâm khoảng 2 gói trà túi lọc với khoảng 500ml nước đã đun sôi trong vòng 15 phút cho trà ra chất.
Xay dâu tằm với trà và sữa
Dâu tằm mua về thì bạn nhặt sạch cuống rồi đem rửa sạch rồi để cho được ráo nước.
Kế đến, bạn đổ hết nước trà và dâu tằm vào máy xay sinh tố, nhớ cho thêm vào 80ml sữa đặc rồi bạn đậy nắp lại và xay nhuyễn hỗn hợp.
Hoàn thành
Chuẩn bị sẵn một cái ly, bạn cho đá viên vào 2/3 ly.
Tiếp đến múc trân châu dâu cho vào ly, rồi hãy đổ từ từ hỗn hợp trà dâu tằm đã xay vào đầy ly, như vậy là đã hoàn thành xong thức uống này rồi đấy.
Ly trà sữa dâu tằm thơm nhẹ mùi dâu cùng màu đỏ tím nhẹ vô cùng đẹp mắt. Hút thử một ngụm bạn sẽ cảm nhận được ngay đầu lưỡi vị chua ngọt của dâu hòa cùng vị đắng của trà và sẽ được cân bằng lại với chút béo ngọt từ sữa đặc.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa dâu tằm độc đáo siêu ngon miệng đơn giản.
Cách làm trà sữa thái vị dâu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trà thái đỏ: 50gr
- Siro dâu
- Đường trắng: 35gr
- Sữa đặc có đường: 30ml
- Nước: 400ml
- Chân trâu hoặc thạch rau câu tùy khẩu vị
- Đá viên
3 bước làm trà sữa thái vị dâu
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc bếp, hãy đun sôi 400 ml nước rồi đổ 50g trà thái đỏ vào. Tiếp tục hãy đun sôi trong khoảng 5 – 7 phút với lửa to. Sau đó bạn đổ trà qua rây inox để lọc hết bã trà. Lúc này thì nước trà sẽ có màu nâu đỏ đậm.
Bước 2: Đổ sữa đặc, thêm đường trắng và siro dâu vào nồi và khuấy đều. Bạn còn có thể thêm sữa tươi nếu thích vị ngậy hơn.
Bước 3: Rót ra cốc đã chuẩn bị sẵn, chỉ cần thêm đá viên, chân trâu và khuấy đều trước khi thưởng thức.
Cách làm trà sữa dâu với trà túi lọc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trà túi lọc 1 gói
- Sữa đặc 100g
- Siro dâu 2 muỗng canh
- Dâu tây 3 quả
- Thạch dâu 1 muỗng canh
- Bột năng 50g (bột lọc)
- Bột ca cao 5gr (khoảng nửa muỗng cà phê)
- Đường 3 muỗng canh
4 bước làm trà sữa dâu túi lọc
Đun trà sữa
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp và cho khoảng 500ml nước vào nồi. Đun sôi nước rồi cho 1 gói trà túi lọc vào, sau đó bạn đun trà tiếp trong 3 – 5 phút.
Tiếp đến, cho 100gr sữa đặc vào trà, hãy khuấy đều để sữa tan hết rồi tắt bếp.
Pha trà sữa dâu
Đợi trà nguội bớt, bạn cho thêm 2 muỗng canh siro dâu vào phần trà sữa vừa pha rồi khuấy đều cho tan.
Làm trân châu
Trộn đều 50gr bột năng (bột lọc) với khoảng 5gr bột ca cao. Hòa tan 3 muỗng canh đường với 40ml nước rồi sau đó bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho hỗn hợp bột ở trên vào, khuấy đều.
Đợi bột nguội, bạn hãy tiến hành viên bột thành những hạt trân châu tròn nhỏ, cẩn thận nên thêm bột áo để các hạt trân châu không dính vào nhau.
Nấu nồi nước sôi thì cho hạt trân châu vào nồi. Quan sát hạt trân châu, khi bạn thấy hạt trân châu trở nên trong và mềm thì tắt bếp. Lọc hạt trân châu qua một cái rây rồi ngâm vào nước lạnh để các hạt không bết dính vào nhau.
Hoàn thành
Lần lượt cho trân châu, thêm thạch dâu và dâu tây vào ly. Sau đó đổ trà sữa vào, chỉ cần cho thêm đá và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm sau khi hoàn thành là ly trà sữa dâu có màu hồng khá đẹp mắt. Trà sữa có vị ngọt vừa phải, lại thơm thơm vị trà, dịu dàng vị dâu. Đây sẽ là thức uống rất lý tưởng cho bạn trong những ngày hè nóng bức, hương vị dâu thanh mát còn giúp bạn giải nhiệt hiệu quả.
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa trân châu vị dâu hấp dẫn cực kỳ dễ làm.
Cách làm trà sữa dâu tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 – 15g trà đen cánh
- 150ml nước nóng
- 40g bột sữa và bột béo
- 4 – 6 trái dâu tây tươi
- 30ml siro đường
- Đá viên
Cách chọn dâu tây tươi ngon
Khi chọn mua dâu tây thì bạn nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, và mọng nước vì đây sẽ là những quả dâu tây chín ngọt.
Tránh mua những quả dâu tây có màu sắc loang lổ, màu thì chỗ xanh chỗ đỏ. Những quả dâu trên thân còn các đốm xanh thường được là trái hái lúc chưa chín, khi ăn sẽ chua, ít nước ăn không ngon.
Nếu bạn mua dâu về sử dụng liền thì nên chọn mua những quả đỏ sẫm, còn nếu mua để cất trữ dùng theo thời gian thì nên mua quả đã có màu hơi đỏ, còn xanh thì sẽ không bị hư hay chín quá.
Cách chọn dâu tây dựa vào dáng trái dâu
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều giống dâu tây, vậy nên việc xác định cụ thể kích thước dâu sẽ rất khó khăn. Vì vậy khi lựa chọn mua dâu để làm trà sữa dâu thì bạn nên dành nhiều thời gian để lựa những quả có kích thước đồng đều nhau.
Tránh mua những quả có các đốm lạ như đốm đen, đốm xanh bên ngoài quả dâu vì đây là những quả dâu bị dập, hoặc để lâu có dấu hiệu hư hỏng, khi bạn ăn phải sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn dâu tây dựa khi đánh giá mùi hương
Khi mua dâu tây bạn cũng có thể dùng mũi mình để ngửi mùi thơm. Với những quả dâu tây ngon thường sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, những quả dâu chín ép hoặc bị phun thuốc lại thường không có mùi thơm hoặc chỉ có mùi thoang thoảng.
Cách chọn dâu tây dựa khi nhìn cuống lá
Dâu tây có phần cuống đặc biệt để bạn có thể dễ dàng nhận biết được đâu là dâu tây tươi ngon. Khi chọn dâu tây thì nên chọn những quả còn nguyên cuống và đài lá.
Nếu nhận thấy phần cuống lá có dấu hiệu bị héo khô, hay bị vàng thì đây là những quả dâu tây đã được để khá lâu ngày trên kệ.
Có một mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua được những quả dâu tây vừa tốt lại vừa ngọt là nhìn xem khoảng cách giữa cuống lá và quả phải xa nhau.
Cách chọn dâu tây dựa vào hạt
Một lưu ý nữa để các bạn có thể chọn mua được những quả dâu tây ngon ngọt là chú ý một chút khi quan sát vào phần hạt bên ngoài quả. Quả dâu ngon ngọt sẽ có phần hạt cách khá xa và đều nhau rất đáng để mua.
4 bước làm trà sữa dâu tươi
Bước 1: Đầu tiên các bạn hãy ủ trà với nước nóng trong 20 phút và lọc lấy tinh chất nước trà.
Bước 2: Trong lúc tinh chất nước trà vẫn còn ấm nóng các bạn cho luôn bột sữa và bột béo vào hòa tan. Ta sẽ thu được hỗn hợp trà sữa ưng ý.
Bước 3: Cho dâu tây vào máy xay sinh tố, nên xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt dâu. Nếu không có máy xay thì các bạn có thể cho dâu vào tô và dùng thìa nghiền nát.
Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp trà sữa, nước cốt dâu và một ít siro đường vào bình lắc đều hoặc cho vào ly khuấy nhẹ nhàng. Lưu ý bạn khuấy hoặc lắc nhẹ để không mất vị thanh mát nguyên chất của dâu tươi. Trình bày ly trà sữa dâu thì các bạn cho topping vào ly, tiếp theo đó hãy cho đá viên và cuối cùng là cho hỗn hợp trà sữa dâu vào ly.
Cách làm trà sữa dâu bằng siro dâu và sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 – 15g trà đen cánh
- 100ml nước nóng
- 100ml sữa tươi không đường
- 20ml siro dâu
- 20ml siro đường hoặc 2 muỗng đường trắng.
- Đá viên
4 bước làm trà sữa dâu với siro dâu và sữa tươi
Bước 1: Ủ trà với nước nóng trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút lọc xác trà thì thu được tinh chất nước trà thơm ngon.
Bước 2: Cho sữa tươi không đường, một ít siro dâu, siro đường hoặc đường trắng vào tinh chất trà nóng trên và hòa tan.
Bước 3: Có có thể sử dụng bình lắc (shaker) để lắc đều hỗn hợp trên hoặc dùng muỗng khuấy nhẹ.
Bước 4: Cho topping vào ly, sau đó bạn đá viên và cuối cùng cho hỗn hợp trà sữa dâu ra ly.
Công thức từ sữa tươi phía trên sẽ giúp ly trà sữa dâu béo ngậy nhưng vẫn có vị thanh nhất trong các cách làm trong bài viết này. Công thức này sẽ càng thích hợp cho những bạn đang trong chế độ giảm cân.
Thành phẩm thu được sẽ là ly trà sữa dâu màu hồng bắt mắt và kích thích vị giác. Tùy vào gu thưởng thức của cá nhân và tùy vào khả năng chuẩn bị nguyên liệu, bạn sẽ chọn được cách làm phù hợp. Ngoài ra bạn cũng có thể gia giảm một chút liều dùng cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Mẹo để làm trà sữa dâu thơm ngon hơn
Để thực hiện làm trà sữa dâu thành công nhất, thì bạn cần lưu ý 2 giai đoạn quan trọng nhất:
Một chính là giai đoạn ủ trà. Các bạn cần ủ cốt trà đúng trong 20 phút. Nếu ủ nhanh hơn thì trà chưa kịp ra tinh chất sẽ không đậm vị và thơm ngon như muốn. Còn nếu ủ quá lâu nước trà tinh chất sẽ bị nguội đi và sữa cho vào không được hòa tan như ý. Ngoài ra bạn cũng cần phải đậy kín nắp bình khi ủ trà.
Hai là bạn phải khuấy thật nhẹ tay ở giai đoạn cho tinh chất dâu tươi và trà. Nếu khuấy mạnh thì sẽ làm giảm độ tươi ngon và đổi vị dâu.
Lời kết
Trên đây là 5 cách làm trà sữa dâu với các nguyên liệu khá dễ tìm. Tuy vậy, vẫn có sự khác biệt về hương vị khi bạn thực hiện các công thức khác nhau. Hãy lựa chọn cho mình công thức trà sữa dâu phù hợp nhất nhé. Phachedouong.com xin chúc bạn thành công!
