Sữa chua luôn rất tốt cho sức khỏe, bạn hãy xem 2 cách làm sữa chua trà xanh matcha đơn giản tại nhà dưới đây. Sản phẩm làm ra có màu xanh lạ mắt và còn tốt cho sức khỏe chắc chắn khiến bạn hài lòng.
Sữa chua là gì?
Sữa chua còn có một tên gọi khác là yaourt, là sản phẩm bơ sữa được tạo ra bởi lợi khuẩn lên men của sữa. Sữa chua có màu trắng và độ dẻo; có vị sánh, chua do quá trình lên men acid lactic và vị ngọt từ sữa. Trong sữa chua có rất nhiều khoáng chất như: Canxi, kẽm, axit lactic, và các vitamin A, vitamin C… Vì vậy hàm lượng dinh dưỡng có trong loại sản phẩm này rất cao.
Sữa chua với hương vị thơm ngon thường được tạo thành trong quá trình lên men tự nhiên nên chắc chắn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các thành phần trong sữa chua có tác dụng làm thanh mát, giải nhiệt cơ thể vào những ngày nóng bức.
Ngoài ra, sản phẩm này còn có tác dụng chống tiêu chảy, táo bón, mặt khác nó chứa các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Không chỉ vậy, việc ăn sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cao huyết áp, giúp hỗ trợ giảm cân và giúp chị em làm đẹp.
Cách làm sữa chua matcha
Bạn đã chán loại sữa chua trắng thông thường chỉ với sữa thì nay bạn sẽ có cơ hội làm mới menu ăn vặt healthy của mình bằng món sữa chua trà xanh matcha mới lạ này.
Nguyên liệu
- Sữa đặc 190 gr
- Sữa tươi không đường 220ml
- Sữa chua có đường 200ml
- Bột matcha 5 gr
Dụng cụ
Nồi, hủ thủy tinh, tô
Cách làm
Pha bột matcha
Hòa tan 5gr bột matcha với 70ml nước sôi, rồi để trong 10 phút để cho phần xác của bột matcha lắng xuống.
Nhẹ nhàng bạn đổ phần nước matcha ở phía trên qua một cái chén khác bỏ phần cặn đi, và để yên trong 5 phút.
Tiếp tục gạn lần 2, bạn đổ phần nước matcha ra 1 cái chén nữa và loại bỏ phần cặn lắng ở đáy chén.
Làm hỗn hợp sữa chua
Chuẩn bị 1 cái tô lớn rồi bạn cho vào đó 190gr sữa đặc và 300ml nước sôi sau đó khuấy đều để cho sữa đặc tan hết. Tiếp tục bạn cho 220ml sữa tươi không đường vào và khuấy lại lần nữa rồi cho tiếp phần nước trà xanh vào.
Cuối cùng là cho 200ml (tương đương khoảng 2 hũ) sữa chua có đường vào khuấy đều lần cuối cùng.
Ủ sữa chua
Chuẩn bị các loại hũ mà bạn thường dùng để đựng sữa chua hoặc các loại hũ cỡ nhỏ có nắp đậy, mang đi rửa sạch. Tốt nhất là bạn dụng hũ bằng thủy tinh.
Cho hỗn hợp sữa chua vừa chuẩn bị vào hũ đựng, đậy kín nắp.
Sắp các hũ sữa chua vào trong 1 cái nồi có thành nồi dày giữ nhiệt tốt, hoặc hộp xốp có nắp đậy kín cũng được. Cho nước ấm khoảng 70 độ C vào, mức nước sẽ đổ ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua sau đó đậy nắp và ủ trong khoảng từ 18 đến 20 giờ đồng hồ.
Mách bạn: Bạn có thể thay bằng nồi áp suất hoặc là nồi cơm điện, không cắm điện. Các thao tác lặp lại tương tự.
Thành phẩm
Sau khi ủ xong là bạn đã có thể thưởng thức rồi. Sữa chua trà xanh matcha thơm mùi thơm đặc trưng của bột matcha hòa quyện cùng mùi hương tự nhiên vốn có của sữa chua tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Sữa chua thành phẩm có màu xanh nhạt, mịn có độ chua ngọt vừa phải rất kích thích vị giác của người dùng. Sữa chua này nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng ngon hơn.
Cách làm sữa chua trà xanh
Nếu bạn không thích sử dụng sữa chua có đường để làm món ăn vặt cho mình, hãy thử thay đổi thành sữa chua không đường và làm theo công thức sữa chua trà xanh matcha này nhé.
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 1 lon
- Nước sôi nóng: 1 lon sữa bò
- Sữa tươi: 2 lon sữa bò
- Sữa chua không đường: 1-2 hộp
- Bột trà xanh: 1 tsp
Các bước
Bước 1: Lấy sữa đặc ra một tô lớn, bạn đong vào tô 1 lon nước sôi nóng. Khuấy đều để cho sữa đặc hòa tan hoàn toàn trong nước sôi
Bước 2: Đong 2 lon sữa tươi, bạn rót từ từ sữa tươi vào phần sữa đặc, vừa rót vừa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau
Bước 3: Bóc 1 hộp sữa chua không đường rồi đổ vào phần hỗn hợp sữa phía trên. Khuấy đều để cho sữa chua hòa tan hết. Tiếp tục thì thêm vào 1 tsp bột trà xanh, dùng phới lồng để đánh đều để bột trà xanh tan vào sữa, tạo màu xanh bắt mắt
Bước 4: Đun nóng một nồi nước dùng để ủ sữa chua. Đun đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn, nhiệt độ khoảng chừng 80 độ C là được
Bước 5: Múc sữa chua vào từng chiếc hũ thủy tinh cỡ nhỏ. Đậy kín nắp hũ. Bạn đặt những hũ thủy tinh vào nồi nước ấm, căn mực nước sao cho sấp khoảng 2/3 thành hũ là được. Dùng một khăn bông sạch để phủ kín miệng nồi và để ủ khoảng 8-10 tiếng cho sữa chua lên men.
Sữa chua sau khi ủ xong thì bạn bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể ăn sữa chua trực tiếp ngay trong hũ thủy tinh hoặc đổ ra ly, thêm một sữa đặc và đá đánh đều lên để có món sữa chua trà xanh matcha đá ngon tuyệt thưởng thức trong những ngày nóng.
Lời kết
Như vậy bên trên là 2 cách làm sữa chua trà xanh matcha với nguyên liệu có phần thay đổi, một công thức hướng dẫn bạn dùng sữa cho có đường, công thức còn lại hướng dẫn bạn làm sữa chua không đường. Hãy chọn công thức phù hợp với nguyên liệu có sẵn của bạn nhé. Phachedouong.com xin chúc bạn thành công!
