Nhắc đến hồng trà sữa trân châu trắng là nhắc tới hương vị nồng đượm vô cùng lôi cuốn, cùng cảm giác tuyệt vời khi nuốt xuống ngụm trà, thưởng thức kèm với trân châu giòn dai vui miệng. Hồng trà sữa trân châu trắng đã khiến nhiều người say mê như vậy đấy. Hãy theo dõi công thức làm hồng trà sữa trân châu trắng tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu cần để làm hồng trà trân châu
Để hồng trà sữa trân châu trắng được ngon thì bạn phải lựa chọn đúng nguyên liệu, nên chọn mua ở địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm nhé.
Hồng trà
Đây là nguyên liệu trọng yếu nhất, quyết định hương vị của ly trà sữa. Hồng trà là loại trà đã được lên men, cánh trà có màu nâu sẫm, hương thơm thô mộc tự nhiên, khi pha ra nước có màu nâu đỏ, vị chát dịu. Trong pha chế hồng trà sữa trân châu trắng, bạn nên dùng trà đen cánh rời, với cánh trà loại to, nguyên lá không bị vụn. Để pha chế nhanh bạn có thể dùng hồng trà túi lọc, nhưng hương vị có thể nhạt hơn loại trà cánh (tùy loại túi lọc).
Các loại sữa
Sử dụng sữa tươi không đường, sữa đặc hoặc cũng thay thế bằng bột kem sữa chuyên dụng để pha chế hồng trà sữa trân châu trắng. Nếu pha chế một số lượng lớn, sử dụng cho quán thì bột kem sữa chuyên dụng sẽ tiện lợi hơn, đồng thời cũng tạo được vị ngọt – ngậy cân bằng cho ly trà sữa. Còn sữa tươi và sữa đặc thì được dùng pha chế nhanh ngay tại nhà, bởi vì đây là những nguyên liệu dễ kiếm, gia đình nào cũng có.
Đường
Bạn có thể sử dụng đường kính trắng thông thường hoặc đường siro (loại đã pha sẵn hoặc tự pha theo tỉ lệ 2 đường 1 nước nóng). Đường siro thì nhanh hòa tan hơn, tiết kiệm thời gian khi bạn pha chế nhiều và vẫn bảo quản được lâu dài.
Cách làm hồng trà sữa
Đây là cách làm phần hồng trà sữa trong món hồng trà sữa trân châu trắng. Trước tiên hãy pha phần “nước” trước, tiếp theo bài viết sẽ hướng dẫn bạn làm phần topping nhé.
Nguyên liệu
- 5g hồng trà
- 150ml nước nóng
- 30g bột kem sữa
- 20g đường kính hoặc dùng 20ml đường siro (có thể tăng/giảm lượng đường tùy theo sở thích)
- Khoảng 1 bát đá viên
- 2-3 thìa trân châu trắng đã làm sẵn
Hướng dẫn làm
Ủ trà đen cùng với 150ml nước nóng trong khoảng 10 phút, sau đó bạn lọc lấy nước cốt hồng trà.
Cho nước hồng trà, bột kem sữa, một ít đường đã chuẩn bị vào bình lắc, khuấy đều.
Cho đá viên vào bình lắc, bạn đóng nắp bình và lắc bình khoảng 10 lần để cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và độ lạnh lan tỏa đều.
Video hướng dẫn:
Cách làm trân châu trắng
Phần này là mục hướng dẫn làm trân châu trắng, loại topping này đơn giản hơn so với trân châu đen. Vậy nên hãy bắt tay làm ngay sau khi đọc bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm trân châu trắng dành cho 2 người
- Đường trắng 250gr (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- Bột rau câu dẻo khoảng 4 muỗng cà phê (bột jelly)
- Bột rau câu giòn 1 muỗng cà phê ( dùng bột agar)
- Nước lọc 1 lít
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chai hoặc lọ có đầu nhỏ để dễ tạo hình trân châu, bếp, muỗng, tô,…
Cách tạo hình trân châu trắng
Đun nóng 1 lít nước sôi lăn tăn (lưu ý bạn không đun sôi bùng lên), sau đó cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào và khuấy đều. Tiếp theo, bạn trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.
Cho hỗn hợp đường và rau câu dẻo đó vào nồi khuấy đều cho tan. Sau đó, đun nhỏ lửa tới khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại là được.
Sau đó cho hỗn hợp rau câu vào một cái chai sạch có đầu nhọn (ví dụ như chai tương ăn phở và phải chịu được nhiệt).
Mách bạn: Trong Trường hợp bạn không có chai nào chịu được nhiệt, bạn để hỗn hợp nguội bớt nhưng còn ấm ấm để hỗn hợp đó không bị đông lại, bạn phải làm công đoạn này để khi cho hỗn hợp trên vào chai, chai không bị co lại.
Chuẩn bị sẵn 1 tô lớn nước đá, sau đó đổ khoảng nửa chén dầu ăn vào sao cho tách lớp dầu ăn và nước.
Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, khi giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn rất đều, sau đó nó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, tạo thành viên trân châu thành phẩm.
Bạn vớt trân châu ra để rửa sạch dầu, sau đó cho số trân châu vào 1 cái thố nhỏ trộn thêm đường và 1 tí nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Sau khi hoàn tất, bạn có thể cho trân châu vào phần hồng trà sữa, với vị dai dai, giòn giòn chắc chắn khi hòa cùng vị beo béo của trà sữa sẽ không làm bạn thất vọng.
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà siêu đơn giản.
Lưu ý cần nhớ khi pha hồng trà trân châu
Nếu bạn ưa thích hương vị hồng trà nguyên bản thì có thể không dùng sữa mà chỉ cần nước cốt hồng trà thêm đường và trân châu.
Nếu không có bột kem sữa để thực hiện giống trong công thức trên, hãy thay thế bằng 30ml sữa tươi và 20ml sữa đặc.
Sử dụng thêm các loại trân châu bạn yêu thích khác để tạo nên phiên bản hồng trà trân châu bạn yêu thích.
Lời kết
Cách làm hồng trà sữa trân châu trắng đã được Phachedouong.com hướng dẫn bên trên không hề khó phải không nào? Hãy bắt tay làm thử ngay nhé. Chắc chắn bạn sẽ thành công khi thực hiện công thức trên.
