Bạn đã bao giờ nghĩ bản thân có thể thử tự nấu trà sữa thái xanh tại nhà chưa? Hãy cùng khám phá ngay những cách làm trà sữa thái xanh mát lành cực hấp dẫn dưới đây, chắc chắn giúp bạn đập tan nay cái nóng hè đấy nhé. Còn gì bằng việc có công thức nấu trà sữa thái xanh này để có thể được thưởng thức một ly trà sữa thái xanh tự tay làm tại nhà ngay giữa những ngày hè oi bức như này.
Trà sữa thái xanh là gì?
Trà thái xanh là món thức uống đặc trưng từ xứ sở chùa Vàng, nó cũng giống như trà thái đỏ. Và khi du nhập vào Việt Nam, nó cũng dần được các bạn trẻ đón nhận rất mạnh mẽ. Xuất phát đơn giản chỉ từ một vài chiếc xe đẩy, thương hiệu trà sữa thái đã nổi tiếng khắp vùng.
Trà thái hay còn gọi là trà Thái Lan là một loại trà được sử dụng rất phổ biến ở Thái Lan dùng để pha trà sữa. Loại trà này sở hữu rất nhiều công dụng tuyệt vời như kháng khuẩn, chống oxy hóa, và có khả năng giảm nguy cơ ung thư. Đặc biệt, nó còn làm thanh nhiệt cơ thể cực tốt cho những ngày hè nắng nóng.
Với sự kết hợp của lá trà, bột trà khi hòa quyện với vị thơm của các loại hoa mộc, trà thái sẽ mang một mùi thơm thanh dịu. Vừa có tác dụng giải nhiệt, nó còn vừa bổ sung chất dinh dưỡng cho sức khỏe.
Có 2 loại trà thái rất phổ biến đang được nhiều ưa chuộng đó là: trà thái xanh và trà thái đỏ.
Trà thái xanh sẽ giúp bạn có được một loại thức uống tuyệt vời khi chúng kết hợp hoàn hảo giữa cốt trà, bột sữa và đường. Nó được sử dụng để pha trà sữa các loại đem lại hương trà đặc vị.
Trà thái đỏ sẽ làm cho nước trong ly trà sữa của bạn có màu hồng và hương vị thơm ngon. Nó đem lại vị chát nhẹ mà không bị đắng, ngọt hậu nơi cuống lưỡi.
Cả hai loại trà này đều thuộc cùng một dòng trà thái có xuất xứ từ thái với sự khác nhau về vị trà và màu sắc. Tuy nhiên, xét theo khảo sát lượng tiêu thụ thì có vẻ trà thái xanh chiếm ưu thế hơn. Bởi vì loại này có màu xanh đẹp mắt, dễ nhìn tạo cảm giác thanh mát cho mùa hè. Về cảm quan thì nó sẽ là thức uống giải khát dễ chinh phục người dùng hơn.
Những dụng cụ cần thiết để nấu trà sữa thái xanh
- Chai hoặc ly đựng trà sữa
- Máy xay sinh tố
- Xoong
- Bình pha trà
- Khay hoặc hộp
6 Công thức nấu trà sữa thái xanh tại nhà
Dù cùng là trà sữa thái xanh nhưng nếu bạn biến tấu công thức một chút trong thành phần của nguyên liệu thì chắc chắn sẽ cho ra vị trà sữa rất khác đấy nhé. Hãy tham khảo các công thức dưới đây và xem bạn thích hương vị như thế nào hơn.
Công thức nấu trà sữa thái xanh bằng Bột trà xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g trà thái xanh
- 30g bột trà xanh
- 600ml sữa tươi có đường
- 150g đường kính
- 1 gói bột rau câu con cá dẻo hoặc bột trân châu
- 1 lít nước sôi để nguội
- Lá dứa
Làm thạch trà xanh
Lá dứa thì bạn đem rửa thật sạch, sau đó cắt khúc rồi đem xay với 1 cốc nước lọc nhỏ. Lọc riêng phần bã và tách riêng phần nước cốt.
Lấy một cái chén, bạn cho bột rau câu, đường và 10g bột trà xanh vào trộn đều. Tiếp tục thì cho 1 lít nước sôi để nguội vào hỗn hợp trên và khuấy tan.
Phần nước lá dứa bạn cho vào nồi, hãy đun sôi trong khoảng 5 phút để dung dịch có màu xanh đẹp mắt và bắt đầu có mùi thơm. Đổ ra để cho nguội rồi trộn đều với hỗn hợp rau câu cho lên màu đẹp mắt.
Tiếp đó bạn hãy đổ hỗn hợp rau câu lá dứa ra khuôn hoặc hộp rồi cho vào tủ lạnh. Sau khi thạch đã đông, bạn lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Làm trà thái xanh
Bạn pha trà với 500ml nước sôi, hãy ủ trà trong khoảng 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy phần nước cốt trà. Cho tiếp phần nước sôi để nguội vào phần bã trà, lọc thêm 1 lần nữa rồi pha cùng với phần nước cốt đã lọc ở trước.
Tiếp đó bạn pha sữa tươi với nước cốt trà, hãy khuấy cho đều rồi cho thêm đường kính vào, khuấy tiếp cho tan hết. Tùy bạn thích uống ngọt hoặc ngọt vừa phải mà có thể điều chỉnh lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó, hãy cho phần bột trà xanh còn lại vào hỗn hợp trà sữa khuấy đều.
Có thể bật bếp đun trong khoảng 3 – 5 phút với lửa nhỏ cho tới khi màu nước trà chuyển sang màu xanh của cốm nhạt, có mùi hương trà xanh rất thơm. Cho trà sữa trà xanh ra chai để trữ hoặc ly để uống luôn, rồi cho thêm thạch, đá vào là có thể thưởng thức
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa thái xanh trân châu siêu đơn giản hấp dẫn.
Công thức nấu trà sữa thái xanh theo set
Thành phẩm thu được của set trà sữa tự pha là khoảng 1,3l – 1,5l trà tùy khẩu vị khách hàng. Với set trà thái xanh thì bạn có thể tự pha chế ra những ly trà sữa thơm ngon theo ý thích của mình. Thông tin chi tiết sản phẩm set trà sữa tự pha:
Set trà sữa trân châu đen sẽ gồm 4 gói:
- 16g bột trà
- 1 túi thạch rau câu
- 70g trân châu đen nấu
- 40g kem sữa béo
Set trà sữa trân châu 3Q cũng gồm 4 gói:
- 16g bột trà
- 1 túi thạch rau câu
- 100g trân châu 3Q ăn liền
- 40g kem sữa béo
Cách nấu set trà thái xanh
- – Trân châu đen:
Đun sôi nước rồi bạn thả trân châu đen vào. Đun nhỏ lửa khoảng 20p sau đó ngâm chúng khoảng 15-20p cho trân châu mềm rồi vớt ra bát. Trộn trân châu cùng với một chút đường để trân châu không bị dính với nhau.
Với trân châu 3q, bạn chỉ cần bỏ nước rồi ăn liền, không cần nấu
- – Nấu nước set trà thái xanh:
Bước 1: Đun sôi 1,3l đến 1,5l nước, cho gói trà vào, khuấy đều. Bạn hãy đun thêm 3 phút nữa. Tắt bếp để tầm 5 phút, sau đó hãy lọc lấy nước trà bỏ phần bã trà đi. Để riêng ra 1 bát con phần nước trà để nấu phần thạch
Bước 2: Cho gói bột béo vào với 180gr đường trộn đều, sau đó bạn đổ từ từ vào nước trà đã lọc khuấy tan, cho thêm sữa ông thọ vào rồi khuấy đều. Nêm nếm cho phần nước trà ngọt đủ (tùy vị uống của mỗi người có thể cho ngọt đậm hoặc ngọt vừa).
Bước 3: Để cho nước trà nguội hẳn
- – Làm topping thạch rau câu của set trà sữa tự pha
Bước 1: Đun sôi 800ml nước, sau đó bạn cho bát con nước trà đã lọc vào. Bạn tiếp tục đun sôi.
Bước 2: Trộn bột rau câu với 100gr đường để tránh cho rau câu bị bị vón cục khi cho vào nước. Đổ từ từ vào nồi nước đang sôi, bạn nhớ vừa đổ vừa khuấy đều tầm 5p
Bước 3: đổ nước thạch ra khuôn rồi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
ĐẶc BIỆT là bạn có thể thêm sữa đặc hoặc sữa tươi để tạo thêm vị đậm đà và béo ngậy cho ly trà sữa thái xanh của set trà sữa tự pha
Đến lúc thưởng thức thôi nào: bạn rót trà ra ly thêm đá thêm thạch, trân châu vào. Vậy là bạn đã có ngay 1 ly trà sữa thái xanh cho riêng mình rồi.
Cách bảo quản: đối với set trà sữa thái xanh đã pha thành phẩm, thì bạn để trong tủ lạnh 1 đến 2 ngày nhưng sẽ ngon nhất khi bạn chiến luôn và ngay
Video hướng dẫn
Công thức nấu trà sữa thái xanh trân châu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trà Thái Xanh: 20g
- Bột kem sữa: 150g
- Trân châu trắng: 200g
- Trân châu đen: 200g
- Đường: 250g
Làm trà thái xanh
Bắc nồi cho sẵn 1l nước lên bếp, khi nước đã sôi thì tắt bếp. Ủ 20g trà thái xanh trong khoảng thời gian 10 phút, sau đó lọc lấy nước cốt trà thái xanh.
Cho 150g bột kem sữa, cùng với 150g đường vào nước cốt trà rồi khuấy đều. Để trà sữa riêng khoảng 20 phút cho nguội lại.
Chuẩn bị chai có sẵn chút đá, bạn thêm topping trân châu đen, trân châu trắng vào chai, rót trà sữa vào là hoàn thành.
Làm trân châu đường đen
Bắc nồi nước lên bếp để lửa lớn, khi nước đã sôi lớn thì bạn cho 200gr trân châu đen và 200g trân châu trắng vào nồi và khuấy nhẹ 3 vòng, bạn đợi đến khi nước sôi lại. Hạ lửa nhỏ nấu trong 25 phút, trong thời gian này thì ức cách 5 phút khuấy nhẹ 1 lần. Sau 25 phút thì bạn cho lửa to trở lại trong 1 phút rồi tắt bếp ủ trân châu trong 25 phút nữa.
Sau đó, bạn hãy vớt trân châu ra cho vào tô nước lạnh chần sơ rồi vớt ra cho vào âu. Trộn đều 100g đường vào âu chứa trân châu cho ngấm. Vậy là dùng được.
Video hướng dẫn
Công thức nấu trà sữa thái xanh có thạch
Chuẩn bị nguyên liệu
- 40g trà Thái xanh
- 1 hộp sữa đặc
- 1 túi sữa tươi 220ml
- 1 gói bột rau câu con cá dẻo (gói khoảng 10-12 g)
- 180 – 200g đường (tùy mức khẩu vị ngọt)
Cách thực hiện
Nấu trà sữa: Nấu 2,5 lít nước sôi, rồi bạn cho 40g trà Thái xanh vào khuấy đều, tắt bếp, sau đó ủ trà 5 – 6 phút cho ra nước cốt, lọc qua rây lấy nước. Múc ra khoảng 300ml nước cốt trà riêng dùng để làm thạch rau câu có màu xanh đẹp hơn.
Cho 1 túi sữa tươi, và 1 hộp sữa đặc vào nồi nước trà đã lọc, bạn khuấy đều cho tan, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ 1-2 phút, sau đó tắt bếp, để nguội.
Làm thạch trà xanh: Trộn đều hết 1 gói bột rau câu với khoảng 180-200 gr đường (tăng giảm theo khẩu vị mỗi người). Cho vào nồi 300ml nước cốt trà, sau đó bạn thêm 900 ml nước lọc đun sôi, hạ lửa vừa, rồi từ từ bạn vừa cho bột rau câu đường vào vừa khuấy đều để không bị vón cục. Tiếp tục nấu khoảng 5 – 7 phút cho rau câu nở, tắt bếp, đổ thạch rau câu ra hộp/khuôn. Khi thạch rau câu đã nguội và đông lại hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
Trình bày và thưởng thức: Cắt thạch thành từng miếng nhỏ kích thước đều cho vào trà sữa trộn đều. Múc hỗn hợp trà sữa và thạch ra cốc (hoặc ly) rồi bạn thêm đá lạnh và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Trà sữa Thái xanh sẽ rất hấp dẫn bởi hương thơm đặc trưng của trà sữa quyện với vị ngọt béo riêng của sữa, chút giòn sần sật từ thạch.
Chú ý:
Tùy theo khẩu vị ngọt của mỗi người mà điều chỉnh (thêm hoặc bớt) lượng đường phù hợp. Bạn có thể làm nhiều và cho vào các chai nhỏ, trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng từ 3-4 ngày. Trước khi uống thì nên lắc đều sẽ ngon hơn.
Video hướng dẫn
Công thức nấu trà sữa thái xanh bằng bột béo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr sữa đặc
- 5gr bột rau câu
- 250gr đường
- 60gr bột béo
- 25gr trà Thái
- 2,5L nước
Làm trà thái xanh
Đầu tiên bạn hãy bắc bếp và đun khoảng 2,5 lít nước. Sau khi nước sôi thì tắt bếp, bạn cho 25gr trà Thái vào nồi rồi đậy nắp và ủ trà trong khoảng 5-10 phút cho trà chuyển màu. Tùy khẩu vị khi bạn muốn uống đặc hoặc vừa phải thì có thể ngâm trà lâu, hoặc điều chỉnh lượng nước.
Tiếp theo, bạn hãy lọc trà qua dụng cụ lọc để bỏ hết bã trà. Đặt nồi nước trà lên bếp đun hơi sôi, bạn cho 125gr đường, 200gr sữa đặc vào khuấy đều tay, sau đó hãy đổ bột kem béo vào nồi, rồi khuấy đều cho bột tan hết. Lúc này thì nước trà xanh sẽ chuyển từ màu xanh đen đậm dần chuyển sang màu xanh cốm nhạt.
Sau khi hỗn hợp đã hòa tan hết thì bạn tiến hành nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi bạn để bếp lửa nhỏ để đun hỗn hợp.
Lưu ý là không nên đun sôi hẳn mà chỉ đun sôi lăn tăn là tắt bếp. Tiếp đến bạn cho phần thạch đã cắt vào là hoàn thành món trà sữa thái rồi.
Làm thạch
Đặt nồi lên bếp lấy khoảng 300ml nước cốt trà đã lọc ở bước 2 trộn chung với 600ml nước lọc đun sôi, sau đó trộn 5gr bột rau câu với 125gr đường đợi nước sôi thì cho hỗn hợp vào, bạn vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan (cũng có thể cho thêm 1 ít muối vào giúp rau câu thêm phần đậm đà hơn).
Tiếp tục đun khoảng 5 phút để cho bột rau câu chín hẳn rồi tắt bếp, bạn đổ ra khuôn và để nguội. Khi thạch đã đông lại thì mình cắt thành nhiều miếng nhỏ.
⏩Xem thêm: Cách nấu trà sữa thái xanh không cần bột béo thơm ngon.
Công thức nấu trà sữa thái xanh để bán
Nguyên liệu làm trà thái xanh
- Trà thái đỏ (200g)
- 1kg bột Vana Blanca
- 700g đường
- Đá
Nguyên liệu làm thạch trà xanh
- Trà thái xanh: 100 gam
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
- Đường: 200 gam
- Sữa bột béo: 100 gam
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 1 lon
- Phô mai con bò cười
- Nước nóng: 2 lít
⏩Xem thêm: Cách pha trà sữa thái xanh túi lọc cực đơn giản, chuẩn vị.
Cách bảo quản trà thái xanh được lâu sau khi nấu
Trà sữa thì được làm từ hai phần chính là trà và sữa. Hai thành phần này lại rất dễ bị biến đổi khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Vì thế, bạn cần phải có cách bảo quản đúng để sử dụng được lâu, hạn chế rủi ro thất thoát do bị hư hỏng.
Theo kinh nghiệm, trà sữa khi để ngoài thì nên sử dụng trong vòng 6 tiếng sau khi pha là tốt nhất.
Trường hợp nếu bạn bảo quản trà sữa trong tủ lạnh thì nên dùng trong khoảng 2 ngày, đối với loại trà sữa pha sẵn. Nước cốt trà thì càng không nên để lâu. Bạn không nên để trà sữa quá lâu bởi vì các protein, axit amin trong sữa dễ bị biến đổi thành các chất có thể có hại cho sức khỏe.
Đã có rất nhiều bạn thắc mắc: Vị trà hôm nay hình như nhạt quá, không giống hôm qua. Đây là câu hỏi mà rất nhiều chủ quán gặp phải khi kinh doanh trà sữa. Vậy vấn đề là từ đâu? Câu trả lời là hương vị trà mà bị biến đổi là do bạn bảo quản sai cách.
Hãy thử bảo quản theo hai cách sau nhé:
Cách 1: Cho nước cốt trà vào các hũ thủy tinh tối màu. Nước cốt trà bị đục bởi do bạn bảo quản trong hũ thủy tinh trong suốt, bị ánh sáng đèn sẽ xuyên qua làm tanin bị kết tủa. Do đó, bạn sẽ cảm thấy vị trà khác đi vào ngày hôm sau.
Cách 2: Bảo quản nước cốt trà bằng bình trà nóng, sẽ bảo toàn được hương vị trà khoảng 4 tiếng sau khi pha. Nếu bạn để nước cốt trà qua đêm, hương trà sẽ không còn, chỉ còn lại vị trà.
Tóm lại thì nếu dùng lọ thủy tinh tối màu sẽ bảo quản nước cốt trà được lâu hơn
Bà bầu uống trà sữa thái xanh có được không ?
– Nhiều phụ nữ mang thai hoặc đối tượng đang cho con bú đang không biết là trà sữa thái xanh uống có hại hay ảnh hưởng đến thai không thì hôm nay bài viết này sẻ giải đáp thắc mắc nhé.
– Do trà sữa thái xanh có thành phần trong nguyên liệu từ trà pha, ủ thật đặc nên phụ nữ mang thai hoặc người đang cho con bú không nên uống quá nhiều thức giải khát này nhé.
– Với phụ nữ đang có thai, uống quá nhiều trà rất có thể dẫn đến nguy cơ sảy thai nhé nên hạn chế uống thì vẫn tốt hơn, còn đối với phụ nữ đang cho con bú thì lượng Cafein trong trà có thể di chuyển vào sữa mẹ gây ảnh hưởng ít nhiều đến trẻ sơ sinh nên tốt nhất là không uống quá nhiều nhé, bạn chỉ nên uống các loại sữa tốt cho phụ nữ đang cho con bú luôn được bác sĩ khuyên dùng trên thị trường thì tốt hơn nhé.
– Như vậy việc việc phụ nữ có thai hoặc người đang cho con bú thì nên hạn chế uống trà sữa thái xanh quá nhiều, bởi vì có thể sẻ ảnh hưởng đến thai nhi khi bạn hấp thụ quá nhiều chất béo nè.
– Như vậy là bài viết đã chia sẻ những kiến thức về trà sữa thái xanh cho các bạn xong rồi, việc bây giờ các bạn chỉ cần thực hiện thôi.
Một vài lưu ý cần biết khi nấu trà sữa thái xanh tại nhà
Tất nhiên thì khi làm bất cứ việc gì cũng đều có bí quyết để làm, việc nấu trà sữa thái xanh cũng thế. Hãy xem cách đúc kết từ kinh nghiệm của những bà nội trợ đa tài dưới đây nhé.
Về trân châu
Để trân châu ít bị dai và giòn hơn khi ăn. Trong quá trình nấu, các bạn cần phải chú ý cho bột năng nhiều hơn bột nếp. Và điều quan trọng là bạn nên dùng nước sôi từ 80-100 độ C là tốt nhất. Đặc biệt khi nhào hoặc nặn bột thì bạn tuyệt đối phải luôn còn ấm và nhớ là thao tác lúc làm phải thật nhanh lẹ.
Khi luộc trân châu phải chờ nước nấu cho thật sôi mới để trân châu và luôn khuấy đều tay và bạn nhớ là phải nhẹ nhàng để tránh trân châu bị dính với nhau. Và điều lưu ý cuối cùng đó là không được để quá lâu, trân châu sau khi nấu chỉ nên sử dụng trong vòng 4 giờ sau. Nếu không nó sẽ bị bở, nở ra thì sẽ ăn không ngon.
Về trà
Có rất nhiều loại trà và tất nhiên mỗi loại sẽ cho vị và độ đậm nhạt khác nhau. Do đó, các bạn hãy lựa chọn nấu loại trà tùy theo sở thích. Nếu như bạn muốn trà pha ra cho màu đẹp và hương vị đậm hơn thì sử dụng hồng trà, còn nếu bạn thích vị chà hơi chất và màu nhạt thì có thể sử dụng lục trà. Trà Ô Long cũng thường được sử dụng phổ biến bởi nó hương thơm cùng giữ màu bền lâu.
Về việc điều chỉnh vị đắng của trà khi pha
Các bạn có thể pha trà sữa kết hợp một số các nguyên liệu khác như: mật ong hay baking soda,…để giúp giảm bớt vị đắng của trà. Trong quá trình pha trà, các bạn nên cho thêm một ít mật ong vào rồi khuấy đều vị ngọt của trà. Vị ngọt của mật ong thì vô cùng tự nhiên nên nó sẽ khiến trà sữa dễ uống hơn, đồng thời giữ được hương vị của trà.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể cho vào ly trà sữa baking soda nếu như không thích vị mật ong nhé. Tuy nhiên, với baking soda thì bạn chỉ nên cho một lượng ít xíu thôi nếu không sẽ khiến mất đi mùi vị của trà.
Lời kết
Trên đây là tất cả nội dung tổng hợp các công thức nấu trà sữa thái xanh thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị nhất, đảm bảo khi thực hiện theo cách trên bạn sẽ có những trải nghiệm vị giác hệt như ngoài quán. Phachedouong.com hy vọng qua bài viết trên thì các bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc không có trà sữa để uống trong những ngày có thời gian rảnh rỗi ở nhà rồi nhé.
