Bạc xỉu là thức uống phổ biến được thực khách Việt ưa chuộng khi đến quán cà phê. Nó là thức uống sử dụng nguyên liệu chính là cà phê, tuy nhiên phương pháp pha chế và hương vị hoàn toàn không giống cà phê. Riêng món bạc xỉu nóng có một số cách chế biến khiến cho hương vị của nó có sức hấp dẫn riêng. Có thể tra cứu cách làm bạc xỉu nóng ngon để pha chế cho mình ly nước giải khát độc đáo, thơm ngon.
Bạc xỉu là gì? Cà phê sữa có phải bạc xỉu?
Bạn có thể hình dung bạc xỉu như một ly Latte Macchiato của Việt Nam. Một loại đồ uống ngon gọi là Bạc Tú bao gồm rất nhiều sữa đặc, cũng như một ít cà phê. Trước đây, khu Chợ Lớn với những cửa hàng người Hoa bán đủ thứ chè, chè và đồ ăn sáng rất nhộn nhịp.
Khu vực này cũng có mối quan hệ với cư dân Sài Gòn và những người bán hàng nhiều khi có thói quen gọi tên các món ăn quá ngắn nên đã đổi từ “bạc xi” thành “bạc xỉu”. Người Việt quen nghe quen, rồi từ từ lặp lại âm tiếng Việt, lâu dần thành “bac xiu” cho tiện.
Bạc Xỉu không giống cà phê sữa. Câu chuyện về sự bẽ bàng là câu chuyện về một cốc cà phê sữa có hương vị cũng như mùi vị đặc trưng của văn hóa đại chúng. Bạc Xỉu là một nét văn hóa đại chúng quan trọng mà người Sài Gòn luôn tôn kính và trân trọng. Cà phê sữa đặc, cùng vô số món ăn khác đã là một phần của người Hoa đến Sài Gòn và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Sài Gòn.
Một ly cà phê thơm ngon, mát lạnh cùng bạn bè cuối tuần sẽ khiến buổi tụ tập cùng bạn bè thêm phần hấp dẫn và thú vị. Tuy nhiên, sẽ thú vị hơn nếu bạn tự pha chế cà phê bạc xỉu sẽ làm hài lòng khách của mình, đồng thời giữ vệ sinh và giúp bạn tận hưởng không gian trò chuyện thư giãn hơn thay vì ngồi trong quán cà phê.
Sự ra đời của món bạc xỉu
Theo nhiều nguồn tư liệu, vào những năm của thế kỷ trước, khắp đường phố Sài Gòn đâu đâu cũng thấy những cơ sở người Hoa phục vụ thức uống (trà, cà phê) cũng như điểm tâm. Những thứ này chủ yếu dành cho tầng lớp lao động nghèo và có tiếng, tuy nhiên vào thời điểm đó sữa tươi đắt tiền nên có khả năng bị thay thế bằng sữa đặc pha nước nóng.
Sữa đặc pha với nước nóng có mùi khó chịu đối với một số người. Người ta phát hiện ra rằng việc thêm cà phê giúp loại bỏ mùi hương cũng như làm cho ly cà phê trở nên hấp dẫn. Thức uống đã được tạo ra và từ đó trở thành thức uống phổ biến của nhiều người. Có người gọi món đồ uống pha nhiều cà phê và sữa này là bạc xỉu.
Đây không phải là một sự giả tạo vì nó được phân loại là một thuật ngữ cho vay của Trung Quốc, nhưng không thể quyết định chính xác phương pháp đặt tên thích hợp là gì. Tuy nhiên, nó đang trở nên được sử dụng thường xuyên hơn.
Nhiều người cho rằng người miền Nam thích ăn ngọt và béo nên để phù hợp với sở thích của mình, người Trung Quốc đã sáng tạo ra loại thức uống này. Một số người nói rằng ban đầu nó được thiết kế cho trẻ em, vì chúng sẽ đưa bố mẹ đến quán cà phê. Tuy nhiên, dù động lực ra đời của nó là gì thì đến nay nó vẫn chinh phục được trái tim của nhiều thế hệ cư dân Sài Gòn.
⏩Xem thêm: Ý nghĩa của bạc xỉu là gì và các cách pha chế thức uống này.
Hồi ức của người Sài gòn với món bạc xỉu
Đối với những đứa trẻ lớn lên ở Sài Gòn, xá xíu là thức uống thường được cha mẹ đưa đến quán cà phê, cùng chia sẻ vị đắng của cà phê và cảm nhận vị ngọt ngào của sữa. Ngoài ra, Bạc hà cũng là thức uống được nhiều chị em lựa chọn thay cho các loại thức uống nhiều sữa. Theo một cách nào đó, nó giống như một thức uống có cồn có thể kết nối bạn với những người uống cà phê.
Cách thưởng thức bạc xỉu thú vị và “đúng điệu” nhất của người Sài Gòn xưa là uống nóng, sau đó cho vào ly sủi cảo và cháo, rồi cho vào bánh tiêu. Bạc xỉu hiện đại đã được biến tấu để có hoặc không có đá và nước cốt dừa, nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều người, tuy nhiên đối với những ai muốn “thuần Sài Gòn” thì bạc xỉu đá là ngon nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bạc xỉu ở một số địa điểm. Phần còn lại của cà phê vợt.
Đối với người Sài Gòn, ngoài bạc hà cay còn có cacao nóng, là thức uống vừa ngon vừa bổ mà chúng tôi thấy hấp dẫn nhất. Mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức Ice Blended tuyệt vời này nhé. Với ca cao nóng, cà phê chắc chắn phải có trong thực đơn của bạn phải không?
Dụng cụ cần chuẩn thiết để pha chế bạc xỉu nóng đơn giản
- Ly đo lường
- Thiết bị tạo bọt hoặc thiết bị tạo bọt
- Máy xay cà phê
- Thủy tinh
- Nồi,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bạc xỉu nóng
Để có thể áp dụng cách pha bạc xỉu nóng đơn giản này tại nhà bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 20g bột cà phê đen (loại tùy chọn theo sở thích)
- Sữa đặc 50ml
- Sữa tươi không đường 30ml
- Nước cốt dừa: 5ml
- Nước sôi 120ml
Cách pha bạc xỉu nóng ngon chuẩn vị chỉ với 4 bước
Cùng với việc tìm hiểu ý nghĩa của bạc, biết về cách bạn có thể tạo ra nó là một lĩnh vực mà nhiều người đang tìm kiếm ngày nay. Đặc biệt là sử dụng phương pháp truyền thống. Làm thế nào có thể tạo ra một ly bạc xỉu nóng “chuẩn” vị?
Bước 1. Nấu hỗn hợp sữa
Ban đầu, bạn cho 20ml sữa đặc vào đáy cốc. Sau đó, bạn cho 40ml nước sôi, 30ml sữa tươi không đường, 30ml sữa đặc, 5ml nước cốt dừa vào âu. đun ở lửa vừa. Trong khi nấu, bạn liên tục khuấy cho đến khi sữa sôi đều. Sau đó, tắt hệ thống sưởi. Khi đun xong, bạn cho phần sữa đã đun sôi vào ly đã có sữa đặc. Khuấy đều.
Bước 2. Đảm bảo pha và tạo bọt cà phê
Đặt 20g bột đen vào bộ lọc. Sau đó, thêm 20ml nước sôi vào trong 30 giây. Sau đó cho vào 50ml nước sôi. Sau khi nước đã chảy qua bộ lọc và bạn sẽ thu được nước cốt cà phê. Sau đó, dùng thiết bị tạo bọt để tạo bọt cho cà phê.
Mẹo: Nếu nhà bếp của bạn không có máy trộn hoặc máy xay sinh tố, hãy cho hỗn hợp vào bình lắc để trộn và lắc mạnh trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Pha cà phê bằng sữa nóng.
Sau khi đánh bọt xong, bạn từ từ rót cà phê đã pha lúc nãy vào ly sữa, tạo thành lớp thứ hai, sẽ làm cho ly cà phê của bạn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm
Một tách cà phê bạc nóng kết hợp với các lớp sữa và cà phê trông thật bắt mắt. Hương thơm ngọt ngào của cà phê là một mùi hương dễ chịu trong không khí. Trộn đều và nhâm nhi một tách, vị đắng của cà phê tinh tế hơn vị ngọt ngào của sữa nóng. Điều đầu tiên bạn làm vào buổi sáng, nhâm nhi tách cà phê vì tách cà phê này sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp và cung cấp cho bạn đủ năng lượng để bắt đầu một ngày dài.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: Cách pha bạc xỉu nóng 3 tầng siêu đơn giản hấp dẫn nhất.
Kết luận
Chính vì vậy Phachedouong.com đã chia sẻ cách làm bạc xỉu nóng ngon hổi, dễ làm mà thơm ngon đặc biệt. Bằng cách sử dụng một công thức đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm thấy ở nhà, bạn và khách của bạn chắc chắn sẽ bị ấn tượng bởi khả năng pha chế mà bạn có. Bạc xỉu nóng có lẽ không chỉ là một thức uống có cồn mà giờ đây đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ văn hóa uống rượu của Sài Gòn.
