Trà sữa than tre đã làm điên đảo giới trẻ bởi màu đen lạ mắt. Đây vốn là một màu rất hiếm khi xuất hiện trong các món ăn và thức uống. Do đó, điểm độc đáo nhất của món này chính là từ tinh than tre hơi nham nhám nhưng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng Phachedouong.com tìm hiểu 3 cách nấu trà sữa than tre độc đáo này nhé!
Trà sữa than tre là gì?
Trà sữa than tre hay còn được biết dưới tên gọi cực chất là trà sữa “bóng đêm” là thức uống gây sốt trong thời gian vừa qua bởi sở hữu màu sắc bên ngoài ấn tượng. Món trà sữa mới lạ này có màu đen tự nhiên đặc trưng của bột tinh than tre, khi kết hợp với vị béo thơm của sữa và vị mặn mặn của macchiato tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bột tinh than tre để pha trà sữa là gì?
Bột tinh than tre dùng để pha trà sữa là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và làm đẹp.
Bột tinh than tre là bột có màu đen tuyền, dạng bột rất mịn, không mùi và cũng không vị. Nguyên liệu này có nguồn gốc vốn dĩ là từ Nhật Bản và được các chuyên gia từ Nhật Bản chế tạo ra bằng phương pháp đốt cháy một loại tre quý ở nhiệt độ trên 800 độ C. Sau đó, người ta lại xay nhuyễn bằng công nghệ hiện đại để tạo ra tinh bột than tre.
Tinh bột than tre Nhật Bản (còn được gọi là Takesumi) là một loại phụ gia thực phẩm ăn toàn. Nó được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực để tạo màu sắc và mùi vị tự nhiên cho món ăn.
Tinh bột than tre có nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể, chủ yếu là canxi, phốt pho và sắt. Có tác dụng giúp giải độc tố rất cao nên khá được ưa chuộng trong ẩm thực hiện đại. Tuy vậy bột này còn khá mới mẻ với người Việt Nam của chúng ta. Chúng được bày bán chủ yếu trong các trung tâm thương mại hoặc trong siêu thị trên thị trường Việt Nam.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Bình nấu trà
- Bình đựng trà sữa giữ lạnh
- Bình ủ trà sữa
- Máy đo định lượng
- Máy đun nước nóng
- Dụng cụ lọc trà
- Bình lắc nguyên liệu
Cách nấu trà sữa than tre
Đây là cách làm trà sữa than tre đơn giản nhất. Công thức đơn giản và tối giản để bạn tự làm tại nhà nhất. Nếu bạn thích có topping thì cũng có thể lựa chọn làm thêm trân châu đường đen.
Ủ trà cùng bột tinh than tre
Nguyên liệu cần để làm trà sữa than tre
- Cho 2 ly
- Hồng trà 5 gr
- Bột tinh than tre khoảng nửa muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường cần 100 ml
- Siro đường 35 ml
- Nước nóng 130 ml
- Đá viên 1 ít
Ủ trà
Cho 5gr hồng trà vào bình ủ rồi bạn rót vào bình 130ml nước nóng. Đậy nắp lại và bắt đầu ủ trà trong vòng 20 phút.
Sau khi trà ủ đã đạt, bạn hãy lọc bỏ bã trà và rót ra ly để lấy được 120ml nước cốt trà.
Pha trà với than tre
Cho vào nước cốt hồng trà khoảng nửa muỗng cà phê bột tinh than tre rồi dùng muỗng khuấy cho bột tan hoàn toàn.
Pha trà sữa
Tiếp tục cho vào ly trà 100ml sữa tươi không đường và khoảng 35ml siro đường để tạo độ ngọt, bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bạn có thể cho phần trà sữa vào bình để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi uống thì hãy rót trà sữa ra ly và cho vào thêm 1 ít đá viên rồi thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Trà sữa với màu đen vừa huyền bí cực kỳ thu hút và đẹp mắt. Vị hồng trà hơi chát nhẹ kết hợp cùng sữa béo ngọt hòa quyện vào nhau xen lẫn với sự nham nhám từ những hạt li ti của bột tinh than tre rất lạ miệng.
Làm trân châu đường đen
Nguyên liệu cần để làm trân châu đường đen
- 200 bột năng
- 50g bột gạo nếp
- 150g đường đen
- 5 thìa cà phê bột ca cao
Thực hiện
Bước 1 Nhào bột trân châu
Đầu tiên, bạn tiến hành làm nước đường đen, sau đó bạn đun sôi 300ml nước rồi cho 50g đường đen và 5 thìa cà phê ca cao vào khuấy đều cùng đến khi tan hết thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột gạo và bột năng vào tô trộn đều. Sau đó, cho từ từ nước đường đen còn đang nóng vào và trộn đều. Cuối cùng, bạn để hỗn hợp nguội bớt thì nhồi sơ qua bằng tay để tạo thành một khối bột dẻo và mịn.
Bước 2 Luộc trân châu
Bạn chia hỗn hợp bột trân châu thành nhiều phần nhỏ rồi nặn thành từng viên tròn. Sau đó đun sôi 2 lít nước, bạn đổ từng ít một trân châu vào nồi rồi dùng đũa khuấy lên để bột không bị dính vào nhau hoặc dính xuống đáy nồi.
Tiếp theo, bạn hãy đun sôi đến khi trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Ngâm trân châu trong nồi khoảng 10 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 15 phút để tạo độ dẻo và dai cho trân châu.
Mẹo hay: Trong lúc nặn trân châu, bạn hãy phủ lên tay một lớp bột năng hoặc rắc một ít bột năng lên viên trân châu sẽ giúp các viên trân châu không dính vào nhau.
Bước 3 Làm trân châu đường đen
Đầu tiên, bạn đun sôi 250ml rồi cho thêm 100g đường đen vào khuấy tan đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn hãy rưới đều nước đường đen lên trân châu, trộn đều lên và để ngấm khoảng chừng 20 phút thì đã hoàn thành.
Lưu ý: Không nên cho trân châu vào nấu vào cùng với đường đen sẽ làm nát trân châu, không còn giữ được hình dạng tròn.
Bước 4 Thành phẩm
Trân châu đường đen vừa dẻo dai, lại vừa ngọt thanh giúp các loại đồ uống thêm phần đặc sắc và vô cùng kích thích vị giác.
Kết hợp và trang trí
Cho trân châu đường đen vào phía dưới đáy ly, kế đến cho đá viên vào, sau đó rót sữa tươi vào gần đầy ly sau đó rót phần trà sữa than tre lên trên cùng. Xem lớp màu chuyển đổi từ từ cực kỳ hút mắt chưa, vậy là hoàn thành món trà sữa than tre độc đáo rồi.
Video hướng dẫn
Công dụng của trà sữa than tre
Bột tinh than tre khi kết hợp với các nguyên liệu chuyên dụng pha chế trà sữa không làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon đặc trưng, đồng thời cũng sẽ tạo màu sắc đẹp mắt, độc đáo và gia tăng lợi ích sức khỏe cho đồ uống.
Theo các nghiên cứu khoa học đã công bố, bột tinh than tre là một nguyên liệu giàu vitamin, chất khoáng như carbon, và kali, sắt, calcium, natri… nên rất tốt cho sức khỏe.
Thường xuyên sử dụng bột tinh than tre sẽ giúp cơ thể giải độc, thanh lọc độc tố, làm da sáng mịn, se khít lỗ chân lông, đồng thời cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng bột tinh than tre kết hợp với một số nguyên liệu khác như một loại detox giảm cân hiệu quả.
Chỉ cần khéo léo kết hợp các nguyên liệu, bạn có đã có thể pha chế ra một món trà sữa không chỉ thơm ngon, mới lạ đẹp mắt mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe.
Thêm 2 cách nấu trà sữa than tre khác siêu ngon
Trong 2 cách dưới đây, trà sữa than tre trứng muối chính là sự kết hợp không thể độc đáo hơn từ xốt trứng muối mằn mặn và than tre. Khi mới uống thử bạn sẽ cảm thấy mùi thơm thanh mát từ than tre cùng lá trà. Tiếp tục khuấy đều lên thì bạn sẽ cảm nhận được hương vị của sốt trứng muối rất đậm đà hấp dẫn không chê vào đâu được
Các bước nấu trà sữa than tre trứng muối
Bước 1: Trứng muối cho từ 4 đến 5 trái cho vào nồi để hấp chín, sau đó bạn dằm tơi cho phần trứng nhuyễn mịn để làm nước sốt
Bước 2: Cho 30g đường, thêm 100ml nước vào một cái nồi lớn, đợi sôi và khuấy đều cho tới khi đường tan hết. Sau đó hãy cho 10 g bơ đun chảy, 30g sữa đặc, và 30ml kem béo, khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Cho phần trứng muối đã dằm vào hỗn hợp trên, bạn khuấy đều và để hỗn hợp sôi trên bếp 5 phút thì tắt bếp. Lọc phần hỗn hợp bạn vừa đun qua rây để được phần sốt được mềm mịn hơn
Bước 4: Cho nước sốt trứng muối vào đáy ly và cả thành ly để tạo màu sắc đẹp cho ly trà sữa than tre.
Bước 5: Cho trân châu đường đen vào dưới đáy ly, kế đến bạn cho đá viên vào, rót sữa tươi vào đến khi gần đầy ly sau đó rót phần trà than tre lên trên cùng giống như cách trang trí phía trên của trà sữa than tre nhé chỉ khác công đoạn trứng muối thôi nè.
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa than tre trứng muối ngon nhất hiện nay.
Cách nấu trà sữa từ tinh than tre macchiato
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 gói trà đen túi lọc
- 10gr bột sữa
- 40ml sữa đặc
- 3gr bột tinh than tre
- 10gr đường cát
- 200ml whipping cream
- 200ml topping cream
- 20gr bột nền vanilla
Dụng cụ: bình pha trà, ly thủy tinh, có máy đánh trứng cầm tay càng tốt, muỗng khuấy…
Làm Macchiato
Đầu tiên, bạn cho vào ca thủy tinh 200ml whipping cream, cùng 200ml topping cream, 20gr bột nền vanilla. Bột nền vanilla sẽ có tác dụng giúp phần macchiato của bạn lâu tan, và còn có độ sánh thơm ngon.
Tiếp theo, bạn hãy dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là hoàn thành. Bạn cũng có thể kiểm tra độ sánh của macchiato bằng cách nhấc máy đánh trứng lên, nếu bạn thấy hỗn hợp nguyên liệu chảy xuống dẻo mịn, không bị quá đặc cũng không quá lỏng là được.
Ủ trà
Bạn cho trà đen túi lọc vào bình pha, sau đó rót vào ít nước nóng để rửa trà. Sau khi đổ bỏ phần nước rửa trà, bạn hãy tiếp tục cho vào bình pha 150ml nước nóng từ 80 đến 90 độ C để hãm trà. Cuối cùng, bạn ủ trà trong khoảng từ 3 – 5 phút để chiết xuất nước cốt rồi vớt bỏ xác.
Pha trà sữa với bột tinh than tre
Cho nước cốt trà ra ly, sau đó thêm 10gr đường cát, 10gr bột sữa, 40ml sữa đặc rồi bạn khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Tiếp theo, bạn cho 5gr tinh bột than tre vào và khuấy tan là đã có ngay một ly trà sữa với vị trà thơm ngon đặc trưng và sắc đen rất đẹp mắt từ than tre.
Bạn rót trà sữa vừa pha vào bình lắc, thêm đá viên, bạn đậy nắp rồi lắc cho nguyên liệu hòa quyện và thức uống lạnh.
Sau đó, bạn rót trà sữa vào đầy khoảng ¾ ly rồi cho macchiato lên trên là hoàn thành món trà sữa độc đáo, chỉ cần thưởng thức và cảm nhận vị ngon hấp dẫn nhé!
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: 5 Cách làm trà sữa than tre macchiato siêu ngon, lạ miệng.
Công dụng với sức khỏe của trà sữa tinh than tre Macchiato
Bột tinh than tre nếu bạn nếm trực tiếp sẽ nhận thấy có độ nhám nhè nhẹ trên lưỡi, tạo cảm giác không ngon miệng. Tuy nhiên, khi được kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo ra món ăn có màu sắc độc đáo, còn có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Đặc biệt, thưởng thức trà sữa tinh than tre này không chỉ ngon miệng mà còn gia tăng lợi ích sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, họ cho rằng bột tinh than tre có những công dụng nổi bật:
Detox cơ thể hiệu quả nhờ khả năng hấp thụ cao những chất có hại, chất dư thừa và sau đó đào thải ra ngoài theo đường tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn giúp bạn hấp thu lượng đường và mỡ thừa trong cơ thể nên giúp thanh lọc cơ thể và giảm cân hiệu quả.
Tinh than tre chứa hàm lượng khoáng chất thiên nhiên phong phú khác ví dụ như canxi, kali và sắt giúp bổ sung các khoáng chất bị thiếu hụt trong bữa ăn hằng ngày.
Làm tăng vi khuẩn có lợi, và cải thiện hệ tiêu hóa.
Hấp thụ và loại bỏ tính phóng xạ, giúp lọc sạch các độc tố, hóa chất độc hại như phụ gia, thuốc bảo vệ thực vật, các chất gây ung thư trong thực phẩm chúng ta nạp vào mỗi ngày.
Lời kết
Uống trà sữa truyền thống hoài cũng ngán đúng không nào? Lâu lâu chúng ta cũng phải đổi khẩu vị một tý. Bên trên là 3 cách nấu trà sữa than tre mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Nào hãy thử tự tay trổ tài và chiêu đãi người thân mình bằng món trà sữa than tre độc đáo này nhé.
