Trà sữa vị socola đã là cái tên cực kỳ quen thuộc với giới trẻ bởi vị ngọt ngào và đắng nhẹ hoà quyện với nhau. Dưới đây là 6 cách nấu trà sữa socola cho bạn lựa chọn phù hợp với khẩu vị của mình. Đừng quên xem các phần lưu ý để pha chế trà sữa của bạn thành công nhất nhé.
Dụng cụ cần thiết cho các cách nấu trà sữa socola
- Bình nấu trà
- Bình đựng trà sữa giữ lạnh
- Bình ủ trà sữa
- Máy đo định lượng đường
- Máy đun nước nóng
- Máy làm trân châu
- Dụng cụ lọc trà
- Bình lắc nguyên liệu
Cách nấu trà sữa socola thường
Nếu bạn không yêu cầu thêm thắt “màu mè” cho món đồ uống của mình, thì bạn hãy lựa chọn cho cách làm trà sữa socola này nhé. Đây là công thức tự làm tại nhà cho bạn đơn giản nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà đen OP Chính Sơn: 5g
- Siro socola: 1 thìa canh
- Bột cacao nguyên chất: 5g
- Sữa đặc: 50ml
- Đá viên
4 bước nấu trà sữa socola
Bước 1: Đun sôi nước, bạn đổ 150ml nước sôi vào bình trà hãm 5 gam trà đen trong vòng 12 đến 15 phút. Dùng rây hoặc vải lọc để lọc được nước cốt trà.
Bước 2: Đổ 80ml nước cốt trà vào bình shaker cùng với sữa đặc, thêm bột ca cao và siro socola. Thêm đá viên cho đến khi đầy bình shaker
Bước 3: Lắc bình shaker mạnh và đều liên tục để cho hỗn hợp hoà quyện vào với nhau, lắc trong 15 – 20 giây cho đến khi thấy bình shaker lạnh
Bước 4: Đổ ra ly trà sữa ra cốc và chỉ cần thưởng thức.
Yêu cầu: Nước cốt trà phải trong và không bị cặn bã trà. Nước trà màu đỏ sẫm ánh kim, không bị đắng và chát quá. Hương trà phải thoảng thơm tự nhiên mùi hoa quả.
5 cách nấu trà sữa socola khác siêu dễ
Bạn có nhiều thời gian rảnh và muốn “biến tấu” một chút trong các món đồ uống của mình? Vậy thì chắc chắn phải thử ngay các cách nấu trà sữa socola hấp dẫn và độc đáo dưới đây.
Cách nấu trà sữa socola bạc hà
Nguyên liệu
- Trà đen: 5g
- Bột socola: 20g
- Bột sữa: 10g
- Siro bạc hà: 20ml
- Đường: 20ml
- Đá viên
Dụng cụ
- Bình lắc shaker
- Ly đong nguyên liệu
- Nồi, bếp, ly thủy tinh, thìa…
4 bước nấu trà sữa socola bạc hà
Cách làm trà sữa socola bạc hà này cũng tương tự như trên.
Bước 1: Ủ/hãm 5g trà đen OP Chính Sơn bằng 150ml nước sôi 100 độ trong thời gian 15 – 20 phút. Lọc bã trà bằng vải lọc hoặc rây để bạn thu được nước cốt trà trong có màu đỏ nâu sẫm.
Bước 2: Đổ 80ml cốt trà cùng tất cả các nguyên liệu trên vào bình shaker. Thêm đá viên để vào bình shaker
Bước 3: Lắc mạnh và đều bình shaker trong khoảng chứng 15 – 20 giây cho đến khi hỗn hợp hoà quyện đồng nhất.
Bước 4: Đổ đã viên vào ly, đổ trà sữa từ bình shaker ra và thưởng thức
Yêu cầu: Mùi hương và vị của ly trà phải đậm rõ ràng, nhận được hương vị ngay khi nhập lần đầu tiên.
Cách nấu trà sữa socola trân châu
Nguyên liệu
- Trà đen OP: 5gr
- Bột sữa: 70gr
- Sốt socola: 50ml
- Bột milo: 5gr
- Bột gạo: 20gr
- Bột năng: 140gr
Dụng cụ: Chén, thau, nồi inox, bếp, và ly thuỷ tinh
4 bước nấu trà sữa socola trân châu
Bước 1: Đổ từ từ 200ml nước nóng vào hỗn hợp gồm bột gạo và bột năng. Nhào nặn đều tay và viên trân châu thành từng hạt. Đun chín trân châu. Bạn cũng có thể xem chi tiết cách làm trân châu.
Bước 2: Hãm 5gr trà đen bằng 150ml nước sôi trong thời gian khoảng 10 – 15 phút. Dùng rây để lọc bã trà. Thu được sẽ là nước cốt trà đen trong, màu nâu đỏ ánh kim.
Bước 3: Đổ 80ml nước cốt trà vào bình shaker chung với sốt socola bột milo và bột sữa. Thêm đá viên, bạn lắc mạnh đều trong 15 – 20 giây để trà sữa đồng đều.
Bước 4: Bỏ trân châu vào ly thuỷ tinh, chỉ cần thêm đá viên, rót trà sữa vào ly rồi thưởng thức.
Yêu cầu: Nước cốt trà phải trong, nước màu nâu đỏ, hương thơm hoa quả rất dễ chịu tự nhiên. Trân châu viên nhỏ, đều, giòn và dai dai.
⏩Xem thêm: 2 Cách pha trà sữa trân châu socola đơn giản dễ làm nhất.
Cách nấu trà sữa socola kem Cheese
Nguyên liệu
- Nước đường 50 ml
- Bột béo 3 muỗng canh
- 50ml whipping cream
- 50ml sữa tươi không đường
- ½ thìa đường
- 1 miếng phô mai con bò cười
Các bước nấu trà sữa socola kem cheese
Làm trà sữa socola
Cho 20gr trà đen vào bình. Bạn cho thêm 500ml nước nóng ở nhiệt độ 95 độ C rồi bắt đầu ủ trong vòng 10 phút.
Sau đó lọc bỏ bã rồi lấy được nước trà nóng. Cuối cùng, bạn cho trà nóng ra một chiếc ly khác để chuẩn bị pha trà sữa socola.
Cho 3 muỗng canh bột béo chung vào ly đựng trà. Tiếp đến, bạn cho 50gr bột socola và 50ml nước đường vào cùng rồi hãy dùng muỗng khuấy đều.
Sau đó, cho cho một ít đá vào ly trà sữa, rồi đậy nắp ly lại rồi lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Làm kem cheese
Dằm nhuyễn miếng phô mai ra rồi bạn cho từ từ sữa tươi vào. Rây hỗn hợp sữa phô mai từ 3 đến 5 lần đến khi không còn gợn phô mai. Trộn hỗn hợp trên với whipping cream và đường. Cho hỗn hợp vào âu nhôm, để âu nhôm trong một âu đá lớn. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bạn thấy hơi sệt. Cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh từ 5 đến 10 phút để hỗn hợp đặc lại và bạn đã có kem cheese để thưởng thức.
Chuẩn bị một cái ly khác, bạn phết 150gr cream cheese xung quanh thân ly rồi cho một ít trân châu vào. Tiếp đến, hãy đổ lượng trà sữa socola đã pha trước đó vào ly, như vậy là bạn đã xong món trà sữa socola cream cheese.
Trà sữa socola cream cheese sau khi hoàn thành sẽ có hương vị vô cùng ngọt ngào từ socola, trà sữa pha chế vừa miệng kết hợp cùng lớp cream cheese béo ngậy, trân châu dai mềm sẽ khiến bạn uống là ghiền!
Cách làm kem cheese chỉ từ bột milk foam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bột Milk Foam Lúave
- 160ml sữa lạnh
2 bước làm kem cheese
Bước 1: Lấy 100g bột Milk Foam Lúave kết hợp cùng với 160ml sữa lạnh.
Bước 2: Dùng máy xay hoặc máy đánh trứng (hoặc dụng cụ đánh trứng) đánh đều hỗn hợp trong 3 phút cho đến khi sánh mịn. Vậy là bạn đã có ngay kem cheese để sử dụng.
Lưu ý: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhớ phải khuấy đều khi sử dụng.
Một số lưu ý khi tự làm phần kem cheese
Tỷ lệ giữa các nguyên liệu: Khi bạn muốn tăng cường vị béo cho kem cheese có thể tăng thêm whipping cream, kem cheese sẽ đặc và cứng hơn
Hỗn hợp không đánh bông lên được nếu bạn cho quá nhiều sữa và ít whipping cream
Nếu muốn hỗn hợp lỏng hơn thì bạn cũng có thể thêm sữa tươi hoặc giảm thời gian đánh kem xuống còn khoảng 1 – 2 phút
Khi đánh bông kem cheese bằng tay: Nếu bạn đánh kem cheese bằng tay (dụng cụ đánh trứng) thì nên đánh đều tay và lâu hơn (mất thời gian hơn) để hỗn hợp kem được sánh lại
Cách bảo quản kem cheese
Kem cheese nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sạch và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng kem cheese tốt nhất trong vòng 3 – 5 ngày. Không nên để kem cheese quá lâu vì lúc này kem sẽ bị chảy, tách nước.
Cách nấu trà sữa socola bằng Milo
Nguyên liệu
- Trà đen OP: 5g
- Sữa tươi: 250ml
- Sữa đặc: 100ml
- Nestle milo: 15g
- Bột milo hoặc kitkat để bạn trang trí thêm
- Hạt trân châu đen: 15g
Dụng cụ
- Bình ủ trà
- Rây lọc
- Bình shaker
- Cốc/ly thủy tinh, thìa khuấy…
3 bước nấu trà sữa socola Milo
Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi rồi đun nước sôi lên. Khi nước sôi thì tắt bếp. Bạn ủ 5g trà đen trong vòng 10 phút. Lọc sạch bã trà để lấy nước bằng rây lọc.
Bước 2: Cho sữa tươi, sữa đặc và cả milo vào nồi. Bật nhỏ lửa rồi bạn khuấy đều để hỗn hợp hoà tan hết. Đến khi bạn thấy trà sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Cho trân châu đen vào cốc, chỉ cần thêm đá viên rồi đổ trà sữa vào. Trang trí thêm bằng bột milo hoặc thanh kitkat.
Yêu cầu: Trà sữa trân châu milo thành phẩm phải có được hương vị thơm của milo, kết hợp với vị ngọt béo của sữa. Trân châu không được bị dính vào nhau mà vẫn giữ được độ dai, giòn sần sật.
Cách nấu trà sữa socola chuối
Nguyên liệu
- Trà đen OP Chính Sơn: 5g
- Bột chocolate: 15g
- Bột chuối: 5g
- Syrup đường: 30ml
- Nước sôi, đá viên
4 bước nấu trà sữa socola chuối
Hãm 5g trà đen Chính Sơn bằng 200ml nước nóng 100 độ C trong khoảng 15 – 20 phút. Rồi dùng lưới hoặc vải lọc để lọc nước cốt trà.
Đổ 80ml nước cốt trà đen vào bình shaker, bột chocolate, bột chuối và syrup đường. Thêm đá viên cho đến khi đầy bình
Shaker mạnh đều trong khoảng 15 đến 20 giây, đến khi bình shaker lạnh.
Đổ ra cốc, bạn trang trí thêm tuỳ thích và thưởng thức
Các loại Topping thích hợp để dùng kèm với trà sữa socola
Món trà sữa sẽ mất đi rất nhiều điểm hấp dẫn nếu không có sự góp mặt cua topping. Dưới đây là các topping phù hợp nhất đối với trà sữa socola.
Trân châu
Đây là loại topping thường thấy và xem như phổ biến nhất kể từ khi trà sữa có mặt và làm khuynh đảo dân nghiện món ngọt.
Cùng với trà sữa, trân châu xuất hiện lần đầu ở Đài Bắc (thuộc Đài Loan) vào những năm 1980, sang đến năm 1990 thì trở nên nổi tiếng ở các nước Đông Nam Á và đến cuối thập niên 90 thì đã trở nên rất phổ biến ở các thành phố thuộc Bắc Mỹ, nơi có nhiều người châu Á sinh sống.
Riêng ở Việt Nam, trân châu và trà sữa đã được du nhập vào những năm 2000 mặc dù lúc bấy giờ thức uống này còn chưa phổ biến cho lắm, đến năm 2009 rộ tin trân châu làm từ nhựa polyme cho nên thức uống này dần hạ nhiệt, nhiều quán phải đóng cửa.
Sang năm 2012, trà sữa trân châu Đài Loan đã du nhập vào Việt Nam một lần nữa với hình thức kinh doanh mới, với thiết kế dạng chuỗi đã tạo nên một cơn sốt mới và nó vẫn chưa hề hạ nhiệt cho đến bây giờ.
Trân châu truyền thống thường có rất nhiều màu và chủ yếu làm từ bột sắn (hoặc dùng bột năng), có vị ngọt, giòn và dai, có thể có hương vị trái cây (ví dụ như khoai môn, dâu, bắp,…), cà phê,…
Từ các loại trân châu truyền thống, còn có nhiều công thức trân châu được sáng tạo ra chẳng hạn như: trân châu trắng, trân châu dẻo, hay trân châu hoàng kim, trân châu sợi,…
Đào miếng đóng hộp
Hiện nay có rất nhiều loại đào ngâm đóng hộp nhập khẩu và chủng loại khá đa dạng về hình thức cũng như về giá cả. Tuy nhiên các bạn hẳn cũng quan tâm đến chất lượng của nó như thế nào, có ngon không, miêng đào có giòn không? Vậy đào ngâm Goldreed, đào ngâm Kronos, và đào ngâm Hosen…khác nhau như thế nào?
Đào ngâm đóng hộp Hosen
Về giá cả thì trên thị trường đào ngâm đóng hộp Hosen có giá khoảng chừng 55k cho hộp 825gr. Loại đào ngâm này thì được bày bán rất nhiều. Đào ngâm đóng hộp Hosen có vị giòn nhẹ, màu vàng rất đẹp mắt nhưng trong hộp thì độ giòn lại không đều nhau, lý do là tùy đợt hàng tùy trái mà Hosen nó trộn lẫn với nhau, khiến cho mỗi hộp có độ giòn không đồng nhất.
Đào ngâm đóng hộp Rhodes
Đào ngâm đóng hộp Rhodes là loại được làm từ đào tươi, chọn lựa kỹ càng từ các nông trại, còn được kết hợp cùng với các loại gia vị hảo hạng nữa. Xuất xứ từ Nam Phi thế nhưng với vị đào giòn, màu vàng sậm vô cùng đẹp mắt thì Rhodes đang dần chiếm lĩnh thị trường đào ngâm, mặt khác đào ngâm Rhodes có mức giá khá ngang tầm với Hosen.
Khoảng 57k cho hộp 825g nhưng chất lượng của thương hiệu Rhodes vẫn đồng nhất hơn, độ giòn của các hộp đào trong 1 thùng và độ giòn của các miếng đào trong từng lon đồng đều hết. Chính vì thế, dùng mới gia nhập thị trường đào ngâm nhưng thương hiệu Rhodes đã trở nên thân thuộc với các quán trà đào nhỏ, lớn.
Đào ngâm đóng hộp Delphi
Với loại đào ngâm đóng hộp Delphi này thì từng miếng đào của nó có màu vàng hơi nhạt hơn so với Hosen, nhưng cũng đều rất bắt mắt. Giá cũng tương đương khoảng chừng 53k cho một hộp 820g. Trong hộp đào ngâm Delphi này thì miếng đào lại khá đều nhau, chắc do được chọn lựa kỹ càng hơn, thịt đào thì nhìn miếng nào miếng nấy dày cộm, miếng đào ngâm có vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng, còn nước đào thì hơi sánh lại.
Đào Delphi là dòng đào tương đối ít phổ biến trên thị trường, nó chỉ khoảng hơn 10% các quán lựa chọn loại đào này do giá cao hơn các loại đào ngâm khác (chuỗi cà phê Coffee House hiện cũng đang sử dụng loại đào này).
Pudding socola cho cách nấu trà sữa socola
Nguyên liệu
- Sữa tươi 500ml
- Đường 60 gr
- Muối 1 gr
- Bột bắp 25g
- Tinh chất vani 3 gr
- Socola đen 120gr
- Socola sữa 95g
- Whipping cream 125 gr
- Bơ lạt 5 gr
- Bột cacao 10 gr
Cách làm
Cho 500ml sữa tươi, 60g đường, 1g muối, và 25g bột bắp vào nồi. Bạn trộn đều cho tan hỗn hợp.
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa, nhớ là vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng, đều tay, cho tới khi hỗn hợp sữa từ từ đặc hơn.
Khi hỗn hợp sữa đặc lại, bạn giảm nhỏ lửa và đun thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cho thêm vào nồi 50ml whipping cream và với 3g va-ni, trộn đều hỗn hợp.
Chia hỗn hợp sữa vừa nấu thành 2 phần bằng nhau cho vào cốc lớn.
Cắt nhỏ 60g socola đen và thêm 50g socola sữa. Cho socola đen vào 1 cốc sữa nóng và bạn cho socola sữa vào cốc còn lại.
Khuấy đều cho Socola đến khi tan chảy hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Lượng Socola bạn có thể điều chỉnh để phù hợp khẩu vị. Cho 50g Socola sẽ giúp pudding của bạn mềm hơn một chút so với 60g Socola.
Nghiêng ly như hình, bạn cho từ từ hỗn hợp socola ở trên vào ly, chia hỗn hợp socola đen vào đều 2 cốc.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để cho hỗn hợp sánh đặc lại.
Cho tiếp vào chung với ly socola sữa còn lại. Lúc này thì bạn có thể để ly thẳng bình thường.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng nữa cho bánh đặc lại.
Thạch rau câu
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Bột rau câu 70G
- Đường trắng 400Gr
- Nước cốt dừa 1/2 Lon
- Sữa đặc 1/2 Hộp
- Bột cà phê 10 Gr
Hướng dẫn thực hiện
Đun 3 lít nước cùng với bột rau câu và khoảng 400gr đường (lượng nước có thể cho theo công thức trên gói bột rau câu, thường thì bạn cũng có thể cho nhiều nước hơn 1 chút để thạch được trong), khuấy đều tay đến khi đang đổ bột vào nước.
Khi sôi, hỗn hợp sẽ xuất hiện nổi lên bọt trắng, bạn nhớ vớt bột trắng ra để thạch được trong và thành phẩm không bị rỗ.
Hòa tan bột cà phê với 100ml nước nóng, hãy khuấy đều cho bột cà phê tan hoàn toàn. Đổ nửa hộp sữa đặc, thêm nửa hộp nước cốt dừa và cà phê vào 1 cái tô lớn, trộn đều lên để cho sữa và cà phê hòa tan vào nhau.
Cho hỗn hợp cà phê ở bước trên vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều thêm 2 phút.
Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội, bạn rót vào từng khuôn nhựa hoặc khay, để nguội. Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh trữ 1 – 2 giờ là xong.
Video hướng dẫn
Bảo quản trân châu và trà sữa socola như thế nào?
Đối với trân châu đã luộc thì hãy cho vào hộp kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 3 ngày. Còn với trân châu chưa luộc thì bạn cũng đặt vào hộp kín để ở nơi khô ráo hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lên đến 6 tháng. Khi cần dùng thì đem luộc chín như hướng dẫn bên trên là xong (thậm chí có thể không cần rã đông).
Đối với trà sữa socola nếu bạn chưa cho topping vào thì bạn có thể đổ vào chai thủy tinh, đóng kín nắp lại và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần từ 2 đến 3 ngày. Còn nếu bạn đã bỏ topping, sữa đánh bọt vào thì nên dùng ngay để đảm bảo hương vị thơm ngon.
⏩Xem thêm: Trong 1 cốc trà sữa socola bao nhiêu calo và có gây béo?
Lời kết
Phachedouong.com đã cung cấp cho bạn tận 6 cách nấu trà sữa socola độc đáo để bạn tùy chọn. Hãy bắt tay vào thử tài với món ăn vặt hấp dẫn này nhé.
