Ngán món trà sữa truyền thống bình thường? Thay đổi khẩu vị với món trà sữa khoai môn nhé! Nó đã gây ấn tượng với giới trẻ bởi hương vị thơm béo của sữa kết hợp với vị bùi bùi của khoai. Loại củ này đã không còn quá xa lạ với người Việt Nam chúng ta, vì vậy bạn ngại gì mà không thử chế biến nó thành loại thức uống ưa thích chứ? Cùng Phachedouong.com tìm hiểu 3 cách nấu trà sữa khoai môn béo ngậy nhé!
Trà sữa khoai môn là gì?
Trà sữa khoai môn là món đồ uống thơm ngon hương vị khoai môn tươi được sử dụng phổ biến phổ biến ở cả các thương hiệu lớn như Gongcha, Bobapop, hay Tocotoco.
Hai nguyên liệu chính để làm nên hương vị hấp dẫn và màu sắc cuốn hút cho món thức uống này gồm khoai môn tươi béo bùi và bột khoai môn. Trong đó, bột khoai môn để làm trà sữa được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên chính là khoai môn. Nhờ vậy, hương vị ly trà sữa khoai môn luôn đậm đà, béo ngon và thơm hơn so với một số bạn dùng syrup vị khoai làm cho món đồ uống không tròn vị.
Theo bạn cách tự làm đồ uống trà sữa khoai môn này tại nhà có khó không ? Câu trả lời là bạn chắc chắn có thể trổ tài để tự làm cho mình những ly trà sữa khoai môn thơm ngon chuẩn vị như ngoài quán, mát lạnh hấp dẫn này để tự thưởng riêng cho mình, người thân, hoặc thực hiện kinh doanh mô hình giúp bạn tăng doanh thu cho quán trà sữa của mình.
Bây giờ cùng đọc tiếp các nguyên liệu pha chế trà sữa và cách làm cụ thể món trà sữa khoai môn chuẩn vị nhất nhé.
Những dụng cụ cần thiết
- Bình nấu trà
- Bình đựng trà sữa giữ lạnh
- Bình ủ trà sữa
- Máy đo định lượng đường
- Máy đun nước nóng
- Dụng cụ lọc trà
- Bình lắc nguyên liệu
Cách nấu trà sữa khoai môn từ củ khoai tươi
Nấu trà sữa khoai môn trực tiếp từ củ khoai tươi sẽ cho ra vị khoai cực kỳ tự nhiên. Bạn hãy học theo cách bên dưới để chọn mua được củ khoai ngon nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai môn tươi 200g
- Trà ô long 90g
- Bột kem béo 580 gr
- Sữa đặc 400 ml
- Muối 1 ít
- Nước sôi 100 ml
- Đá viên 580 gr
Cách chọn khoai tươi
Hình dáng
Đối với khoai môn bạn cần chọn mua những củ tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Bên ngoài lớp vỏ sẽ sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn tươi và còn bám trên vỏ. Kích thước của khoai vừa phải, củ không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Trọng lượng
Một mẹo mách bạn khi cầm củ khoai môn lên tay là nếu bạn cảm thấy khoai môn nguyên củ nặng thì tức là củ đó có nhiều nước bên trong, những củ như thế này khi nấu chín thường không có vị, hoặc vị rất nhạt, bị sượng. Còn ngược lại, cầm củ khoai mà bạn cảm giác nhẹ, thì củ đó sẽ thường ít nước, có hàm lượng tinh bột lại cao, khi luộc chín khoai ăn sẽ bùi bùi, mùi thơm đậm.
Phần mắt khoai môn
Khi chọn khoai thì phần mắt khoai cũng là yếu tố rất quan trọng. Bạn hãy xem kỹ những củ có nhiều lỗ trũng, nếu càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon. Nếu nhìn thấy củ khoai có ít lỗ mà vỏ mịn, khả năng cao đó là khoai môn không ngon.
Màu sắc, kết cấu khoai
Nếu chọn những củ khoai đã được người ta sơ chế hoặc cắt sẵn, nhìn vào bạn sẽ thấy lớp ruột khoai có nhiều vân tím và có màu đỏ đậm thì chứng tỏ củ khoai đó ngon, nếu thấy màu sắc bên trong nhợt nhạt, khoai thường không ngon.
3 bước nấu trà sữa khoai môn tươi
Bước 1: Pha, ủ trà
Cho 90gr trà ô long vào túi lọc trà và bạn buộc chặt túi lại để trà không đổ ra ngoài, sau đó hãy cho túi trà vào bình ủ.
Kế đến, cho vào 2.5 lít nước sôi, nhớ đậy nắp và ủ trà khoảng 20 phút thì vớt túi trà ra, vắt cho kiệt nước.
Bước 2: Làm sốt khoai môn
Chuẩn bị máy xay sinh tố, bạn cho vào 100ml nước sôi cùng 200gr khoai môn tươi đã hấp chín.
Kế đến, bạn thêm vào 60gr bột khoai môn, 80gr bột béo, 80ml sữa đặc và một ít muối cho cân bằng vị ngọt.
Cuối cùng, bạn hãy xay hỗn hợp đến khi đặc mịn thì tắt máy.
Bước 3: Pha trà sữa
Về phần pha trà sữa, bạn cho 500gr bột béo, 320ml sữa đặc và 1 ít muối vào bình ủ rồi khuấy tan.
Tiếp theo bạn hãy cho thêm 580gr đá viên vào bình trà sữa và khuấy đều đến khi đá tan hết là được.
Bước 4: Hoàn thành
Chuẩn bị ly thủy tinh, sau đó cho 70ml sốt khoai môn vào ly rồi quết đều sốt lên thành ly.
Thêm 1 ít đá viên đông lạnh vào ly, tiếp theo bạn hãy rót 130ml trà sữa đã pha vào.
Cuối cùng, chỉ cần cho thạch nhiều màu lên trên là bạn đã hoàn thành rồi.
Trà sữa khoai môn mát lạnh với màu sắc tím bắt mắt. Trà sữa thì béo, còn thơm phức mùi trà ô long kết hợp với sốt khoai môn ngọt ngọt hấp dẫn người ta vô cùng. Hút 1 ngụm trà sữa cùng sốt khoai môn tươi, múc cùng 1 muỗng thạch giòn giòn dai dai thì chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy nhé!
Cách nấu trà sữa khoai môn trân châu bằng bột
Nếu bạn không thể mua được khoai môn hoặc cảm thấy chế biến loại khoai này quá khó, thì có thể mua bột uống vị khoai môn để pha trà sữa luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100 gr bột uống vị khoai môn – thương hiệu king, Mole hoặc là Barismate đều được
- 10 gr Trà Lài hoặc bạn có thể dùng Trà Olong Royal
- 120 gr bột sữa Tobee
- 80gr Đường cát
- Topping đậu đỏ (bạn cũng có thể dùng pudding khoai môn, hoặc các loại pudding khác theo ý muốn của bạn nhé).
4 bước nấu trà sữa khoai môn trân châu bằng bột
Bước 1: Trộn đều 100gr bột uống có mùi khoai môn + 120gr bột sữa Tobee và 80gr đường cát lại với sau
Bước 2: Đun 1.3 lít nước sôi, bạn cho 10g Trà lài hoặc trà Olong Royal vào ủ khoảng 5 phút, sau đó cho hỗn hợp đã trộn sẵn ở Bước 1 vào rồi khuấy tan đều
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra bình lắc và bạn cho đá bi vào lắc đều, và đổ ra ly thêm Topping trà sữa vào và có thể thưởng thức rồi.
Các lưu ý khi pha: Các bạn cũng có thể thay bột sữa bằng sữa đặc hoặc sữa tươi nếu muốn sử dụng trong gia đình, món đồ uống sẻ thơm ngon hơn nếu ủ lạnh nhé.
Làm trân châu khoai môn
Nguyên liệu làm trân châu
- 300g khoai môn.
- 30gr đường trắng.
- 50 gr bột năng.
- Nước lọc.
Bát tô, nồi hấp, bếp từ, rây lọc, và đũa, rá, dao, thớt, và chậu sạch, thìa, nồi nấu, không thể thiếu ly thủy tinh, ….
Các bước
Bước 1: Chọn khoai môn
Chọn những củ tròn đều, có hình dáng bo tròn như quả trứng gà. Lớp ngoài vỏ thì sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn còn mới, bám trên vỏ. Bạn nên lấy những củ khoai môn vừa tay, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Chọn những củ cầm lên cảm giác nhẹ tay vì những củ như vậy thường ít nước, có hàm lượng tinh bột cao, khi luộc chín khoai ăn sẽ có vị bùi bùi, mùi thơm đậm và không nên chọn những quả cầm nặng tay.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn mua về đem rửa sạch lớp vỏ bên ngoài với nước để cho sạch đất với bụi bẩn bám vào. Tiếp sau đó, bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối đã pha loãng rồi dùng dao sắc hoặc nạo để gọt vỏ khoai môn, rồi bạn đem khoai môn đã gọt vỏ ngâm vào với nước muối đã pha loãng tầm 15’ để khoai môn loại bỏ hết nhớt.
Kế tiếp, bạn hãy cho khoai môn ngâm với nước muối pha loãng đem rửa sạch thêm 1 lần nữa. Cuối cùng, cho khoai ra rá để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng khúc khoai môn, rửa lần nữa từng miếng khoai môn cho hết nhớt, xong bạn để khoai môn đã cắt miếng vào rổ cho ráo nước.
Bước 3: Mang khoai môn đi hấp
Cho tất cả khoai môn đã sơ chế thành từng miếng như trên vào nồi hấp và đặt lên bếp từ lên đun và bạn nhớ canh nồi hấp đun cho đến khi những miếng khoai môn chín (nhận biết khoai đã chín thì bạn dùng đũa đâm qua được miếng khoai môn), sau đó tắt bếp từ.
Dùng rây lọc để vớt những miếng khoai môn đã chín trong nồi hấp ra 1 bát tô lớn.
Bước 4: Làm nhuyễn khoai môn
Khoai môn chín để sẵn trong 1 tô dùng thìa nghiền nát khoai môn ra, và tiếp đó bạn hãy cho thêm 50g đường trắng vào khoai môn đã nghiền nát rồi dùng thìa đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn trong khoai môn đã nghiền nát.
Chú ý: Bạn nên nghiền khoai khi còn vẫn nóng để khoai môn dễ nát hơn và trộn đường sẽ tan nhanh hơn.
Bước 5: Trộn bột năng cùng với khoai môn đã nghiền nát với đường
Khi khoai môn đã nghiền nát với đường đựng trong một tô lớn. Tiếp đến, bạn cho thêm khoảng 50gr bột năng vào dùng đũa đảo đều hỗn hợp.
Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp bột năng và khoai môn vẫn còn khô và bị vón cục. Bạn hãy đổ từ từ một ít một nước đun sôi vào và dùng đũa để tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột nhuyễn mịn dính lại với nhau, đến khi tạo thành hình khối là được. Để hỗn hợp bột trong tầm khoảng 10’ để bột được mịn và hết dính lại với nhau nhiều hơn.
Bước 6: Nặn trân châu khoai môn
Bạn lấy 1 lượng bột vừa đủ cho vào lòng bàn tay, rồi vo từng viên tròn lại là được hạt trân châu khoai môn. Bạn cứ làm tiếp như thế cho đến khi nặn hết bột thành những trân châu khoai môn. Sau đó, bạn hãy phủ 1 lớp bột ngăng mỏng vào những hạt trân châu khoai môn để cho các hạt không bị dính vào nhau
Để lọc bỏ những bột năng còn dư thừa ngoài hạt trân châu khoai môn thì bạn để hết những trân châu khoai môn đã phủ lớp bột năng qua một lây lọc, lúc đó bột năng dư thừa sẽ rồi xuống hết.
Bước 7: Luộc trân châu khoai môn
Bạn cho 1 lít nước lọc sạch vào nồi và đặt lên bếp từ để đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa xuống và bạn đổ hết những trân châu khoai môn chưa chín vào nồi liên tục dùng đũa khuấy đều lên để cho bột năng không dính dưới đáy nồi. Bạn đun cho đến khi thấy hạt trân châu khoai môn có màu trong và nổi trên bề mặt nước sôi bạn tắt bếp, rồi bạn đậy nắp nồi lại chờ 5’ cho hạt trân châu khoai môn nở đều.
Tiếp đến, chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh và dùng rây lọc vớt hat trân châu khoai môn chín trong nồi cho vào bát nước lạnh, sau đó chờ khoảng 5’.
Tiếp theo, bạn nên dùng rây lọc lại vớt hạt trân châu khoai môn ra 1 bát tô khác xong , sau đó bạn cho thêm 2 thìa đường trắng vào dùng đũa đảo đều. Cuối cùng, cho hạt trân châu khoai môn vào ngăn mát của tủ lạnh tầm 1 – 2h để cho trân châu mát rồi mang ra thưởng thức cùng với ly trà sữa nhé.
Cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ
Khẩu vị thích bùi và béo nhất định không thể bỏ qua công thức trà sữa khoai môn này. Bởi khoai đã có sẵn vị bùi khi kết hợp với đậu đỏ nữa sẽ càng thơm ngon hơn gấp bội.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5gr trà đen
- 200gr đậu đỏ
- 20gr bột khoai môn
- 10gr bột kem béo
- 20ml nước đường
- 50gr đường
- 150ml nước sôi
- 1 ít đá viên
3 bước nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ
Bước 1: Pha trà
Cho 5gr trà đen cùng 150ml nước sôi và bạn ủ trà khoảng 15 phút, sau đó bỏ bã lấy 130ml nước.
Cho 20gr bột khoai môn, 10gr bột béo, 20ml nước đường, thêm 130ml nước cốt trà, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào bình shake, thêm đá viên, sau đó lắc đều 10 -15 giây cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Đun đậu đỏ
Lựa đậu đỏ, bạn nhặt bỏ hạt bị sâu, hư.
Ngâm đậu đỏ với nước ấm khoảng 8 tiếng, rồi hãy rửa lại với nước.
Cho đậu vào nồi, thêm nước vào ngập mặt đậu, bạn đậy nắp và đun sôi lửa nhỏ trung bình khoảng 30 đến 35 phút đến khi chín nhừ.
Sau khi đậu chín, bạn vớt đậu và để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, hãy cho đậu vào cùng 50gr đường, đảo đều đậu ở lửa vừa đến khi đường tan hết.
Bước 3: Thêm đậu đỏ vào trong cốt trà sữa
Chuẩn bị ly thủy tinh, bạn cho đá vào ly rồi đổ trà sữa lắc vào.
Thêm đậu đỏ lên trên cùng là bạn đã hoàn thành xong.
Vị trà sữa thơm béo, vị ngọt sẽ khá nhẹ không quá ngọt gắt, kết hợp với đậu đỏ bùi bùi của đậu tạo nên hương vị rất đặc trưng khiến bạn phải xuýt xoa. Hãy rủ rê bạn bè mình lại nhà, cùng pha những ly trà sữa khoai môn thơm béo thư giãn ngày cuối tuần nhé.
⏩Xem thêm: 2 Cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ béo ngậy dễ làm hấp dẫn.
Trà sữa khoai môn có lợi ích gì?
Khoai môn là một loại củ (rễ của cây) được sử dụng quen thuộc với nhiều dân tộc sống ở khu vực Thái Bình Dương. Trong khoai môn chứa khá giàu chất xơ. Một chén khoai môn luộc cung cấp trung bình khoảng 27% chất xơ cho cơ thể hàng ngày.
Ngoài ra, trong khoai môn còn hỗ trợ nhiều cho hoạt động của hệ tiêu hóa và giảm Cholesterol trong máu. Chất Potassium có trong khoai môn giúp cơ thể điều hòa chức năng tim và ổn định huyết áp. Song song đó, khoai môn còn giúp cho cơ thể chuyển hóa mỡ thừa và tăng cường hệ miễn dịch. Chính vì lợi ích này giúp khoai môn ghi điểm cao với phái nữ nhờ những công dụng và lợi ích giảm cân.
Trà sữa khoai môn là một trong những món đồ uống không thể bỏ qua của nhiều bạn trẻ, đặc biệt là các tín đồ của loại khoai này. Ngoài vị trà sữa thơm béo quen thuộc, trà sữa khoai môn sẽ còn mang lại vị béo bùi đặc trưng của khoai môn.
Như vậy bạn cũng đã biết được món trà sữa khoai môn có tốt không rồi nè, nó rất tốt cho cơ thể bởi các thành phần dinh dưỡng tương đối, an toàn cho sức khỏe.
Lưu Ý
Bạn nên cẩn thận một chút vì hương khoai môn phảng phất mỗi khi đưa ly trà sữa khoai môn nên khi uống có thể sẽ khiến bạn bị “nghiện” đấy. Giờ đây, với cách pha trà sữa khoai môn chuẩn vị mà cách làm cực đơn giản, dễ dàng như trên thì bạn đã làm được chưa nè, cùng thực hiện nó ngay nào.
⏩Xem thêm: Trong 1 ly trà sữa khoai môn bao nhiêu calo và có gây béo?
Lời kết
Như vậy bạn đã biết được 3 cách làm trà sữa khoai môn với các hương vị khác nhau và nguyên liệu cũng đều rất dễ mua. Bởi nguyên liệu và cách làm khá dễ dàng như thế thì bạn hoàn toàn có thể thực hiện món trà sữa khoai môn này ngay tại nhà để tự thưởng cho bản thân rồi.
