Bài viết không chỉ hướng dẫn bạn 2 cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ mà còn chỉ bạn cách để mua được khoai môn ngon. Đừng quên đọc kỹ các hướng dẫn và làm đúng công thức được giới thiệu bên dưới nhé.
Cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ từ đậu đỏ đóng hộp
Cách này hướng dẫn bạn pha chế trà sữa bằng đậu đỏ đóng sẵn, nhằm tiết kiệm thời gian và bớt thời gian tự chế biến.
Nguyên liệu
- Trà Olong Lộc Phát
- Bột khoai môn
- Bột béo B one hoặc bạn dùng bột béo Kievit
- Kem béo thực vật Rich’s
- Muối ăn
- Đường cát trắng hoặc có thể dùng Nước đường Hàn Quốc
- Sữa đặc La rosee
- 200g đá bi
- Đậu đỏ đóng hộp
Dụng cụ
- Ly thủy tinh hoặc bình chuyên dùng để ủ trà
- Nồi nấu, bếp nấu
- Cốc đong nguyên liệu, và bình shaker
- Ly, bát, thìa khuấy
Các bước
Bước 1: Cho 50g trà Olong Lộc Phát vào túi vải để lọc trà + 3.8 lít nước sôi ủ 20 phút, sau đó bạn vớt túi vải lọc trà ra thì thu được nước cốt trà Olong.
Bước 2: Bạn cho hỗn hợp nguyên liệu sau vào trà nóng bao gồm
- 300g Bột béo B’One hoặc khoảng 340g bột béo Kievit
- 400g đường cát (hoặc bạn thay bằng 450ml nước đường )
- 400g sữa đặc
- 2,5ml muối ăn vào nước cốt trà khuấy tan và 450ml Rich’s vào khuấy đều
Sau cùng cho khoảng 600g bột khoai môn vào khuấy tan.
Bước 3: Cho 200g đá bi vào khuấy tiếp để nước được nguội nhanh, tránh làm mất màu bột khoai môn. Đánh đều cho đá tan hết, sau đó bạn chiết ra những bình nhựa có nắp đậy kín (nên cất ngăn lạnh ít nhất 8 tiếng là trà sữa ngon nhất)
Bước 4: Khi bán cho khách, bạn lấy nước cốt trà sữa khoai môn (bạn đã pha sẵn) cho vào bình lắc, bỏ vài viên đá bi vào lắc đều, sau đó cho ra ly và cho đá gần đầy, bỏ thêm topping tùy thích như trân châu, hoặc đậu đỏ… vậy là xong nhé.
Cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ từ đậu đỏ nguyên chất
Nếu bạn thích “ngon như nhà làm” thì cũng có thể tự làm trà sữa khoai môn đậu đỏ từ đậu đỏ nguyên chất. Cách làm ở dưới đây.
Làm topping
Nguyên liệu
- Đậu đỏ tây 450g
- Đường 100g
Các bước
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ tây
Đậu đỏ tây sau khi mua về rửa sạch, bạn ngâm trong nước trước khi nấu khoảng 6-8 tiếng (Cũng có thể ngâm qua đêm) cho đậu đỏ tây được nở đều.
Bước 2: Nấu đậu đỏ
Cho đậu đỏ vào nồi, bạn đổ nước vượt quá mặt đậu một chút.
Đun bằng lửa ở mức nhỏ đến khi đậu chín mềm. Trong quá trình nấu thì bạn nên canh bếp để tránh cạn nước, đảo đậu để tránh dính nồi.
Khi đậu đã mềm, bạn loại bỏ bớt phần nước thừa.
Cho đường vào đậu và hãy đảo đều
Để 15 phút để cho đường tan và cạn nước.
Thành phẩm đậu đỏ
Sau khi đậu ngấm đều đường thì tắt bếp, bạn để nguội đậu lại là có thể sử dụng để chế biến ngay các món thức uống ngon rồi nhé!
Bảo quản Topping đậu đỏ
Topping đậu đỏ nếu bạn không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi cần dùng bạn chỉ cần rã đông và sử dụng bình thường.
⏩Xem thêm: 2 Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ ngon hấp dẫn chuẩn vị nhất.
Làm trà sữa khoai môn
Nguyên liệu
- Khoai môn tươi 200g
- Trà ô long 90g
- Bột kem béo 580 gr
- Sữa đặc 400 ml
- Muối 1 ít
- Nước sôi 100 ml
- Đá viên 580 gr
Cách làm
Pha, ủ trà: Cho 90gr trà ô long vào túi lọc trà và bạn buộc chặt túi lại để trà không đổ ra ngoài, sau đó bạn hãy cho túi trà vào bình ủ. Kế đến, cho vào 2.5 lít nước sôi, rồi bạn đậy nắp và ủ trà khoảng 20 phút thì vớt túi trà ra, vắt cho kiệt nước.
Làm sốt khoai môn: Chuẩn bị máy xay sinh tố, bạn cho vào 100ml nước sôi cùng 200gr khoai môn tươi đã hấp chín. Kế đến, bạn thêm vào 60gr bột khoai môn, 80gr bột béo, 80ml sữa đặc và thêm 1 ít muối cho cân bằng vị ngọt. Cuối cùng, bạn hãy xay hỗn hợp đến khi đặc mịn thì tắt máy.
Hoàn thành: Về phần pha trà sữa, cho 500gr bột béo, khoảng 320ml sữa đặc và 1 ít muối vào bình ủ rồi khuấy tan. Tiếp theo bạn hãy cho thêm 580gr đá viên vào bình trà sữa và khuấy đều đến khi thấy đá tan hết là được.
Chuẩn bị ly thủy tinh, bạn cho 70ml sốt khoai môn vào ly rồi hãy quết đều sốt lên thành ly. Thêm 1 ít đá viên đã đông lạnh vào ly, tiếp theo bạn rót khoảng 130ml trà sữa đã pha vào. Cuối cùng, bạn cho thạch nhiều màu lên trên là bạn đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm: Trà sữa khoai môn mát lạnh cùng với màu sắc bắt mắt. Trà sữa thì béo lại còn thơm phức mùi trà ô long kết hợp với sốt khoai môn ngọt ngọt sẽ hấp dẫn vô cùng. Hút 1 ngụm trà sữa cùng sốt khoai môn tươi, ăn cùng 1 muỗng thạch giòn giòn dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy nhé!
⏩Xem thêm: Trong 1 ly trà sữa khoai môn bao nhiêu calo và có gây béo?
Cách chọn mua khoai môn ngon để làm trà sữa
Bạn nên chọn mua những củ khoai môn hình dạng tròn đều và có hình dáng như quả trứng gà. Lớp vỏ khoai thì bên ngoài sần sùi, củ có nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ.
Nên chọn mua những củ khoai cầm lên tay có cảm giác hơi nhẹ và có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì củ khoai càng bùi và ngon.
Không nên chọn mua những củ cầm lên thấy nặng, vì những củ đó sẽ thường có nhiều nước bên trong, khi nấu chín khoai sẽ không có vị, rất nhạt và bị sượng.
Nếu bạn mua khoai môn đã được sơ chế sẵn, thì nên chọn mua khoai có nhiều vân tím và bột có màu đỏ đậm thì những củ đó ngon.
Lời kết
Bên trên phachedouong.com đã hướng dẫn cho bạn 2 cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ để bạn tự trổ tài tại nhà. Việc kết hợp đậu đỏ với khoai sẽ cho ra thành phẩm rất khó cưỡng đấy.
