Bạn muốn thưởng thức món trà sữa truyền thống ngon mà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại nhà thì đã biết đến cách làm trà sữa trân châu tại nhà này chưa? Cùng với Phachedouong.com, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản để nấu là có thể bắt tay vào làm ngay rồi, đừng chần chờ nhé.
Trà sữa trân châu là gì?
Trà sữa trân châu hay trà sữa Đài Loan là món thức uống được chế biến từ trà xanh hoặc trà đen được những cửa hàng đồ uống tại Đài Trung, Đài Loan phát triển bắt đầu từ những năm 1980.
Trà sữa trân châu nói chung thường được chia thành hai loại: trà được tạo hương vị từ hoa quả hay trà sữa. Trà sữa có thể sử dụng các loại kem từ sữa hoặc loại không từ sữa. Có nguồn gốc từ Đài Loan, món trà sữa trân châu này đặc biệt phổ biến tại một số quốc gia châu Á như Trung Quốc, Hồng Kông, một số nước khác như Thái Lan, Malaysia, Philippines, Việt Nam và Singapore. Loại đồ uống này còn phổ biến tại châu Âu, Canada và Hoa Kỳ.
Có những loại trà sữa trân châu nào?
Đây là món ăn vặt đường phố cực kỳ hot và chưa có dấu hiệu giảm nhiệt bởi không chỉ có vị thơm ngọt bắt miệng mà nó còn có thể biến tấu rất đa dạng. Hãy tìm hiểu các loại hot nhất dưới đây.
Trà sữa trân châu trắng
Nhắc đến trà sữa trân châu thì sẽ có 2 loại chính độc quyền hiện ngày đó chính là: trà sữa trân châu đen và trà sữa trân châu trắng. Trân châu đen là một loại topping khá phổ biến trong nhóm những món trà sữa ngay từ khi trà sữa mới xuất hiện trên thị trường. Trân châu trắng thì lại có vị ngọt và giòn khi bạn cắn vào miếng đầu tiên chứ không dẻo và dai như trân châu đen.
Trà sữa Oreo Cake Cream
Trà sữa Oreo Cake Cream là các loại trà sữa đặt biệt dành cho nhóm người ưu thích sự béo ngậy mà lại còn đam mê hương vị Oreo Cake Cream. Bạn sẽ cảm nhận được 3 lớp hương vị vô cùng độc đáo khi hòa quyện vào với nhau đó là vị ngọt của trà sữa, tiếp theo sẽ là vị béo ngậy của lớp cream cheese và cuối cùng chính là vị đắng nhẹ của bánh oreo thật là hấp dẫn.
Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen thì vẫn gồm nguyên liệu phổ biến là như trà sữa thông thường. Thông thường trà sữa trân châu đường đen nấu từ sữa tươi không đường để vị không bị ngọt quá và phù hợp hơn bởi phần topping gồm trân châu và đường đen.
Trà sữa khoai môn
Trà sữa khoai môn tuy không phải là một món thức uống mới nhưng nó vẫn giữ được độ hot với giới trẻ, đặc biệt là vào dịp mùa hè nắng nóng. Trà sữa khoai môn có vị béo béo của sữa, mùi thơm nhè nhẹ của khoai môn cùng với chút vị chát nhẹ của trà.
Trà sữa matcha đậu đỏ
Nếu trà sữa matcha là thức uống đã quá quen thuộc và phổ biến thì trà sữa matcha đậu đỏ lại là thứ sản phẩm mới, thích hợp giải nhiệt dành cho mùa hè nắng nóng. Trà sữa Matcha đậu đỏ xét về cơ bản vẫn là trà sữa trà xanh với vị chát nhè nhẹ của trà, vị thơm mát của matcha cùng với chút ngọt nhẹ của sữa tươi.
Trà sữa sương sáo
Sương sáo là loại thạch có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể vào những ngày hè. Thay vì thưởng thức một ly trà sữa vị truyền thống với trân châu dai giòn quen thuộc thì bạn có thể đổi thành một loại topping mới kết hợp với trà sữa cũng không kém phần bắt miệng đó là sương sáo giòn mềm và thanh mát.
5 Cách làm trà sữa trân châu tại nhà đơn giản thơm ngon
Bên trên đã giới thiệu cho bạn các loại trà sữa trân châu đa dạng, thì bây giờ chính là phần giới thiệu cho bạn công thức làm trà sữa trân châu đơn giản chuẩn bị truyền thống nhé.
Cách làm trà sữa trân châu chuẩn vị truyền thống
Nguyên liệu
- Trà túi lọc: 1 – 2 gói (ngon nhất thì bạn nên dùng trà ô long, trà đen hoặc trà xanh)
- Sữa đặc loại có đường: 2 – 4 muỗng
- Bột năng: 30 gr
- Bột ca cao: 15 gr
- Đường cát trắng: 500g
- Nước sôi (nên để vừa đủ ấm): khoảng 1 lít
- Đá viên
Dụng cụ
- Bình to
- Bình lắc
- Cốc đựng
- Ống hút loại to
- Thìa
- Nồi nhỏ
- Bát tô sạch
Các bước
Bước 1: Pha chế trà sữa
Bạn cho trà túi lọc đã chuẩn bị vào vào tách và cho nước nóng vào để ra trà. Lưu ý khi rót nước sôi vào thì bạn nhớ là làm nhẹ tay, để tránh làm cho túi trà lọc bị vỡ, nhúng gói trà cho trà tan ra và để khoảng chừng 3 – 5 phút tùy vào sở thích thưởng thức trà đậm hoặc nhạt của bạn là có thể lấy gói trà ra.
Sau khi pha trà thì bạn hãy cho 2 muỗng sữa đặc vào tách trà đã pha. Nếu thích uống đậm ngọt thì bạn hãy cho thêm 1 – 2 muỗng sữa nhưng nhớ không nên cho quá ngọt vì sẽ làm mất vị trà, khuấy đều tay để cho sữa và trà tan hết vào nhau, để nguội hẳn rồi cho bình, bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Cách làm trân châu
Bạn rây phần bột năng và bột ca cao cho vào cùng một tô sạch, trộn đều tay, cho nước nóng từ từ vào rồi bạn trộn đều tay cho hỗn hợp dẻo mịn. Lưu ý: hỗn hợp đó không được quá khô hay quá nhão.
Bạn để yên cho hỗn hợp bột nguội hẳn, rồi dùng tay thoa đều bột áo, nhào nặn, vo bột thành những viên nhỏ. Lưu ý: sau khi vo bột thành viên thì bạn có thể lăn chúng qua một lớp bột áo để tránh cho chúng dính vào nhau. Lần lượt bạn làm cho hết số bột đã chuẩn bị.
Bắc nồi nước sôi, rồi cho tất cả số trân châu của bạn vào nồi nấu trong khoảng 3 phút. Lưu ý: những viên có kích thước mà to nhỏ khác nhau sẽ có thời gian chín khác nhau nên bạn chú ý để vớt ra cho chúng chín đều.
Trong thời gian đó, bạn cho khoảng chừng 500g đường cát trắng hòa với 700ml nước nóng, sau đó khuấy đều cho cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, khi màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.
Khi trân châu chín, bạn vớt ra và vẩy ráo nước, rồi cho vào tô nước đường đã chuẩn bị bên trên.
Bước 3: Hoàn thành trà sữa trân châu
Bạn cho phần trà sữa vào bình lắc, rồi cho tiếp lượng trân châu tùy thích và chút nước đường ngâm trân châu, tiếp tục cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Đậy nắp và lắc đều tay trong khoảng chừng 30 giây. Đổ trà sữa ra ly, rồi cắm ống hút là bạn đã hoàn tất trà sữa trân châu “homemade”.
Lưu ý: nếu không thích dùng trà sữa quá lạnh thì bạn có thể bỏ bớt đá trong bình lắc ra.
Video hướng dẫn
Cách dễ nhất làm trà sữa trân châu đường đen
Trộn và nhào bột
Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, thêm vào 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và bạn khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp đến, bạn hãy đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau thời gian 5 phút, để phần bột trân châu dần kết dính lại.
Sau đó, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần và rồi lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, bạn cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay, tiếp tục lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.
Áo một lớp bột năng mỏng lên trên bề mặt, mục đích là hạn các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi chuẩn bị xong toàn bộ phần trân châu, bạn tiếp tục đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.
Làm trân châu đường đen
Bắc nồi lên bếp, bạn đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, sau đó điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.
Sau 25 phút, tắt bếp, bạn hãy vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút thì vớt ra để ráo.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun cho sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, bạn dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.
Sau 5 phút, bạn hãy cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để cho trân châu chín đều và không bị cháy nhé.
Sau khi trân châu chín và phần đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
Video hướng dẫn
Cách đơn giản để làm trà sữa trân châu trắng
Đun hỗn hợp rau câu
Đun nóng 1 lít nước cho sôi lăn tăn (lưu ý không đun sôi bùng lên), sau đó bạn cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, hãy trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.
Cho hỗn hợp đường và rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn nhớ đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.
Tạo hình trân châu
Sau đó cho hỗn hợp rau câu vào một cái chai sạch có đầu nhọn (giống như chai tương ăn phở và phải chịu được nhiệt).
Mách bạn một mẹo là trong trường hợp bạn không có chai chịu được nhiệt, bạn để cho hỗn hợp nguội bớt nhưng còn ấm ấm để hỗn hợp không bị đông lại, nhớ phải làm công đoạn này để khi cho hỗn hợp vào chai, chai không bị co lại.
Chuẩn bị 1 tô lớn nước đá, sau đó bạn đổ khoảng nửa chén dầu ăn vào sao cho tách lớp dầu ăn và nước.
Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, cho giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó nó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu thành phẩm.
Video hướng dẫn
Cách đơn giản làm trà sữa trân châu hoàng kim
Cho 120ml nước lọc cùng với 60gr đường nâu vào đun cho đến khi đường nâu tan hết trong nước. Tiếp theo bạn hãy cho 140gr bột năng, 6 thìa cà phê bột gạo tẻ và 2 thìa cà phê mật ong vào. Dùng thìa khuấy cho đều để hỗn hợp kết dính lại với nhau. Sau khi kết dính, bạn hãy để nguội hỗn hợp.
Sau khi nguội, bạn dùng tay vo tròn thành những viên trân châu kích thước nhỏ vừa ăn. Lăn trân châu đó qua lớp bột áo để chúng không bị dính vào nhau. Cho 5 – 6 bát nước vào nồi và bạn hãy bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi thì bạn thả trân châu vào và đậy nắp lại. Đun tiếp đến khi nào sôi thì dùng đũa khuấy đều và ủ trân châu từ 10 – 20 phút. Sau đó bạn cho trân châu ra bát và xả với nước lạnh và để ráo nước.
Cho 100gr đường nâu, thêm 1 thìa cà phê mật ong và một chút nước lọc vào chảo đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi thì đổ trân châu vào và đảo đều tay từ 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Múc trân châu ra bát và bạn để cho nguội.
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim đơn giản, chuẩn vị.
Video hướng dẫn
Cách đơn giản làm trà sữa trân châu phô mai
Bạn bóc bỏ vỏ khoảng 8 viên phô mai, rồi dùng dao cắt làm đôi rồi vo tròn lại. Cho hỗn hợp đường bột và bột năng ra 2 dĩa riêng. Lăn lần lượt những viên trân châu phô mai qua 1 lớp đường bột, 1 lớp bột năng rồi tiếp theo bạn cho trân châu vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Tiếp đó bạn hãy lấy trân châu từ tủ lạnh ra, lăn thêm 1 lớp bột năng.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, sau đó thêm 500ml nước nấu sôi. Khi nước sôi thì bạn thả nhẹ nhàng những viên trân châu phô mai vào và luộc khoảng 10 phút trên lửa để mức nhỏ cho tới khi lớp vỏ ngoài trân châu trong lại là được. Vớt trân châu ra và cho ngâm vào tô nước đá lạnh 5 phút.
Tiếp đó bạn cho 3 muỗng canh đường cát vào tô, thêm 50ml nước lọc, khuấy đều để cho tan đường, vớt những viên trân châu đang ngâm vào tô nước đường. Khi dùng bạn thì chỉ cần thêm đá, trà sữa và trân châu phô mai, thưởng thức thôi nào.
Video hướng dẫn
Những lưu ý khi pha trà sữa trân châu tại nhà
Ngoài cách đơn giản là dùng trà túi lọc để pha trà sữa, bạn còn có thể sử dụng trà đen, trà xanh mang hương vị cổ điển hoặc trà Earl Grey để cho thức uống tinh tế. Bạn cũng có thể thêm các loại siro vị dâu, bạc hà… vào trà sữa để tăng cường hương vị.
Nếu bạn thích trà sữa mang đậm vị trà, bạn dùng ít sữa, quá nhiều sữa (đặc biệt là sữa đặc) sẽ át hết hương vị thơm ngon thanh thanh của trà. Một ý tưởng cuối cùng, để có được món trà sữa cay, bạn có thể cho thêm vào đó nhục đậu khấu hoặc quế vào bước cuối cùng trong tất cả các công thức trà sữa.
Trà sữa trân châu có thể bảo quản được bao lâu?
Tối đa là một ngày rưỡi, tức là nếu ly trà sữa được pha vào chiều nay thì lâu nhất là tối ngày mai bạn phải uống nó. Thời gian này áp dụng bắt buộc trong khi bảo quản bằng tủ lạnh có nhiệt độ dưới 17 độ C!
Nếu để trà sữa trân châu ở nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C (có dập nắp) thì bạn nên sử dụng trong vòng 4 giờ đồng hồ kể từ khi pha.
Nếu nhiệt độ phòng trên 25 độ C, thì tối đa nên sử dụng trong 2 giờ đồng hồ.
Cách để bảo quản hạt trân châu và trà sữa
Hạt trân châu
Đun sôi một lượng nước vừa đủ để cho hạt trân châu nở đều, chờ nước sôi bùng lên mới cho trân châu vào luộc.
Đậy kín nắp nồi khi luộc, bạn nên hạn chế tối đa số lần mở nắp, chỉ mở khi cần kiểm tra lượng nước và độ chín của hạt trân châu, khi nước có dấu hiệu sắp tràn.
Luộc trân châu với mức lửa lớn, cho đến khi tất cả nổi lên mặt nước thì phải vớt ra ngay, nếu bạn để quá lâu hạt trân châu sẽ quá mềm, mất hương vị và ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
Trà sữa
Bạn nên cho trà sữa trữ trong ngăn mát tủ lạnh và cài đặt mức nhiệt độ trung bình.
Lưu ý trước khi cho trà sữa vào tủ lạnh, bạn cần phải bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh nó bị lẫn mùi từ những thực phẩm khác.
Bạn cần tách riêng phần trà sữa và trân châu hay topping để bảo quản trà sữa trong tủ lạnh
Trà sữa trân châu size trung bình thì chứa bao nhiêu Calo? Uống nhiều có béo không?
Đó là câu hỏi mà được nhiều người hỏi nhất, nếu là một fan đam mê trà sữa thì những kiến thức cơ bản về lượng calo có trong một ly trà sữa chắc các bạn cũng có tìm hiểu qua.
Một ly trà sữa size M thì sẽ chứa khoảng chừng 400 450 calo, nếu 1 ngày các bạn uống quá 2 ly thì nạp cả 1000 calo cho cơ thể thế thì nguy cơ béo lại rất cao. Theo nghiên cứu 1 ly trà sữa tương đương với 30 phút chạy bộ, 1h30 phút đi bộ và khoảng 2h gập bụng để tiêu đi lượng calo đó.
Lời kết
Bài viết đã cung cấp cho bạn rất nhiều cách nấu trà sữa trân châu chuẩn vị. Hãy chọn ngay một công thức phù hợp nhất và bắt tay thực hiện ngay cách làm trà sữa trân châu tại nhà cực đơn giản để có món trà chiều cực chill và cực kỳ bắt trend nhé.
