Không chỉ thường đi với topping thạch rau câu, món trà sữa thái xanh trân châu cũng rất nổi tiếng và bán rất chạy ở các quầy trà sữa. Hãy thử tìm hiểu 2 cách làm trà sữa thái xanh trân châu này và cả cách nấu 2 loại trân châu kinh điển trong làng ăn vặt ngay dưới đây.
Cách làm trà sữa thái xanh trân châu truyền thống
Đây là cách làm trà sữa mà bạn sẽ tự chuẩn bị nguyên liệu và tự nấu từ A đến Z, không có sự hỗ trợ nào. Nhưng ngược lại, món đồ uống của bạn sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh hơn và cũng thơm ngon hơn nhiều.
Nguyên liệu
- Trà Thái Xanh: 20g
- Bột kem sữa: 150g
- Trân châu trắng: 200g
- Trân châu đen: 200g
- Đường: 250g
Cách làm
Bắc nồi cho sẵn 1 lít nước lên bếp, khi nước sôi tắt bếp. Bạn bắt đầu ủ 20g trà thái xanh trong khoảng 10 phút, sau đó hãy lọc lấy nước cốt trà thái xanh.
Cho thêm 150g bột kem sữa, 150g đường vào nước cốt trà rồi dùng đũa khuấy đều. Để trà sữa yên khoảng 20 phút cho nguội lại.
Chuẩn bị chai, bạn cho sẵn chút đá thêm topping trân châu đen, trân châu trắng (sẽ hướng dẫn phía dưới) vào chai, rót trà sữa vào là hoàn thành.
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: Cách nấu trà sữa thái xanh đóng chai đơn giản, chuẩn vị.
Cách làm trân châu đen
Viên trân châu đen tuyền, dai dai ngọt ngọt luôn là best seller ở hàng trà sữa. Vậy bạn chắc chắn sẽ bị chinh phục với sự phối hợp của trân châu đen và trà sữa thái xanh béo ngọt đấy nhé.
Nguyên liệu
- Bột năng 150 gr
- Bột gạo 10 gr
- Bột ca cao 5 gr
- Đường nâu 100g
Cách làm
Trộn và nhào bột
Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, cùng với 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và dùng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến, bạn đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút thì phần bột trân châu sẽ dần kết dính lại.
Sau đó, bạn đổ toàn bộ phần bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, dùng dao sắc cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng nửa lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.
Áo một lớp bột năng thật mỏng lên bề mặt để hạn chế việc các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, thì bạn đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.
Làm trân châu đường đen
Bắc nồi lên bếp, bạn đổ vào 500ml nước, đợi cho nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh mức lửa trung bình và nấu trong 25 phút.
Sau 25 phút, bạn tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm chúng vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút thì vớt ra để ráo.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, bạn dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.
Sau 5 phút, bạn hãy cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy cho đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé. Sau khi thấy trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
Thành phẩm
Trân châu đen nấu ra có màu đen tuyền rất đẹp mắt, bạn sẽ rất thích thưởng thức có cảm giác mềm mềm dẻo dẻo của trân châu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen. Bạn có thể kết hợp với phần trà sữa thái xanh đã nấu ở phần trên sẽ lại càng hấp dẫn hơn đấy!
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa thái xanh trân châu đen cực thơm ngon.
Cách trà sữa thái xanh trân châu từ set trà sữa
Nếu bạn không có thời gian để tự chuẩn bị nguyên liệu nấu trà sữa thái xanh trân châu tại nhà, thì vẫn có thể sử dụng set trà sữa bán sẵn. Nhưng nhớ là bạn phải tìm mua ở nhà bán uy tín để đảm bảo sức khoẻ nhé.
Thành phần của một Set Trà sữa thái xanh:
- Trà thái xanh loại 1.
- Bột kem béo.
- Trân châu đen.
- Trân châu trắng.
- Đường kim cương.
- Bột rau câu dùng để làm thạch.
Hướng dẫn nấu
Phần trà sữa
Bước 1: Cho trà vào bình, sau đó bạn đổ nước sôi vào ủ trà thái xanh với 700ml nước sôi trong 10 phút, sau đó hãy lọc phần bã trà chỉ giữ lại nước cốt.
Bước 2: Thêm 2.5 lít nước để vào nấu chung với Trà, bạn cho bột kem béo vào để hòa tan và nấu cùng với trà trong vòng 5 phút.
Bước 3: Cho 200 Gram đường vào nấu chung và sau đó cho thêm sữa tươi để tăng vị thơm, đồng thời hay điều chỉnh độ đậm nhạt của trà. Vì sữa tươi không bảo quản được lâu và nó cũng khó vận chuyển nên thường các shop sẽ không gửi kèm trong set. Bạn hãy tự chuẩn bị nhé.
Bước 4: Để trà nguội và bạn cho vào tủ lạnh để trong khoảng 6 tiếng để trà dậy vị và dậy mùi. Lúc này bạn thưởng thức ngay là ngon nhất.
Video hướng dẫn
Phần thạch
Bước 1: Cho thạch rau câu và khoảng 100 Gram đường còn lại vào chung với 500ml nước lọc.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp vừa hòa tan trên bếp trong khoảng 5 phút. Để rau câu có màu đẹp hơn thì bạn có thể lấy một phần nước cốt trà xanh đã nấu bên trên cho vào nấu chung để tạo màu xanh cho rau câu.
Bước 3: Tắt bếp, để cho rau câu nguội và cắt thành hạt lựu sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh.
Phần trân châu
Bước 1: Bắt lên nồi một lượng nước khoảng 3 lít. Đun sôi sau đó bạn cho trân châu trắng và đen vào nấu trong thời gian 20 phút. Lưu ý bạn phải đảo đều mỗi 5 phút để trân châu không bị dính dưới đáy nồi. Sau đó thì tắt bếp để yên trên bếp khoảng 30 phút.
Bước 2: Vớt trân châu ra và rửa sạch với nước để loại bỏ lớp bột bám bên ngoài trân châu. Sau đó bạn trộn chung với đường để trân châu không bị dính.
Đã xong, bây giờ việc bạn cần làm là cho thạch rau câu và trân châu vào ly, sau đó chỉ cần đỗ hỗn hợp trà sữa vừa nấu bên trên vào. Vậy là bạn đã có một ly Trà sữa thái xanh trân châu ngon lành rồi.
Cách để phân biệt được bột cacao và bột socola
Bột ca cao thường sẽ được sản xuất bằng cách nghiền nát các hạt ca cao, thường có màu nâu sẫm.
Khi ngửi bạn sẽ thấy nó có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt, bột ca cao nguyên chất thường sẽ có vị đắng và chua nhẹ.
Bột ca cao thì chứa khá nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe cơ thể như magie, canxi, kẽm,…
Dấu hiệu đầu tiên để bạn phân biệt được đâu là bột ca cao và đâu là bột socola chính là màu sắc. Bột ca cao thường sẽ có màu nâu thiên về sắc sẫm, còn bột socola sẽ có nhiều màu khác nhau tùy thuộc vào loại socola đen, trắng hay nâu.
Đồng thời, bạn cũng có thể nếm thử để phân biệt, bột ca cao nổi bật với vị đắng nhẹ và hơi chua, còn bột socola lại thường sẽ có vị ngọt chủ đạo, xen lẫn vị đắng rất nhẹ.
Cách làm trân châu trắng giòn ngon miệng
Ngoài trân châu đen, thì trân châu trắng giòn giòn cũng rất bắt miệng. Món topping này đi kèm với trà sữa thái xanh cũng tuyệt vời không kém trân châu đen đâu, bạn hãy thử ngay!
Nguyên liệu
- Đường trắng 250gr (bạn có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- Bột rau câu dẻo 4 muỗng cà phê (ngoài bao bì ghi bột jelly)
- Bột rau câu giòn 1 muỗng cà phê (còn gọi là bột agar)
- Nước lọc 1 lít
Cách làm
Đun hỗn hợp rau câu
Đun nóng 1 lít nước sôi lăn tăn (lưu ý là bạn không đun sôi bùng lên), sau đó cho khoảng 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, hãy trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.
Cho hỗn hợp đường và rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn đun nhỏ lửa tới khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại là được.
Tạo hình trân châu
Sau đó bạn cho hỗn hợp rau câu vào 1 cái chai sạch, phải có đầu nhọn (ví dụ như chai tương ăn phở và phải chịu được nhiệt).
Mách bạn: Trong Trường hợp nhà bạn không có chai chịu được nhiệt, bạn hãy để hỗn hợp nguội bớt nhưng còn ấm ấm để hỗn hợp không bị đông đặc lại, chúng ta phải làm công đoạn này để khi cho hỗn hợp trên vào chai, chai không bị co lại.
Chuẩn bị 1 tô lớn nước đá, sau đó đổ khoảng nửa chén dầu ăn vào sao cho tách lớp dầu ăn và nước.
Nhỏ từng giọt rau câu cẩn thận vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo được thành hình viên tròn đều, sau đó viên trân châu sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu thành phẩm.
Hoàn thành
Bạn vớt trân châu ra để rửa sạch dầu, sau đó cho trân châu vào 1 cái thố nhỏ có trộn thêm đường và 1 ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Sau khi hoàn tất, bạn có thể cho trân châu trắng vào ly trà sữa thái xanh để dùng kèm, với vị dai dai, giòn giòn chắc chắn khi hòa cùng vị beo béo của trà sữa hoàn toàn không làm bạn thất vọng.
Lời kết
Với 2 cách làm trà sữa thái xanh trân châu và cách nấu 2 loại trân châu trắng và cả trân châu đen đa dạng như vậy thì bạn chắc chắn sẽ dễ dàng hoàn thành được ly trà sữa thơm ngon ngay tại nhà. Phachedouong.com xin chúc bạn thành công!
