Hướng dẫn cách làm trà sữa thái trân châu đơn giản và nhanh chóng tại nhà, không cần các bước cầu kỳ dư thừa mà bạn vẫn có một ly trà sữa thái xanh chuẩn vị. Lưu ý nên lựa mua nguyên liệu đúng theo hướng dẫn để có hương vị thơm ngon nhất.
Làm Trân châu từ bột năng
Đây chắc là cách làm trân châu phổ biến và dễ làm nhất, hương vị lại được tăng thêm độ dẻo nhờ bổ sung thành phần bột rau câu. Bạn chắc chắn phải thử làm trân châu theo cách này nhé.
Nguyên liệu
- Bột năng: 160 gr
- Bột rau câu dẻo: 10g
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước sôi: 300 ml
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột
Cho bột năng vào 1 cái tô, rồi bạn cho lần lượt bột rau câu dẻo và đường vào chung. Trộn đều hết tất cả với nhau. Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, rồi hãy nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đều. Đợi bột hơi nguội lại thì bạn dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên dẻo mịn là được. Sau đó, bạn tiến hành nặn bột cho thành từng viên tròn nhỏ sao cho vừa ăn. Để trân châu không dính vào nhau thì nhớ là sau khi vo viên, bạn lăn trân châu qua bột năng khô 1 lần nữa nhé.
Bước 2: Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp và bạn cho vào khoảng 1 – 1.5 lít nước rồi đun sôi, nếu thấy lượng nước ít hoặc bị khô quá trong quá trình nấu bạn có thể cho thêm nước nhé!
Cho trân châu vào nồi nước sôi, bạn vừa nấu vừa liên tục dùng đũa để khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
Khi trân châu bắt đầu nổi lên thì bạn dùng đũa để khuấy nhẹ rồi nấu thêm khoảng 10 – 15 phút. Đến khi thấy trân châu bắt đầu chìm xuống thì bạn tắt bếp, hãy đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa nhé!
Sau đó vớt trân châu ra rồi bạn cho ngay vào ngâm với nước lạnh khoảng 5 – 7 phút nữa để cho trân châu giòn và dai hơn. Nếu thích ăn ngọt thì bạn có thể cho đường vào và ngâm chung với trân châu nhé!
Bước 3: Thành phẩm
Trân châu làm từ bột năng có màu trong vắt, dai ngon và hấp dẫn. Cách nấu trà sữa thái trân châu hướng dẫn làm trân châu vô cùng đơn giản nhưng thành quả thì tuyệt vời không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!
Làm Trân châu từ bột nếp
Nếu không có bột năng, thì vẫn có công thức làm trân châu từ bột nếp dễ dàng dành cho bạn. Lưu ý là trân châu làm theo cách này sẽ có độ dẻo cao hơn nhiều so với cách làm ở trên đấy nhé.
Nguyên liệu
- Bột năng: 300 gr
- Bột nếp: 20g
- Bột cacao nguyên chất: 30 gr
- Đường cát trắng: 50 gr
- Nước sôi: 260 ml
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột trân châu
Bạn lần lượt cho vào tô lớn khoảng 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột cacao nguyên chất, thêm 40gr đường cát trắng và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Nhồi bột
Tiếp đến, bạn hãy cho từ từ 260ml nước sôi vào tô hỗn hợp bột, rồi dùng muỗng để trộn khoảng 3 phút để nước bớt nóng thì dùng tay nhồi bột. Sau đó, bạn cho khối bột ra thớt và nhồi giống như nhồi bánh mì đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
Bước 3: Vo viên
Bạn nên chia khối bột thành các viên tròn. Tiếp tục hãy vê dài viên bột, sau đó dùng dao cắt nhỏ rồi vo tròn thành từng viên. Để tránh những viên trân châu dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 tô nhỏ rồi cho ít bột năng vào, khi nặn viên nào xong thì cho vào tô bột ngay.
Bước 4: Luộc trân châu
Đầu tiên, bạn hãy đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho tất cả trân châu vào và dùng muỗng khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi.
Sau đó, bạn đậy nắp nồi, khi thấy nước sôi trở lại thì mở nắp ra khuấy lại 1 lần nữa và tiếp tục đậy nắp. Trong quá trình luộc thì vẫn giữ lửa lớn và canh tránh bị trào. Chỉ cần luộc khoảng 15 phút thì bạn tắt bếp và ủ trên bếp thêm 15 phút. Nếu bạn luộc với mức lửa vừa và mở nắp thì luộc 30 phút và ủ 15 phút nhé.
Mách nhỏ:
Bạn nên dùng đến đâu thì luộc đến đó, đặc biệt là khi trân châu đã cấp đông mang ra luộc thì chỉ nên ăn trong 1 lần. Để trân châu bớt bị nhớt, sau khi ủ xong trên bếp thì bạn phải vớt trân châu ra cho vào tô nước lọc rửa sơ qua.
Sau đó, bạn cho trân châu vào tô, thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường và đợi 10 phút để đường ngấm vào trân châu rồi thì bạn hãy lấy trân trâu ra uống cùng với trà sữa (đường sẽ giúp trân châu ngọt hơn và giúp không bị nở to khi để trong tủ mát để bảo quản).
Lưu ý: Để tránh việc trân châu sẽ bị dai khi gặp đá lạnh, bạn không nên ngâm trân châu vào trong tô nước lạnh quá lâu mà chỉ nên xả rửa qua cho bớt nhớt.
Bước 5: Thành phẩm
Trân châu làm từ bột nếp sẽ dai sần sật với có màu nâu bắt mắt. Trân châu sẽ có vị ngọt nhẹ, mùi thơm từ bột cacao nguyên chất, nó sẽ khiến bạn càng ăn càng mê đấy nhé.
⏩Xem thêm: Cách pha trà sữa bằng bột kem béo thái lan đơn giản nhất.
Cách làm trà sữa thái
Sau khi hoàn thành phần topping trân châu theo hướng dẫn bên trên, phần này là cách làm trà sữa thái trân châu phần nước cốt – thành phần chính và không thể thiếu của một ly trà sữa. Cách làm đơn giản riêng cho bạn ngay dưới đây.
Nguyên liệu
- Trà thái xanh: 30g
- Bột béo: 20g
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Bột rau câu: 3 gr
- Đường: 110 gr
- Đá viên: 1 ít
- Nước: 1 lít
Cách chế biến
Bước 1: Nấu trà
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 lít nước lọc và đun sôi. Đợi cho nước sôi thì bạn đổ vào 30gr trà thái xanh, khuấy đều và nấu trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn tắt bếp, rồi để phần trà này qua rây, lọc bỏ phần bã trà đi.
Bước 2: Pha trà sữa
Tiếp đến, từ hỗn hợp trà vừa thu được, lấy ra 300ml để riêng. Cho 20gr bột béo vào tô đựng khoảng 700ml trà xanh, bạn thêm 80gr đường và 100ml sữa tươi không đường, khuấy đều và hãy để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 3: Thành phẩm
Trà sữa thái xanh với bột béo sau khi đã hoàn thành có màu xanh nhạt đẹp mắt. Trà sữa sau khi nấu có vị ngọt vừa miệng, hơi đắng nhẹ hòa quyện cùng với vị béo đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Phần trân châu thì giòn giòn, dai dai vô cùng vui miệng khi thưởng thức.
Món thức uống này hẳn sẽ ngon hơn nếu bạn uống cùng với một xíu đá nhé!
Video hướng dẫn
⏩Xem thêm: Cách làm trà thái bằng sữa tươi cực đơn giản, thơm ngon.
Lời kết
Như vậy với cách làm trà sữa thái trân châu đơn giản trên, cùng với 2 loại trân châu từ 2 loại bột khác nhau tùy cho bạn lựa chọn cách làm phù hợp. Phachedouong.com hy vọng với cách nấu trà sữa thái trân châu đã chia sẽ trên bạn có thể tự mình pha cho mình một ly trà sữa thơm ngon. Hãy thử tay nghề bản thân ngay nhé!
