Bạn chắc hẳn đã uống hoặc biết đến trà xanh và bột trà xanh, nhưng bạn đã biết nó còn có công dụng chế biến ra món ăn thức uống hot nhất hiện nay chưa? Phachedouong.com sẽ chia sẻ cho bạn cách làm trà sữa thái bằng bột trà xanh, có thể bạn sẽ khám phá ra món ưa thích mới đấy.
Bột trà xanh là gì?
Bột trà xanh (tên Tiếng anh là Green Tea Powder) là một loại trà xanh được xay từ những lá trà, trải qua các công đoạn chế biến, bột trà sẽ vẫn giữ được màu xanh tự nguyên cùng nhiều loại dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Khác với matcha được nghiền từ loại trà Tencha, bột trà được nghiền từ Sencha hoặc Bancha.
Qua các tài liệu được khảo cứu, bột trà xanh này đã được đề cập từ thời nhà Đường (Trung Quốc). Đến năm 990, trà xanh đã được một thiền sư người nhật đưa về Nhật Bản để sử dụng trong các buổi luyện thiền. Cho đến lúc này, bột trà xanh mới phát triển rực rỡ và lan tỏa khắp nơi trên thế giới.
Bột trà xanh giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, một số khoáng chất có lợi cho da. Đó là lý do vì sao nhiều hãng mỹ phẩm đều sử dụng chiết xuất từ trà xanh trong sản phẩm của mình.
Công dụng bạn cần phải biết của bột trà xanh
Bột trà xanh có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, và cũng có tác dụng khá cao trong quá trình làm đẹp của các chị em nữa. Bạn hãy tìm hiểu chúng là gì nhé?
Bột trà xanh chống lão hóa
Từ lâu trà xanh cùng với bột matcha đã được chứng minh là giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là một loại hợp chất mang tên EGCG. Chất này có tác dụng là loại bỏ các gốc tự do, làm lành các tế bào bị tổn thương. Các chất chống oxy hóa khác như OPCs lại mang đến khả năng loại bỏ các enzym có khả năng phá hủy collagen (thành phần quan trọng để tạo nên sự đàn hồi, căng mịn, trẻ trung cho da).
Chính vì những lý do như trên mà chúng ta thường thấy tinh chất trà xanh trong các mỹ phẩm chống lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn, trẻ hóa và tái tạo làn da. Thực tế thì việc đắp mặt nạ hoặc uống trực tiếp bột trà xanh cũng có thể mang lại hiệu quả lâu dài trong việc giữ nhan sắc trẻ trung.
Bột trà xanh trị mụn
Một số nguyên nhân gây ra mụn đó là do bít tắc lỗ chân lông, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Bột trà xanh này có khả năng làm dịu da, kháng khuẩn, kháng viêm, đặc biệt sẽ thích hợp để bạn chăm sóc da mụn. Khi bạn đắp mặt nạ trà xanh, hỗn hợp bột trà xanh có tác dụng như một lớp màng dính, lấy đi bã nhờn thừa, bụi bẩn trong lỗ chân lông. Nhờ đó da bạn được thông thoáng, giảm nguy cơ bị mụn viêm.
Bột trà xanh giúp trắng da và chống nắng
Epigallocatechin gallate (EGCG) có trong bột trà xanh ngoài khả năng chống lão hóa còn tăng cường sức mạnh của các tế bào ở hàng rào bảo vệ da, ngăn ngừa tác hại của tia UV, hạn chế quá trình sản sinh các sắc tố đen trong cơ thể. Nhờ đó làn da bạn sẽ được chăm sóc cùng bột trà xanh sẽ trở nên khỏe mạnh hơn, giảm bớt tình trạng sạm đen, đốm nâu, nám, da không đều màu.
Bột trà xanh hỗ trợ giảm cân
Một trong những tác dụng được các chị em quan tâm nhất của bột trà xanh đó là hỗ trợ giảm béo. Các chất chống oxy hóa phong phú trong bột trà xanh có thể tăng cường hoạt động của một số hormone đốt mỡ như norepinephrine. Ngoài ra phải nói tới, bột trà xanh còn làm giảm hấp thụ chất béo của cơ thể, thúc đẩy nhanh quá trình tiêu thụ calo để năng lượng không bị tích tụ thành mỡ thừa.
Bột trà xanh khác gì với bột matcha
Matcha xét về cơ bản chính là bột trà xanh. Nhưng do cách chế biến và xử lý khác biệt nên không phải loại bột trà xanh nào cũng có thể gọi là bột matcha.
Khác biệt đầu tiên:
Phải nói đó chính là màu sắc. Thường thì bột matcha sẽ màu sáng và xanh hơn nhiều so với bột trà xanh. Trước khi thu hoạch khoảng vài tuần, thì những cây trà chuẩn bị làm nên matcha sẽ được phủ vải để che bớt ánh mặt trời.
Qua trình này sẽ khiến cho lá trà cố sản sinh ra nhiều chất diệp lục hơn để có thể quang hợp. Chất diệp lục nhiều khiến cho lá trà có nhiều màu xanh lá cây hơn nên sẽ khiến matcha có màu xanh đẹp mắt hơn.
Khác biệt thứ hai:
Đó là việc bột trà xanh khi pha thường có lắng một chút cặn. Còn matcha thì lại không. Lý do là quy trình làm matcha có một vài công đoạn để loại bỏ gân và cọng của lá trà. Khiến cho bột matcha sau khi nghiền sẽ gần như là không có chút cặn nào.
Ngoài ra thì bột matcha được làm ra bằng cách nghiền lá trà bằng cối đá. Nghiền lá trà bằng cối đá thường sẽ là việc rất mất thời gian nhưng được một cái lợi là bột trà thành phẩm rất mịn. Còn bột trà xanh lại thường được nghiền bằng máy nghiền bằng kim loại nên bột sẽ không mịn bằng.
Tuy nhiên, nhiều cơ sở làm bột trà xanh ở Việt Nam cũng đã chuyển sang cối đá. Nên trà xanh cũng khá là mịn. Ở Việt Nam thì có thương hiệu bột trà xanh Thái Nguyên cũng có chất lượng khá cao. Chất lượng của nó cũng không thua kém gì bột trà xanh Đài Loan.
Khác biệt thứ ba:
Đó là thông thường bột trà xanh sẽ đắng chát nhiều hơn. Lý do là lá trà làm nên bột trà xanh sẽ được quang hợp đầy đủ trước khi thu hoạch. Lúc này thì các nhóm amino acid của lá trà sẽ bị chuyển hoá dần sang thành các nhóm chất catechin. Catechin lại thường có vị đắng chát.
Mặc dù có vị đắng rất chát nhưng catechin lại mang nhiều lợi ích, rất tốt cho sức khỏe. Catechin chính là tên gọi những thành phần chống oxy hóa chiến tỉ trọng cao trong trà xanh. Và hầu hết những lợi ích cho sức khỏe phổ biến của trà xanh đều nhờ vào những chất chống oxy hoá này.
Nếu bạn muốn tiết kiệm, và uống trà xanh vì lý do tốt cho sức khỏe. Thì bột trà xanh là một sự lựa chọn không tồi. Vì loại trà này có giá thành rẻ hơn nhiều so với matcha. Đồng thời chắc chắn nó sẽ chứa nhiều catechin hơn do lá trà được quang hợp nhiều hơn.
⏩Xem thêm: Cách làm trà sữa thái matcha mát lạnh ngon đúng chuẩn.
Nguyên liệu cần thiết để làm trà sữa thái bằng bột trà xanh
- 150g trà thái xanh
- 30g bột trà xanh
- Vài cọng lá dứa
- 600ml sữa tươi có đường
- 150g đường kính
- 1 gói bột rau câu con cá dẻo
- 1 lít nước sôi để nguội
- Lá dứa
Dụng cụ làm trà sữa thái bằng bột trà xanh
- Chai hoặc ly đựng trà sữa
- Máy xay sinh tố
- Xoong
- Bình pha trà
- Khay hoặc hộp
Cách đơn giản để làm trà sữa thái bằng bột trà xanh
Dưới đây là cách nấu trà sữa thái tại nhà bằng bột trà xanh hướng dẫn chi tiết cho bất cứ ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Ngoài ra đừng bỏ qua phần topping ăn kèm nữa nhé.
Bước 1: Các bước làm thạch trà xanh
Lá dứa bạn đem rửa thật sạch, sau đó cắt khúc rồi đem xay với 1 cốc nước lọc nhỏ. Lọc riêng phần bã riêng với phần nước cốt.
Lấy một cái chén, sau đó cho bột rau câu, đường và 10g bột trà xanh vào trộn đều. Tiếp tục thì bạn cho 1 lít nước sôi để nguội vào hỗn hợp trên và khuấy tan.
Phần nước lá dứa bạn cho vào nồi, bắt đầu đun sôi trong khoảng 5 phút để dung dịch có màu xanh đẹp mắt và có mùi thơm. Đổ ra để nguội rồi bạn trộn đều với hỗn hợp rau câu cho lên màu đẹp mắt.
Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp rau câu lá dứa này ra khuôn hoặc hộp rồi cho vào tủ lạnh. Sau khi thấy thạch đã đông, lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
⏩Xem thêm: Cách làm thạch trà sữa thái dẻo, thơm ngon như ngoài tiệm.
Bước 2: Pha trà sữa
Bạn pha trà với khoảng 500ml nước sôi, ủ trà trong khoảng 20 phút cho đến khi trà ngấm rồi lọc lấy phần nước cốt trà. Cho tiếp nước sôi đã để nguội vào phần bã trà, bạn lọc thêm 1 lần nữa rồi pha cùng với phần nước cốt đã lọc ở trước.
Tiếp đó cần pha sữa tươi với nước cốt trà, nhớ là phải khuấy cho đều rồi cho thêm đường kính vào, khuấy tiếp cho tan hết. Tùy khẩu vị bạn thích uống ngọt hoặc vừa phải mà có thể điều chỉnh lượng đường sao cho hợp khẩu vị.
Sau đó, bạn cho phần bột trà xanh còn lại vào hỗn hợp trà sữa khuấy đều. Có thể bật bếp để đun trong 3 – 5 phút với lửa nhỏ cho tới khi màu nước trà bắt đầu chuyển sang màu xanh cốm nhạt, có mùi hương trà xanh rất thơm.
Cho trà sữa trà xanh ra chai hoặc ly đã chuẩn bị, rồi cho thêm thạch, đá vào là có thể thưởng thức.
Video hướng dẫn
Lưu ý:
Để cách làm trà sữa thái bằng bột trà xanh thơm ngon nhất, bạn phải chọn mua được bột trà xanh uy tín, chất lượng, đảm bảo. Thông thường, bột trà xanh thật sẽ thường có màu xanh tự nhiên của diệp lục, và mịn hơn còn bột giả thường có màu vàng úa.
Bột trà xanh thật có mùi hương nhè nhẹ, tươi mới, bạn chỉ ngửi thấy mùi thơm khi ở gần còn bột giả sẽ có mùi các loại hương hoa công nghiệp hoá để tạo mùi như nhài, vani, ở xa vẫn thấy mùi thơm.
Bột trà xanh thật phải có vị hơi đắng nhưng nuốt vào lại thấy ngọt bùi, bột giả có vị đắng gắt hoặc quá ngọt, quá chát.
Lời kết
Bên trên là bí kíp để bạn thực hiện cách làm trà sữa thái bằng bột trà xanh thành công nhất. Hãy dành thời gian rảnh trong ngày để tự thưởng cho bản thân một ly trà sữa thái thật chill như thế này nhé.
