Bò Wellington là món ăn xa hoa và tao nhã thường được coi là “điểm nhấn” trong các bàn tiệc xa hoa khắp châu Âu. Liệu bạn đã biết qua món Beef Wellington hảo hạng này hay chưa, hãy học ngay cách làm món Beef Wellington là gì và cách làm nó ngon ngay tại nhà sau đây cùng Phachedouong.com thôi nào!
Thịt bò Beef Wellington là gì?
Bò Wellington là món ngon được làm từ thịt bò nhưng được chế biến công phu. Món Beef Wellington được nấu theo cách sau: Đầu tiên, người ta phải làm một miếng thịt bò phi lê tuyệt hảo. Sau đó phủ pate và duxelles, là thịt băm được xào với hành tây, nấm và lá thơm xung quanh thịt. Toàn bộ hỗn hợp được bọc trong một lớp vỏ bánh trước khi nướng.
Sau khi bánh chín và lớp vỏ được lấy ra, là một lớp vỏ bơ giòn, nhẹ và tráng men có màu vàng nâu và lấp lánh các tinh thể muối biển. Cắt qua nó và bạn sẽ thấy các lớp nguyên liệu tốt nhất có sẵn ở thế giới phương Tây: Duxelles và thịt thăn mềm bên trong giống như bơ. Màu sắc của thịt sẽ thay đổi khi nó già đi trong khoảng từ nhạt đến hồng đậm tuyệt đẹp. con mắt.
Nước sốt Madeira, được làm bằng cách làm nước sốt Madeira bằng cách thêm rượu vang Madeira vào demi-glace (nước sốt màu nâu, là cơ sở cho các loại nước sốt thịt đỏ khác) Nó thường được phục vụ với Thịt bò Wellington.
Bò Wellington hấp dẫn người ăn bởi nhiều lý do, trong đó phải kể đến nguyên liệu thượng hạng cũng như sự phấn khích của thực khách lẫn đầu bếp khi không thể đoán trước món ăn sẽ có mùi vị như thế nào khi được mang ra, cho đến khi được thưởng thức, bày ra đĩa và chờ thực khách thưởng thức.
⏩Xem thêm: Full topping nghĩa là gì? Các loại topping phổ biến hiện nay.
Nguyên liệu cần có cho món Beef Wellington
- Thăn bò: 500g (cả mảnh)
- Nấm: 500g
- Bột mì đa dụng: 50g
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Bột bánh mì có 2 lớp (bánh phồng)
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Mù tạt vàng: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Muối hoặc hạt tiêu 1 nhúm
- Công cụ thực hiện: Chảo, lò nướng, màng bọc thực phẩm,…
Các bước nấu Beef Wellington
Bước 1: Sơ chế các thực phẩm chuẩn bị để làm Beef Wellington
- Đầu tiên, ướp thịt bò với muối và hạt tiêu. Sau đó bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, để dầu nóng rồi cho các miếng bò vào áp chảo đều cả bề mặt, để nguội.
- Sau đó bạn cắt nấm thành từng miếng vừa ăn, nêm thêm một ít gia vị như muối, tiêu rồi nghiền mịn. Thêm nước để hỗ trợ xay dễ dàng hơn. Đặt nó trên bếp, làm nóng chảo và thêm nấm băm nhỏ vào chảo. Không cần thêm bơ hoặc dầu. Xào hỗn hợp trong khoảng một đến hai phút hoặc lâu hơn cho đến khi nấm cạn nước. Tắt lửa để nguội.
Bước 2: Tiến hành chế biến Beef Wellington
- Bước tiếp theo là dùng màng bọc thực phẩm trải màng nhựa ra sau đó phủ một lớp thịt xông khói, tiếp theo là một lớp nấm và cuối cùng là nguyên liệu chính của món ăn – phi lê bò tươi. Chảo và phết mù tạt vào giữa.
- Sau đó là bước rất quan trọng, đòi hỏi kỹ năng cũng như sự khéo léo. cuộn các thành phần một cách cẩn thận và hoàn hảo và cẩn thận. Cách làm chỉ đơn giản là xoắn hai đầu ni-lông rồi ướp các nguyên liệu vừa cuốn trong 20 phút.
Bước 3: Công đoạn hoàn thành thành phẩm
- Bây giờ bạn sẽ cán bột ra thành ngàn lớp rồi trải một lớp bánh xèo ngon (nếu có) và sau 20 phút, bạn có thể lấy thịt ra, gỡ màng bọc thực phẩm và đặt lên vỏ bánh và trải đều trên các cạnh.
- Bây giờ, từ từ di chuyển cuộn lên trên, hãy nhớ rằng bạn phải chắc chắn giữ chặt cuộn vì điều này rất quan trọng để đạt được tính thẩm mỹ tuyệt đẹp, cả về hình thức lẫn hình thức. Bọc các đầu lại cho đẹp mắt rồi để ướp thêm năm phút nữa.
- Lấy thịt ra, sau đó phết trứng lên trên lớp bột để tạo thành lớp vỏ bánh vô cùng giòn ngon lại càng hấp dẫn hơn.
- Một bước rất quan trọng đối với những bạn có kỹ năng dùng dao xuất sắc là chọc nhẹ xung quanh các mép bột cho đến khi bằng phẳng để không bị dính vào các lớp bên trong của nguyên liệu. Thêm một chút muối lên trên mũi khâu đầu tiên. Đặt vào lò nướng để đạt được nhiệt độ lý tưởng là 425° F trong 30-40 phút.
⏩Xem thêm: Bánh pancake là gì? Các loại bánh và cách làm bánh pancake.
Một số mẹo chọn mua nguyên liệu ngon và tươi cho món Beef Wellington
Cách chọn thịt thăn bò
Để làm bò Wellington nên chọn phần thăn nội hay còn gọi là thăn chuột. Điều này có nguồn gốc từ mặt trong của thịt và đặc biệt là ở mặt sau. đằng sau. Điều này có nghĩa là món ăn khi nấu sẽ có mùi khói hơn, ngọt hơn và thơm hơn.
Thịt tươi có dạng miếng thịt nhỏ, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, thịt bò ngon có mùi mỡ vàng nhạt, hơi cứng. Dùng các ngón tay ấn vào thớ thịt để cảm nhận độ đàn hồi tuyệt vời của miếng thịt bò. Nếu không dính tay và không có mùi hắc thì bạn có thể chọn thịt bò tươi để chế biến món ăn.
Làm thế nào để bạn chọn loại nấm để mua – nấm to béo ngon
- Nên chọn nấm trắng để nấu canh, cháo sẽ ngon hơn.
- Chân nấm dài mũ phẳng và tròn.
- Kích thước nấm phải vừa với lòng bàn tay, tránh chọn nhầm kích thước. lớn hoặc quá nhỏ.
- Tránh chọn những loại nấm có mùi hôi hoặc có mùi lạ.
Lưu ý: Tự làm bột nhào bánh mì hoặc mua bột làm sẵn từ các trang web thương mại điện tử để đẩy nhanh quá trình.
⏩Xem thêm: Papparoti là gì? Cách làm Papparoti chi tiết, đơn giản nhất.
Lời Kết
Món Beef Wellington là gì đã được cung cấp cho bạn thông qua bài viết này. Cùng với đó là cách làm món thịt bò Wellington thơm ngon. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn một số chi tiết hữu ích và hữu ích.
